黄柠檬和青柠檬有什么区别呢？柠檬泡水可以长期食用吗？

　　说起柠檬，很多人第一反应就是酸。这种浓烈的酸味，当然不适合直接当普通水果一样食用。不过将柠檬切片泡水，制作饮料，或者做菜时放一些柠檬汁来去腥提味。细心的朋友们可能会发现，柠檬根据皮色分为黄柠檬和青柠檬。那么，黄柠檬和青柠檬有什么区别呢？柠檬泡水可以长期食用吗？读了这篇文章，你在购买柠檬时就知道到底是要买青柠檬还是黄柠檬了。

　　

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　　根据果皮是颜色我们可以很轻易地判断是哪种柠檬了。很多人可能会认为青柠檬是黄柠檬的未成熟的状态，其实它们是两个不同的品种。黄柠檬确实经过了由青变黄，逐渐成熟的过程，而青柠檬则从挂果到成熟都是青色的。

　　

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　　黄柠檬和青柠檬有什么区别？

　　1、表皮：

　　果实成熟摘下来后，一般根据果皮的颜色就可以判断是哪种柠檬了。不过，当黄柠檬刚挂果时表皮为青色，成熟后外皮逐渐变成黄色，也变得比较粗糙不平，散发出浓郁的清香；而青柠檬果实始终都是青色的，表皮较光滑皮也薄些，近点闻有淡淡的清香。

　　2、果实味道：

　　黄柠檬切开后肉色呈淡黄色、浅金色，柠檬香扑鼻而来，尝一下味道，口感酸、薄，由于酸味很重，不宜直接食用；青柠檬切开后的果肉更通透，带点淡淡的浅绿，有清淡的柠檬香。青柠檬有国产的和进口的，最重要的区别是口感上国产青柠酸味不重，细细回味略带苦涩。进口小青柠味道是极酸的，不过味道丰富，层次分明，令人回味无穷。

　　

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　　3、营养成分：

　　从营养成分上来说，基本上相同，不存在很大区别，只是在柠檬酸和维生素C含量上青柠檬稍高于黄柠檬。青柠檬含有的维生素C更多，吃起来也更酸。

　　4、用途区别：

　　黄柠檬在日常生活中经常用来榨汁或切片泡蜂蜜水，也可以用柠檬汁调制饮料。当然，可以接受其酸味的直接食用也是没问题。在烹调上，黄柠檬常见于西餐，用来搭配海鲜起到去腥、吊鲜和增香的作用；相对来说，青柠檬比较汁多皮薄，酸味更重，最适合榨汁或制作成酸味浓郁的果汁类饮料。烹饪上，青柠檬是泰菜和东南亚菜常见调料，至酸至辣是东南亚菜的特色之一，柠檬时提酸是主要原料，与海鲜一起烹煮使味道更加鲜美。

　　

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　　柠檬泡水可以长期食用吗？

　　相对青柠檬，黄柠檬更适合切开鲜吃或泡蜂蜜水饮用，而青柠檬更适合榨汁与其他果汁混合制成饮品。对于上班族来说经常泡柠檬蜂蜜水，有助于抵抗电脑辐射，也能起到排毒、养颜、护肤、清热去火、降压、助消化的作用。另外，柠檬泡水最好用温水，以免温度过高破坏柠檬里的有效成分。不过柠檬水性微寒，不宜多喝。一天可以一小杯，但量不能太多，喝多了容易伤胃。特别是空腹、胃溃疡时最好少喝。还有在喝完很酸的柠檬水后，最好要漱口或刷牙，以免檬檬汁的酸性物质残留在牙齿，对牙齿造成伤害。