科技观察｜电解质水卖断货 是“神仙水”还是“智商税”？

　　来源：封面新闻

　　封面新闻记者 张峥 谭羽清

　　电解质水爆了。

　　继连花清瘟、布洛芬、黄桃罐头后，“水”被送上热搜。12月13日，当记者打开某购物平台，多款标注电解质水的饮品，已经是预订状态。

　　何谓“电解质水”？“电解质水”是否就是新冠神仙水？从“黄桃情结”到“电解质水”，你囤的是不是智商税？封面新闻记者采访了运动医学专家和营养学专家。

　　从黄桃到电解质 只有一瓶水的距离

　　记者通过浏览某电商平台每日更新的饮料排行榜，可见上榜的30款饮料中电解质饮料和电解质冲剂占据了近三分之一，24小时销量在500+到2000+不等，并且其中4款已提示“当前地区无货”。

　　而在另外一家电商平台，多款热门电解质水月销量已破万，宝矿力水特、外星人、农夫山泉等饮料品牌旗舰店中的电解质相关产品大多也显示售罄或开启预售模式，各店预售期在15~30天不等。咨询时，客服表示“近期订单量暴增”“订单较多相关部门正在紧急多仓调货”“也是第一次遇到这种情况”。

　　随后，记者在外卖平台上的几家大型超市搜索“电解质水”，发现只有一家超市显示某品牌等渗运动饮料在架，其他均找不到相关商品。如果直接在外卖平台上搜索“电解质水”，能看到部分商店仍有货，但进店会发现多数显示“仅剩1件”或“限购1份”。

　　此外，或因网上流传的自制电解质水“配方”，柠檬也开始热卖，登上外卖平台热榜。记者在上午11：32浏览榜单时显示有256家店正在热卖，但不到两个小时再浏览，店铺数已下降至146家，其中销量最高的店铺显示500g的柠檬商品月售近千份。

　　某电商平台的数据显示，12月1日至12日，电解质水增长超10倍。同时，果蔬汁、VC饮料等水饮商品成交额增长均超一倍。

　　电解质水是否是“神仙水”

　　在北京市卫生健康委12月8日发布的《新型冠状病毒阳性感染者居家康复专家指引》提到，“注意水、电解质平衡，维持身体内环境稳定。”电解质水是否是神仙水？电解质有什么功能？人在什么情况下需要补充电解质？市民朋友是否需要囤电解质水？封面新闻记者采访了四川省体育科学研究所竞技体育室负责人、副研究员吴熙。

　　什么时候需要补充电解质？大量运动是一种情况。吴熙解释，人在运动，尤其是大量出汗、体液排泄、糖类丢失后，需要补充电解质。电解质中包含了钠、钾、钙等身体必需的微量元素。它是构成人体组织的重要成分，对维持身体平衡，正常代谢有重要作用。“一旦人体里的水和钠成比例丧失，会造成等渗性脱水。”

　　“市面上的电解质饮料里面可能加入了一些钠、钾、钙等，可能会适当补充一点电解质。但是它跟专业运动队的饮料配方并不相同。”吴熙说。

　　“为了反兴奋剂，运动员喝的都是专用饮料。”吴熙介绍。一些商家在开发水饮料时，标注运动型饮料，这个和运动员喝的运动饮料是两个产品。然而，补充电解质并不是只有“喝水”这一个途径，通过食物也可以获取。

　　食品安全专家：过量不利于健康

　　从食品营养学角度，四川农业大学食品质量与安全系主任陈洪教授也作了解释。发烧发热出汗多，补充一定的电解质有一定的好处。但是过犹不及，任何营养物质，过量摄入都不利于健康。“补充电解质的原因，主要是防止人体在发热出汗时过多电解质流失，导致的电解质紊乱，这跟严重腹泻需要补充盐水的道理一样。”

　　同时表示，疾病的发生一部分原因来自膳食不均衡。而当前中国人的饮食结构存在过剩和不足并存的风险，因此对想提高免疫力的朋友来说，均衡的是很重要的。 “多吃杂粮、深色果蔬、适量补充优质蛋白质，也有助于提高抗病力。”陈洪再次强调，不是只吃一样食物就能达到某种神奇的效果，一定要针对自己的情况保证营养的均衡摄入。