龙舌兰酒作为墨西哥的灵魂，为何要舔盐吃柠檬？

　　龙舌兰酒是八大烈酒和六大基酒中的一员，在平时的酒桌上也是炙手可热的“明星”，经常出现在各大鸡尾酒中，比如之前说过的玛格丽特就是一个非常好的例子。

　　同样作为墨西哥的国酒，贯穿在这片南美土地几千年的历史中，被称为墨西哥的灵魂，而墨西哥也是唯一被允许生产龙舌兰的国家。

　　龙舌兰酒最早的雏形可以追溯到公元前10世纪，当地的墨西哥人已经可以使用龙舌兰的根部来酿酒。但是受到酿酒工艺的限制，只能通过酒精发酵的方式来酿造，所以当时的酒精浓度不高，被称为“普基酒”。两千多年过去了，直到15世纪西班牙的殖民者才将成熟的蒸馏技术带到了南美洲。

　　根据墨西哥当地的法律规定，龙舌兰酒必须使用蓝色龙舌兰草，而且在配料中用量必须超过51%，这样酿造出来的酒才能算是Tequila。由于这样的规定导致了龙舌兰酒也分为了两类，一种是100%的龙舌兰酒，另外一种是由龙舌兰酒和糖混合而成的Mixto。所以在我们挑选龙舌兰酒的时候一定要选择第一种，因为墨西哥人说只有100%的龙舌兰酒在喝完酒之后的第二天才不会头疼。

　　Tequila通常都是用shot杯喝，但是肯定有人会好奇，为什么在喝的时候要吃柠檬舔盐呢？首先喝下龙舌兰酒之后吃一块柠檬是因为柠檬的酸甜可以中和龙舌兰酒中的生涩。其次舔盐是因为起初墨西哥人是将龙舌兰草炒制之后食用的，但龙舌兰的汁液是有毒的，接触的皮肤会出现起疱疹、肿胀等症状。

　　后来发现放入盐可以中和龙舌兰草的毒素，所以担心制作的龙舌兰酒的时候也会舔一下盐。虽然现代生产过程中经过过滤、蒸馏等工序，龙舌兰酒其实已经没有毒素了，但是这样的风俗习惯还是被流传了下来。

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　　适量喝酒，切忌贪杯

　　图片| 来自网络

　　撰稿| 小晓松

　　排版| 小晓松

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