这一次，轮到柠檬遭抢购！供应跟得上吗？

　　黄桃罐头、

　　电解质水......

　　没想到这几天

　　柠檬又开始成为抢手货了

　　近日

　　消费者对于维生素C需求暴增

　　多个电商平台柠檬“告急”

　　不少网友表示

　　柠檬涨价、遭抢购

　　那么

　　对于预防新冠病毒

　　柠檬真的有用吗？

　　当前柠檬供应充足吗？

　　我国柠檬产业现状如何？

　　补充VC让柠檬现抢购潮

　　近日，在上海市新冠肺炎疫情防控工作第246场新闻发布会上，上海交通大学医学院附属瑞金医院院长宁光表示，对于居家治疗的朋友，建议家庭食疗，“比如没有症状者或者鼻塞者可以新鲜柠檬切片泡水喝就可以。”

　　之后，柠檬在各地的售价开始走高，甚至有柠檬卖到10元一颗，但仍未挡住人们的抢购热情，不少超市和电商平台上的柠檬都被抢空。

　　这两天，记者查询发现，上海市静安区一门店黄柠檬、绿柠檬、冻干柠檬片均已售罄。而北京市东城区一水果商小程序中的柠檬也全部售罄。

　　图片来源：澎湃新闻

　　叮咚买菜方面人士向记者表示，消费者对柠檬的需求超预期，正在组织货源，大概需要2-3天时间恢复正常供应。百果园方面人士告诉记者，公司整个柠檬品类近期的销售情况是增长的，目前货量充足。

　　有网友评论，从黄桃罐头、电解质水到柠檬，骨子里的安全感也许就是一个字：囤。

　　图片来源：千图网

　　眼下正是柠檬大量上市的季节，完全无需担心柠檬销售一空。通常来说，柠檬果期在9月到11月，采摘后的鲜果还略微苦涩，在通风的环境下存放至2、3月，就能达到柠檬的最佳赏味期。

　　中国食品产业分析师 朱丹蓬：

　　柠檬、黄桃等水果以往偏小众，中国本身也出产柠檬，如海南的香水柠檬、四川的安岳柠檬等，整个中国的柠檬已经成形成产业化、品牌化、规模化发展，供应应该说没有问题。

　　柠檬泡水真的有用吗？

　　柠檬中含有维生素C和矿物元素，在水果中的实力的确不容小觑。

　　1

　　提高免疫力

　　柠檬富含维生素C，不仅能够增强人体免疫力和抵抗力，还有研究表明其能够提升非血红素铁的利用率，从而促进铁吸收。

　　2

　　促进伤口愈合

　　维生素C作用很多，能够补充软骨和骨骼的营养，还能起到一定的消炎作用，有助于外伤愈合。

　　3

　　有助消化

　　柠檬富含柠檬酸，食用可以刺激胃酸分泌，对肠胃有好处，能起到一定促消化、缓解烧心、胀气等肠胃不良症状的效果。

　　4

　　改善血液循环

　　柠檬也富含钾和维生素P。钾对于血压调节有所帮助，而维生素P有益于血管，因此对血液循环改善有好处。

　　图片来源：千图网

　　而在泡制柠檬水时，也有一些小技巧。

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　　选择新鲜柠檬

　　柠檬中的多种有益物质都是水溶性物质，如果做成柠檬干，会在晒干的过程营养流失，得不偿失，因此泡柠檬水最好选用新鲜柠檬。

　　2

　　注意水温适宜

　　高温会对营养素产生破坏，同时激发类黄酮等物质的苦味，影响味道，还可能在饮用时损伤口腔或肠胃黏膜，因此建议泡柠檬水注意水温，最好控制在60-70摄氏度。

　　3

　　加点蜂蜜或白糖

　　柠檬本身具有酸、苦味，泡水喝时部分人可能难以习惯，这时可以加入蜂蜜或白糖调味，中和酸苦味道。不过要注意把握糖分，适量添加。

　　图片来源：千图网

　　不过，每100克的柠檬中含有22毫克维生素C，并不是特别高。如果是湿的柠檬片泡水，其维C溶于水的量很少。12月15日，话题#不是所有人都适宜喝柠檬水#也冲上热搜。

　　图片来源：微博截图

　　专家提醒，像柠檬水这种酸性较强的饮料容易伤胃，破坏牙釉质，喝完柠檬水要及时刷牙，而肠胃不适、胃酸过多的人群更要少喝柠檬水。

　　我国柠檬产业现状如何？

　　有报告显示，中国柠檬（不含酸橙）总种植面积约80万亩，年产鲜果100万吨左右。而把柠檬与青柠合起来计算，中国产量位居世界第二，产量为271万吨，占全球13.5%。

　　我国柠檬种植产地主要分布在四川安岳、云南德宏、重庆万州和潼南、海南等地，广东、湖南、福建、浙江等地也有种植。

　　其中，四川安岳是我国柠檬的主产区，产量占全国柠檬总产量的80%以上，也是世界上柠檬种植面积最密集的地区之一。安岳柠檬现有保存面积48万亩、常年鲜果产量60万吨。目前安岳已开发生产了柠檬产品39大类208个品种，拥有柠檬加工企业561户、年加工能力30万吨，并入选了首批中欧地理标志协定保护名录，品牌价值超过190亿元。

　　此外，重庆潼南也是著名的柠檬产区，目前当地已建成万亩级标准柠檬生产基地3个、千亩级柠檬规模化种植园10个，常年种植柠檬32万亩、鲜果产量28万吨，全产业链总产值达60亿元。

　　除主要产区集中上市的大量柠檬外，得益于新品种的引进和地理优势，柠檬在中国还实现了四季供应。如现制柠檬茶所使用的香水柠檬，便具有四季开花、四季结果的特点。资料显示，这种柠檬为福建省热带作物科学研究所于2010年3月率先引种，逐渐量产后种植地从福建扩散至广东、海南和广西等地。

　　图片来源：千图网

　　柠檬不仅作为鲜果食用，还被开发成了多种多样的产品，并且涉及到了多个领域。目前，随着国内外市场，柠檬需求量不断增长，这个产业已经成为农民致富增收的好路子。针对柠檬产业的现状，中国三农发布记者此前就进行了相关报道。

　　在重庆市潼南区，通过柠檬产业受益的人不仅有种植户，还有留守的老人。很多留守老人因为没办法亲自下地种植柠檬，他们就选择把土地流转给种植户，自己再去柠檬园里打工，收入比以前增加了不少。

　　重庆市潼南区柏梓镇安堂村农户 刘万云：

　　在这里打工，多的时候一天能赚一百多元钱，少的时候一天五六十元钱。如果勤快的话，一年在家门口就能挣一两万元左右。我们靠土地租金也挣钱。

　　我国柠檬产业如何走得更远？

　　产量高、效益好、需求大，人们靠着酸果子过上了甜日子，越来越多的人投入到柠檬的种植中去。但是，随着种植量的增加，隐藏于柠檬产业背后的问题也逐渐显现出来。

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　　鲜果增加，储存变成麻烦事儿。对于一些规模种植户来说，鲜果储存成为了一大问题。

　　2

　　面积增加，劳动力短缺。随着柠檬种植规模的不断扩大，村里的劳动力不足，没办法及时管理好果园，给种植户造成了损失。一些果园的种植户也意识到了这个问题，准备借助现代化方式解决问题。

　　那么，如何将柠檬卖出好价钱，更好地发展柠檬产业，让柠檬带给种植户更大的经济效益呢？

　　图片来源：千图网

　　1.拓展销路，延伸加工

　　除了供应国内市场，柠檬最大的市场在海外，如何拓展海外市场是产业发展面临的最大挑战。中国三农发布记者曾来到重庆市潼南区最大的一家柠檬加工企业，这家企业将柠檬出口到了30多个国家，一年能销售柠檬20多吨。

　　重庆汇达柠檬科技集团有限公司总经理 代晓强：

　　我们目前出口30多个国家，主要是东南亚国家，一年出口20万吨左右。不同的国家有不同的认证，我们都要达到国际标准。我们出口柠檬是一方面，另一方面也要达到对方国家的准入标准，他们愿意收购才行。

　　此外，为了提升柠檬的附加值，我国农业科技工作者不断研发技术，来提升柠檬深加工水平。我国的柠檬精深加工一直处于较低的水平，在攻克柠檬深加工的过程中，面临的很多问题都是从零起步。但是，经过多年的研发探索，我们突破了很多的关键核心技术，实现柠檬果的增值。

　　2.做好脱毒种苗，加强选育新品种

　　发展柠檬产业，除了要在产品研发上多下功夫，还要在柠檬的种植方面进行加强，培育脱毒种苗则是提升柠檬种植技术的一个必要的措施。

　　重庆市潼南区琼江农业旅游开发有限公司负责人 铁得祥：

　　脱毒后的种苗和没有脱毒种苗的最大区别就是黄脉病和溃疡病。利用热处理技术将嫁接穗条进行脱毒，培育出母本苗后经过快速繁育、嫁接生产出无病毒种苗。出现黄脉病最大的危害就是减产，苗木丰产期一般轻度的话减产30%到50%，严重的话可以达到70%。最主要是它会传染，传染速度比较快，传染途径也很多，从源头上控制病害还远远不够，农户或者种植企业还要加强田间管理。

　　小编最后提醒大家

　　我国柠檬供应充足

　　可以满足大家的购买需求

　　富含维生素C的蔬菜水果也很多

　　不必只盯着柠檬

　　另外

　　生鲜食品不易储存

　　请大家理性囤货

　　来源｜中国青年报、澎湃新闻、红网、界面新闻、上观新闻、央视新闻等

　　编辑｜孙冰冰

　　主编丨蒋 琳

　　监审丨钟 倩

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