一喝牛奶就拉肚子，是中国人体质的问题吗？

　　

　　文/兜妈

　　我们常常听到这样的说法：“九成中国人不合适喝牛奶，容易出现肚子不舒服拉肚子，因为乳糖不耐受。” “这是亚洲人和欧美人的不同人种决定的。”

　　牛奶，这种公认营养丰富的食物，对我国人民好像“不太友好”。但是，真的是这样吗？

　　有没有发现，即使是小宝宝，空腹喝奶都很正常，但成年人喝奶之后却会出现不适的情况（腹胀、腹痛、腹泻、排气），原因就是随着我们的成长，并不是所有的能力都会逐渐提升，有一些则反而在“退化”，比如我们对乳糖的代谢能力。这就叫做“乳糖不耐受”。

　　

　　乳糖不耐受并不是国人专利，但亚洲比例远高于西方

　　成年后乳糖不耐受很常见，全球约65%的人成年后会出现症状。

　　乳糖不耐受不说明你的身体不好，而是一种酶的缺乏，这主要是由基因决定的。

　　成年乳糖不耐受与遗传因素密切相关，其发生率在不同族群中区别很大：在东亚地区可高达90%，而在北欧只有10%。

　　

　　乳糖不耐受，多见于成人，分三种情况

　　天生乳糖不耐受

　　这类是真正“基因注定”，永久不耐受乳糖的人，几乎少之又少。这类人通常一出生就无法喝母乳，通常喝无乳糖牛奶或奶粉。

　　成人型乳糖酶缺乏

　　我国绝大部分对乳糖不耐受的人都是这种情况。但并非由基因注定。而是“用进废退”造成的。

　　

　　从婴儿期断奶后，由于许多人，没有喝牛奶的习惯（西方国家从小到大酷爱各种cheese酸奶牛奶，我国传统吃豆制品而较少吃奶制品），人们没有必要维持分解乳糖的能力，肠道中的分解乳糖的乳糖酶纷纷“失业”，导致生产乳糖酶的工厂基本停工。

　　所以，一旦再次开始喝牛奶，曾经熟悉的乳糖在这个时候，就不可避免地“粉转路”，甚至“粉转黑”了。

　　而大部分亚洲成年人的饮食结构中，缺乏乳和乳制品，所以就有了上面的调查结论：九成亚洲人乳糖不耐受。

　　继发性乳糖不耐受

　　这是因为疾病导致的乳糖不耐受。

　　

　　曾经可以产生乳糖酶的人，也会因病暂停乳糖酶的生产，比如，感染性腹泻、肠道手术、免疫低下和急性胃肠炎等。

　　但是这样的乳糖不耐受是暂时的，疾病恢复后消化乳糖的能力就能恢复。

　　乳糖不耐受不算一个疾病，而是一种身体的状态，全面的了解，有助于避免不必要的担心。

　　乳糖不耐受的人该怎么喝奶？

　　由于和基因有关，目前没有根治的方法。除了不喝之外，享受美味牛奶的应对方法还有下面几种。

　　

　　1. 酸奶、奶酪、低乳糖牛奶，都会是你的好伙伴。

　　2. 平时不要一次喝太多，也不要空腹喝，喝奶的时候配合其他食物一起。

　　这样因为胃中间有食物的存在，牛奶也不会快速通过胃车间到达小肠车间，虽然你的乳糖酶工人数量不足，但因为来料的速度控制好了，也不会突然崩溃掉。

　　孩子喝牛奶拉肚子通常只是过敏，而非乳糖不耐受

　　

　　婴幼儿童被这个问题困扰的其实不多，成年人尤其是有乳糖不耐受问题的家长，请别用自己的体质感受来套在别人或孩子头上。

　　

　　乳糖不耐受是消化系统的问题，多见于成人；蛋白质过敏引起的腹痛腹泻是一个免疫系统的应答反应，多见于儿童。