佟大为做蔬菜米粥,却遭到嫌弃,颜值不高但养人,从小到大喝不够
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作为我国著名的影视演员,佟大为在圈内人品是出了名的好,不但人长得帅,而且为人低调,还做得一手好菜。佟大为不时把自己做的美食拿出来晒一晒,还专门取名“佟大食堂”。前几天,佟大为做了一道有着浓郁东北风味的蔬菜米粥,也许是这道蔬菜米粥颜值不高,遭到了“嫌弃”,但是对于喝过蔬菜米粥的人们来说,蔬菜米粥特别养胃,常喝别提多养人。佟大为做蔬菜米粥,却遭到嫌弃,颜值不高但养人,从小到大喝不够。
蔬菜米粥又称为咸米粥,这是相对于传统的米粥来说的,在传统原味米粥的基础上加入自己爱吃的蔬菜,再加入盐进行调味。使原本平淡无奇的米粥摇身一变,成为了咸鲜怡人的美味佳肴,特别是冬春季节,隔三岔五给家人熬上一大锅,则可最大程度防止家人上火。今天,就给家人做了一款高配版的蔬菜米肉,食材选用了香气特别浓郁的香菇搭配维生素、膳食纤维尤其丰富的油菜,同时加入了精肉丁,做成了一款高配版的蔬菜米粥,值得一试。
主料:精肉150克、油菜150克、香菇3-5朵、大米120克
配料:大葱10克、鲜姜3克、小香葱5棵
调料:植物油30克、料酒2小勺、清水1600克、盐5克、鸡粉2克(可选)
1、选用鲜香菇3-5朵,在水管下反复冲洗干净,特别是香菇的内褶处,容易藏有泥土。把香菇切成黄豆粒大小的香菇丁,别切太大了。
2、选用清脆的上海青油菜1-2棵,口感最佳,净重约150克。把油菜清洗干净后,顶刀切成细油菜丝。油菜梗要顶刀切丝,顺刀切丝时,油菜梗里面的粗丝容易塞牙。
3、精猪肉约150克,切成0.5厘米见方的精肉丁。称取大米120克,淘洗2遍,沥净水分。准备细葱花10克、精细的姜末3克;小香葱5棵,切成小香葱细末备用。
4、炒锅内倒入植物油30克,油温后下入精肉丁,小火煸炒。至精肉丁变为灰白色后,下入葱花、姜末,再次小火炝锅增香。淋入料酒2小勺,翻炒数下,去除一下猪肉的肉腥味。
5、把煲粥的不锈钢锅或砂煲上灶,倒入清水1600克,下入炒好的精肉丁,凉水下入大米。
6、中火烧开后下入香菇丁,调入盐5克。调成小火,开始煲粥。期间锅盖或砂煲盖一定要半盖,防止米汤沸锅。
7、煲煮约20-30分钟,大米煮至开花,粥浓米糯。下入油菜丝,调入鸡粉2克增鲜,搅拌均匀后继续小火煮制约1分钟,立即停火。
8、盛上满满一大碗蔬菜肉丁米粥,撒上适量小香葱碎点缀,馥郁的米香夹杂着蔬菜的清鲜,别提多好喝。
1、除了香菇、油菜、肉丁之外,还可以白萝卜丝搭配虾皮,做成萝卜丝虾皮米粥,鲜味更足了。对于小女生,可以选用西红柿切片,洒入蛋花,做成西红柿蛋花米粥,也特别应景。
2、本身这道粥品制作方法相对简约,食材搭配也随心所欲,没有什么难度。要注意姜末在刀工处理的时候一定越精细越好,吃姜不见姜才行,如果实在吃不了姜的味道,也可以不调入。
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