全球连锁餐厅黑马：悄无声息反超汉堡王，已飙升为美国第三大快餐

　　美国连锁餐饮产业发达，在我们国内有许多连锁餐饮品牌都来源于美国，像是麦当劳、汉堡王、必胜客以及肯德基等。中国门店开得最多的“洋快餐”是肯德基，数量约9000家。然而在美国市场，肯德基却不是最受欢迎的快餐品牌，也不是开店最多的连锁快餐店，连前五都排不上。据市场调研机构给出的数据，美国连锁快餐前三名是赛百味、麦当劳、塔可钟。其中，塔可钟是最近这两年才反超汉堡王成为美国第三大快餐店。

　　美国第三大连锁快餐：塔可钟（Taco Bell）还有个中文名称叫“塔可贝尔”，是全球领先的墨西哥风味快餐品牌，年销售额接近百亿美元。该品牌有着六十多年的发展史，门店数量在8000家左右，隶属于百胜全球餐饮集团。

　　上世纪六十年代，塔可钟创始人格伦·贝尔开了一家普通的快餐店，当年主要销售薯条、可乐、汉堡等美式快餐，生意并不算太好。后来，贝尔发现一个来自墨西哥的小摊位上售卖的Taco食品很受欢迎，于是开始研究如何制作这种食品，并将Taco加入到自己的快餐菜单中，他把自己的名字和Taco结合，才有了现在的Taco Bell品牌。七十年代，在美国加利福尼亚州以外的地区开设分店，并且不断更新菜单，添加新的食品选择和特色菜品，吸引到更多的消费者。品牌被百胜收编后，采用更加高效的生产和配送系统，以保证食品质量和速度。

　　与肯德基、必胜客在全球迅速扩张门店不同，塔可钟在海外市场布局的动作有些缓慢，而且没有把太多的精力放在美国以外的市场。二十一世纪伊始，塔可钟姗姗来迟在中国开出第1家店，当时借着兄弟品牌肯德基的势头引起了外界的关注，不过新鲜感过了之后，回头客不多。塔可钟最初在华头5年里，没能成功复制肯德基扩张的模式，知名度也远远不如自家兄弟肯德基和必胜客，于是悄悄关掉在华所有门店。

　　前些年，塔可钟又低调在中国市场布局，目前已进入上海、深圳、南京、杭州等多个一二线的城市，主打 “快休闲”的潮流餐厅概念，门店数量超过100家。据介绍，为更好地适应消费者的口味，塔可钟菜单上的各款热门美食都经过了本土化改良。独特的菜单加上愉快的就餐氛围，为顾客们创造出别致的就餐体验。

　　分析师认为：塔可钟在美国成功的原因有很多，其中包括独特的产品和品牌、与时俱进的宣传策略、高效的生产和配送系统、多样化的产品选择以及强大的品牌忠诚度等，这些因素共同促成了塔可钟在美国市场中的成功。而在大洋彼岸的中国，快餐市场已经非常成熟，麦当劳和肯德基等知名连锁快餐品牌已经在华占据了一定的份额，留给塔可钟的市场空间并不多。此外，塔可钟原来的产品口味也与中国消费者的口味有所差异，缺乏适应性。再来，中国本土快餐品牌，不管是口味，还是价格上都更符合当地消费者的需求，使得塔可钟面临着更加激烈的竞争。