糖酒会｜首设预制菜专区 5分钟做好一盘辣子鸡

　　4月12日，第108届全国糖酒商品交易会开幕。本届糖酒会首次实现成都市两个主要展览场馆面积满用，展览总面积32万平方米，刷新全国糖酒会展览规模纪录；6517家国内外知名食品和酒类企业参展，展商展品来自42个国家和地区。

　　作为中国酒类行业“风向标”、食品行业“晴雨表”，今年的糖酒会有哪些新花样？能看出食品行业哪些新趋势？

　　便捷

　　辣子鸡5分钟做好、梅菜扣肉加热即食预制菜专区受关注

　　商家的展示是糖酒会的重头戏之一。精心布置的展台、巨幅的海报，各式美食的香味，让西博城成为一个色香味俱全的美食集散地。

　　水煮肉片、红烧狮子头、八宝鸭、东坡肉……一家参展商将展台布置成餐厅的点单台，一个个菜名挂在展区里，让人看得垂涎欲滴。还有的商家将后厨直接搬进来，现场制作美食。

　　值得一提的是，今年糖酒会首次设置预制菜专区和洽谈区。

　　5分钟做好的辣子鸡、加热就能吃的梅菜扣肉……展览现场，主打便捷的预制菜受到不少观众的青睐。

　　在四川本土企业高金食品的产品陈列区，“米饭说”“巴蜀公社”等预制菜系列产品，与其他传统罐头类产品的包装风格截然不同。现场工作人员介绍，“即热、即配、即烹类的预制菜成为市场新宠。”为进一步开拓市场，预制菜已成为高金食品的重要战略发展方向。去年，高金食品与成都大学合作成立国内首家“川味预制菜研究院”，加大研发力度，让更多川味预制菜被端上餐桌。

　　跨界

　　奥特曼威化饼、樱桃小丸子爆珠糖动漫IP元素融入零食产品

　　奥特曼的威化饼干、龙珠的巧克力球、樱桃小丸子的爆珠糖……展览现场，各种动漫人物包装的零食出现在记者眼前。随着这些IP的深入人心，食品行业也“+”出了广阔的市场空间。

　　广州美嘉乐实业有限公司带来了宝可梦系列糖果。现场工作人员介绍，他们的销售渠道有沃尔玛、家乐福、京东、大润发、盒马等线上线下商超。“现在IP授权的零食越来越受年轻消费者的喜爱，这次来成都希望能找到更多的经销商。”

　　除了销售IP授权零食的厂家，还有不少IP授权的服务商参展。

　　“我们是万代食玩中国区的合作伙伴，将动漫IP元素融入零食产品，搭配集卡、盲盒等趣味玩法，能更吸引年轻消费者。”上海漫盒信息科技有限公司工作人员介绍，这是他们第一次参加糖酒会，希望能与更多的食品厂商搭上线。

　　IP大数据平台“原仓IP数据”也首次参加了本届糖酒会。“希望能深挖一下食品赛道。”公司现场工作人员说。

　　在她看来，IP授权是一种跨界合作的商业模式，授权商将自己所拥有或代理的商标、品牌、形象等，以合同的形式授予被授权商使用。授权商由此可获得许可使用费，而被授权商则能够借助IP快速打开销售渠道、提升利润空间，从而达到“1+1>2”双赢局面。（四川日报全媒体记者 雷倢）