小龙虾的“逆袭路”：“夜宵之王”，名不虚传

　　

　　网上有句名言：你想被吃成几级保护？

　　这句名言出自哪里？

　　当然是中国吃货。

　　总能看到这样的剧情，某物种在国外泛滥成灾，外国人束手无策，一到中国，马上就被吃得濒临灭绝。

　　2017年，俄罗斯爆发了一次大规模蝗灾，蝗虫所过之地寸草不生，庄稼被摧毁得惨不忍睹。

　　当地的人们都傻眼了，完全不知如何应对。

　　

　　同样的灾害也发生在中国安丘，而结果却截然不同。

　　安丘的蝗灾并没有大面积蔓延，很快就被制止，根本不用耗费多少心力。

　　怎么做到的？

　　俄罗斯人看到蝗虫束手无策，中国吃货看到蝗虫两眼放光。

　　面对满天飞的蝗虫，安丘居民们抄起网兜就上，甚至有人不远千里来到安丘，就为了品一品蝗虫的美味。

　　在中国，蝗虫很难有机会泛滥成灾，就怕不够吃......

　　有网友称：“捕蝗虫的人比蝗虫还多！”

　　说起中国吃货的战绩，那就不得不提到小龙虾了。

　　

　　起初，小龙虾是以外来物种的身份闯入中国，他们在世界各国横行霸道，一到中国，分分钟成为盘中餐，不仅没能泛滥成灾，反而要靠人工饲养才能繁殖。

　　以至于许多网友调侃道：“小龙虾绝对是所有外来物种里最窝囊的！”

　　那么，小龙虾是如何一步步被中国吃货所征服的？

　　

　　小龙虾又称克氏原螯虾，它的老家在北美洲墨西哥湾，像新墨西哥州、俄克拉何马州、田纳西州等均为原产地。

　　1927年，日本从美国引入小龙虾，主要用来饲养牛蛙。

　　上个世纪30年代前后，日本人把小龙虾带到我国的长江中下游流域。

　　

　　对此，网上曾有谣言称小龙虾是当年日军生化部队引进中国用来专门处理尸体的。

　　这种说法，实属无稽之谈，用小龙虾来消灭尸体，未免太费时费力。

　　有清醒的网友吐槽：“这是小龙虾被黑得最惨的一次。”

　　进入中国后，由于小龙虾的生命力、适应力以及繁殖能力都很强，即使在污水的环境中都能能存活，很快便从长江流域向其他水域蔓延。

　　也基于这些原因，小龙虾在早期并不受欢迎，很长一段时间里，只是一种上不了台面的廉价食材。

　　直到人们挖掘出小龙虾作为农副产品的经济价值，才实现了小龙虾身份的跃迁。

　　

　　2003年，一家餐饮店将私房菜“油焖仔鸡”的做法嫁接到小龙虾身上，推出一款“油焖大虾”，广受好评。

　　油焖大虾的招牌，便由此打开。

　　许多餐饮店纷纷效仿，但当时小龙虾的名气仍然不是很大。

　　

　　小龙虾成为夜宵主力军，还要从盱眙的首届龙虾节说起。

　　盱眙一家小饭店的老板将十三香的调料用在小龙虾的烹饪上，创新的做法让盱眙人品尝到小龙虾的美味。

　　一时之间，十三香小龙虾名气大震，成为盱眙的地方特色。

　　2001年，盱眙举办首个龙虾节。

　　彼时，小龙虾尚未走向全国。

　　2002年，北京最大的夜宵聚集地之一簋街面临市政改造，大批商户面临拆迁，客流量骤减。

　　余下的几家商户，为了自救，效仿盱眙龙虾节，一同举办了一场活动，活动的主角就是小龙虾。

　　他们将麻辣小龙虾作为宣传的重点，突出“无辣不欢”，将麻辣小龙虾与“夜生活”结合起来。

　　这场活动大获成功，并挽救了簋街的生意。

　　

　　麻辣小龙虾在夜宵市场开始占据一席之地，只不过还未掌握绝对的话语权。

　　此后，不断有新的小龙虾菜式搬上餐桌，像2003年的油焖大虾就是其中之一。

　　到了2014年，奥运会、世界杯的开展，成为全民热烈讨论的话题。

　　傍晚三五个好友聚集起来，一边吃着宵夜，一边聊着赛事，成为当时夜生活的常态。

　　自带社交属性的小龙虾在这个时候爆火，是夜生活必不可少的美食。

　　经过十几年的发展，小龙虾一路逆袭，如今稳居“夜宵之王”的宝座。

　　

　　作为外来物的小龙虾，上了中国人的餐桌，便与中国美食文化紧紧相融。

　　中国人爱吃龙虾，也爱享用龙虾时的场景。

　　夏天的傍晚，约上三五个好友，坐在街头，吹着晚风，几瓶冰镇啤酒，一盘麻辣小龙虾，简直快哉。

　　许多外国友人震惊又困惑：这么辣，还要和喝冰啤酒，中国人的胃抗得住吗？

　　这是多年来，中国人形成的饮食习惯，也是中国人独有的快乐。

　　

　　美团发布的《小龙虾消费大数据报告》显示，2018年人们在美团平台吃掉了约4.5万吨小龙虾，如果将这些小龙虾首尾相连，总长度可以绕赤道将近3圈。

　　中国是小龙虾最大的生产国，出口比例却不到2%。

　　只要上了餐桌，就不存在泛滥，只会面临“濒危”。

　　中国吃货用实力证明，“入口”才是小龙虾唯一的命运。

　　举报/反馈