开餐饮店，看不到问题才可怕！

　　

　　有一些餐厅，食物很美味，但生意却在下降，老板很绝望，但找不到问题所在。这样的场景在我们身边比比皆是。（山东鹊祖）

　　

　　在经营餐厅的过程中，餐厅老板会遇到各种各样的问题，有些问题是可以用肉眼看到的，比如食物、环境、价格等，但有些问题是表面上看不到的。（鹊祖餐饮）

　　看不到的问题最可怕

　　看不见的问题更容易出状况，而且会因为你不去纠正和改善而持续恶化，甚至变更糟。（鹊祖小吃加盟）

　　餐厅的菜品和环境都很好，但有时客人一行人感觉不爽，这种不爽的感觉也说不出具体原因来。客人后来思来想去，才发现是服务员不够热情。（鹊祖小吃车）

　　

　　比如，点菜时服务员的声音很低，脸色也不好看，这无形中影响了客人的心情；再比如，每次叫他们，他们的动作都比预想的慢半拍，好像有什么心事或没睡醒一样。

　　这确实影响了客人的心情，但很难被客人发现，即使发现了，基本上也不会向老板反馈。（鹊祖乡村振兴）

　　这样一来，老板只知道服务员在做她的工作，却不知道他们这样做也是在 "赶走 "大量的顾客。

　　

　　因为情绪是会传染的，当顾客因为服务员的昏昏欲睡而失去愉悦感时，他们一定会在心里给你贴上 "坏 "的标签。（鹊祖乡村振兴创业孵化）

　　所以，"服务员不够热情"，这将成为越来越多餐厅不赚钱的原因。

　　如何改进

　　一些餐厅老板把 "纪律 "作为改善问题的手段。他们制定了非常严格和明确的规则来优化服务流程，提高服务员的服务水平。（山东鹊祖总部）

　　

　　但是，这些规则只是一种外在的力量，如果服务员没有发自内心的热情，就不会发自内心地接待顾客，会让顾客觉得缺乏人情味。

　　因此，制定铁律不如灌输积极思想，不如调动他们的工作热情。（鹊祖公司）

　　只有让我们的服务员发自内心地享受工作，我们的餐厅才会更受顾客欢迎。

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