这些属于春天的味道,哪一种是你的最爱?
春天自有春天的味道
特别是在长白山腹心地带的白山市
山芹菜、山蕨菜、婆婆丁
……
总有那么多属于春天的甘甜
快来寻找你最爱的味道吧
01/小根菜
小根菜
小根菜,学名薤白(xiè bái),根部是一个大大的白色圆头,后面有长长的尾巴,味道辛辣,蘸酱、炒鸡蛋、凉拌,或者腌咸菜都十分爽口的。
02/荠菜
荠菜
这种遍布路边的山野菜,味道鲜美,有淡淡的甜味,具有极高的营养价值,不管是包饺子,还是蘸酱都十分美味。用它制作的荠荠菜土豆汤,味道鲜美,是春日餐桌上必不可少的美味。
03/蒲公英
蒲公英
蒲公英,在咱们这叫做婆婆丁,别看它长得不起眼,洗干净了蘸咱们东北的大酱,带着点微微的苦味,好吃又下饭,拌的凉菜味道清凉,十分美味!
04/马齿苋
马齿苋
春天的味道
马齿苋别名长寿菜,有着紫红色茎秆、椭圆形叶片。凉拌是最常见的做法,焯水两三分钟,拌入盐、白醋、酱油、蒜泥、小米辣等料,一道清新爽口、略带酸味的凉拌马齿苋大功告成!
05/山芹菜
山芹菜
山芹菜是芹菜中的高级山珍菜。生长于低山林边、沟边、田边湿地或沟谷草丛中。模样有点像咱们平时吃的芹菜,味道清甜,可炒、可拌、可蘸酱,还能包饺子,是春天必吃的美味!
06/刺嫩芽
刺嫩芽
刺嫩芽鲜嫩醇厚,野味浓郁,是著名的上等山野菜,食用方法多样,可以生食、炒食、做汤、做馅,或加工成不同风味的小咸菜,多年来,一直是供不应求的出口野菜品种。
07/刺五加
刺五加
刺五加, 既是一种美味的野菜,同时又具备相当高的药用价值。味道微苦,蘸酱或者裹上面糊油炸都很美味。悄悄告诉你,吃刺五加还能美容哦!
08/山蕨菜
山蕨菜
野生山蕨菜被称为“山菜之王”,是东北地区很喜欢吃的一种野菜。野生山蕨菜不但含有丰富的维生素,还含有多种我们人体需要的矿物质。
随着天气渐暖
更多美味的野菜将陆续下山
快来白山尝鲜吧
小贴士
挖野菜这些地方去不得
1.不要选择农田、化工厂附近的地方挖野菜,那里的植被容易被农药、化工废物污染,反而不健康。
2.挖野菜时要注意,不要破坏生态环境,有的公园里是禁止挖野菜的。
3.禁止在高速公路中央隔离带挖野菜,存在极大的风险。而且,隔离带里的野菜大多数都经过汽车尾气和农药的污染,不适合食用。
野菜的贮存方法
山野菜不易保存,采回后如不及时保鲜处理,极易老化变硬,失去风味,甚至腐烂。
1.杀青。可以将野菜用开水焯一下,放入塑料袋中,加入少许的盐水,将袋中气体完全排出后放入冰箱中冷藏,随时取出食用。
2.盐渍。肉质多汁类型的山野菜可以浸泡于饱和的食盐水中,应在3天后重新更换食盐水,食用时可用清水浸泡。
3.冷冻。将煮过的野菜迅速用冷水浸凉,放入饭盒等方形容器中,灌入冷水,进行冷冻。
注:一定不要食用来源不明和无法分辨的野菜,注意饮食安全;野菜虽然有营养价值,但大多性寒凉,不要贪多哦~
来源:旅游白山
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