我们的好时节|谷雨:江南一口春
雨生百谷,万物逢时。今天,我们迎来“谷雨”,这是春季的最后一个节气。这个时节,春雨如绢丝般轻柔地滋润着大地,土膏脉动,恰是播种时分。
当晨辉洒在田野,春风拂过面庞,已有村民在田间辛勤劳作了起来。南京市浦口区永宁街道西葛社区村民樊秀玲,正忙碌在一垄垄平整的田地里,开始播种瓜果豆苗。
季节依附时光,注满了自然的灵性。谷雨是农民们为秋季的丰收而忙碌的时候,也是人们品尝一道时令美食的绝好时机。老南京讲究在这天吃香椿头,还有个很朴实贴切的叫法——“吃春”。这时的香椿醇香爽口、营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。
采香椿也是充满乐趣的春事之一。忙完了半天农活的樊秀玲,在家里后院摘起了香椿。香椿树树干直溜溜的,树上探出一个个可爱的小脑袋。不出一会儿,樊秀玲就摘满了一箩筐。新采下来的椿芽呈红青色,不过大半拃长。
将香椿洗净、择好、切碎放入碗中,磕入四颗正宗土鸡蛋,再撒上一小撮盐搅拌开来。这样,一颗颗娇小的香椿头上就均匀地裹着蛋液。黄绿相间的香椿与鸡蛋在滚热的油锅中翻上几个来回,馥郁浓香的“春之味”就被激发出来。
香椿芽炒鸡蛋做法质朴而简单,但一口下去鲜香嫩滑,顷刻间就可感受大自然馈赠的,蓬勃而独特的滋味。
谷雨连着春与夏,正是不冷不热的好光景。让我们相约在夏季,尽如所期。
策划 田梅 杜雪艳
统筹 刘海琴
视频 穆怀佳邓宇轩
文案 吴盈青
翻译 刘浏
片头包装 穆怀佳 朱丹清
场地支持:南京市浦口区永宁街道简诺田园
实践项目成员:徐雨晔
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