自贡市自流井区飞龙峡镇:美食飘香 致富更添“鸡”会
本文转自:人民网-四川频道
4月18日,自流井区飞龙峡镇法治广场上人头攒动,“东升鸡”的美味香飘十里。当天,“赏峡谷里四季风光,品飞龙峡农家美食”飞龙峡镇第一届“东升鸡”美食大赛在这里进行,活动共有来自全镇的10支农家乐、餐饮店、民宿的代表队参与角逐。
比赛均以当地的土鸡为主要原材料,十位乡村“厨神”各显神通,从烹煮到手撕或刀切,随着色泽红润的热油一淋,一份份凉拌东升鸡引得在场的评委和广大村民以及游客垂涎欲滴。最终,通过专业评审员和20名大众评审员现场品评、投票,产生了一名一等奖和数名优秀奖。
“我家最多的时候养了百多只林下土鸡,全靠农家乐给我买走,我在家就把钱收了。”飞龙峡镇红岩村村民陈家松得知今早的比赛,带上了一大家人来看热闹。在他看来,“东升鸡”的品牌更亮了,他家养殖的土鸡也就更能卖个好价钱,致富增收的信心和决心也更足。
“党的二十大报告中明确提出要全面推进乡村振兴,要发展乡村的特色产业,拓宽农民增收致富的渠道。特别是在前段时间全市召开的集体经济发展论坛会上,‘东升鸡’作为展销品之一,受到了大家的喜爱。”飞龙峡镇党委副书记牟燕芸表示,飞龙峡镇党委、政府十分注重党建引领,充分发挥基层党组织在实施乡村振兴中的“动力源”和“助推器”作用。
切合实际深度挖掘当地乡土文化历史,发现当地土鸡报晓,日出东方,故称“东升鸡”的历史传说。同时凉拌的“东升鸡”从清朝嘉庆年间,备受盐商寨主喜爱,便成为当地宴席主流的招牌菜,一直流传至今。希望通过此次美食大赛打造以“东升鸡”为地方特色美食品牌的飞龙峡系列“必尝菜品”,不断壮大集体经济和特色产业。(李秋玥)
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