北方乡下挖藕的人，每天在水里泡7个小时，能挖出一千多斤

　　北方乡下挖藕的人，每天在水里泡7个小时，能挖出一千多斤

　　"夏收莲子，冬挖藕。

　　莲藕是莲科植物的地下根茎，广泛分布于中国中东部和西南部省份，因其美味的食用价值而受到欢迎。

　　俗话说的好"泥巴开成白莲藕，粪便开成黄玉花"。

　　莲藕不仅美丽，而且营养丰富，富含淀粉和蛋白质以及多种维生素，可以满足人体的营养需求。

　　此外，莲藕味道鲜美，可以用来炒菜、凉拌、做汤或炖菜，因此自宋代以来，莲藕就被大规模种植，现在已经成为许多人记忆深刻的家常菜。

　　

　　那么，莲藕虽好，"挖"的过程也不会被遗忘，对于很多人来说，尤其是北方人，很多人可能不了解莲藕是如何从地里挖出来，送到人们的餐桌上。

　　今天，我们将讲述'挖藕'的故事。

　　"挖莲藕的最佳时间"。

　　莲藕的种类很多，但大致可以分为三大类：种莲、花莲和藕。顾名思义，采摘种莲主要是为了种植莲子，而花莲则主要用于观赏，后者则是餐桌上美味食材的来源。

　　

　　虽然中国的莲藕种植面积很广，但最重要的产区集中在两湖地区，特别是湖北，占中国产量的80%以上。

　　这自然是由于湖北的自然地理优势，湖北被称为"千湖之省"，水资源丰富，莲藕的生长环境离不开水，这些有利的自然条件促成了这里种植莲藕的传统做法。

　　莲藕通常在2月或3月种植，在9月或10月收获，之后再挖出，直到早春。

　　

　　这是挖藕的最佳时间，尤其是在深秋和冬季。

　　首先，冬季是一年中对莲藕需求量最大的时候，在寒冬腊月里喝上一碗热气腾腾的新鲜莲藕汤，味道是非常好的。

　　其次，这个季节湖水水位下降，鼓励挖藕，天气下降意味着挖出的藕保持新鲜，可以长期储存并运往全国各地市场。

　　因此，每到这个季节，湖中的白水又是一道"繁忙"的风景，来自全国各地的"挖根工人"汇聚到湖边，开始一年中最繁忙的时刻。

　　

　　"挖树根的工人"。

　　挖根者来自世界各地，不仅有来自南方的，也有来自北方的。这些人中的大多数人一生都在与莲藕打交道，而且非常善于挖藕，因此湖泊和池塘的主人很乐意在莲藕繁忙的季节雇用他们。

　　在正常的季节里，他们会主动到湖北找'师傅'，有些长期挖藕的人甚至会找到自己的随行老手，以便和师傅们谈判，雇用整个池塘的人。

　　

　　这些人有的当过老板，有的当过职业挖藕人，有的时间不长，但不管他们是谁，他们的目的只有一个：赚钱：

　　但不管他们是谁，他们的目标只有一个：赚钱。

　　毕竟，挖树根是技术活，树根非常脆弱，很容易被蛮力折断，进入土壤后会破坏其质量，影响其口感。

　　然而，对他们来说，这不是一个问题。他们一眼就能看到池塘的情况，大概的产量，荷花下面是否有根，根在水中生长的位置等等。

　　

　　这就是他们赚钱的地方。

　　一般来说，挖莲藕的钱是按公斤计算的，大约每公斤50美分，多劳多得，少劳少得。这种计算工资的方式也注定了这些挖莲藕的人只有一个办法可以赚更多的钱。

　　那就是勤奋工作。

　　他们通常每天八点开始工作，下午五点结束，中间有吃饭的时间，所以他们每天要在水上工作七、八个小时。

　　有些人可能会想："一天七八个小时不算多，和普通人上班没什么区别"。

　　

　　但我们不要忘记，这些人的工作环境与普通人完全不同。

　　想一想，一个人坐在办公室的椅子上，另一个人站在湖岸边的泥地里，一个人舒适惬意，另一个人不得不弯腰，几乎是站在水面上，这两者之间有很大的区别。

　　而在深秋和冬季，当湖水结冰时，即使挖根者穿着厚厚的橡胶工作服，他们仍然受到风湿性关节炎的困扰，这是挖根工作的必然代价。

　　

　　他们不是不想赚更多的钱，但首先他们身体疲惫，其次他们不得不等待第二天的到来，因为他们在寒冷的湖水中失去了大量的体温。

　　好在这些人经验丰富，精通挖根，加上现在的'水枪'，他们的挖根技术也更加娴熟，一个人一天能出一千斤左右，年轻的能多出几百斤。

　　所以一天下来，这些挖根人可以赚到500元左右，这对于没有受过教育和培训的农村人来说是一笔不小的收入，因此大多数挖根人都能在当地谋生。

　　

　　当然，这个行业应该是一个"体力活"，需要一定的技术水平，但没有体力是不可能坚持下去的，而且长期在潮湿和寒冷的条件下工作，对身体的伤害很大。

　　因此，对这些人来说，知识的作用更为自觉，他们希望自己的孩子能够读书学习，以便在城市中找到一份体面的工作，养活自己，不重复以前的习惯。

　　这也是促使他们离家出走、落叶归根的原因。

　　

　　虽然工具在一定程度上取代了"手挖"和"平挖"的老方法，但它们仍然与这些技术工人有着内在的联系。但是，随着他们年龄的增长，今天有多少人能够承受这种痛苦呢？

　　希望将来能有更好的工具供他们使用，以减少对他们身体的伤害，使莲藕产业更加繁荣。

　　毕竟，如此美味的食物离开公众的餐桌将是一种耻辱。

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