超好吃的茄汁豆腐,豆腐煎过之后浸满了茄汁,酸甜可口,老少皆宜
在炎炎夏日里,大家总是不想吃油腻的食物,那么就来一道清爽又美味的茄汁豆腐吧!这道菜既健康又营养,适合各个年龄段的人食用。下面就让我来给大家介绍一下茄汁豆腐的制作方法和营养价值吧!
食材:
豆腐、番茄、洋葱、蒜、盐、糖、料酒、淀粉、橄榄油、水
营养价值:
豆腐是植物性蛋白质的重要来源,富含钙、铁、磷等矿物质以及维生素B1、B2、B6、E等。番茄富含维生素C、胡萝卜素、番茄红素等抗氧化物质,能够帮助身体抵御氧自由基的伤害,防止衰老和各种疾病。同时,茄汁豆腐的低脂、低热量特性,也使其成为一道适合减肥人群食用的美食。
制作步骤:
豆腐切成约1厘米见方的小块,用开水焯烫一下去除异味;
番茄切成小块,洋葱和蒜切末备用;
热锅凉油,放入洋葱和蒜末炒香;
加入番茄块翻炒,加入适量的盐、糖和料酒;
加入适量的水煮沸,将焯烫过的豆腐块放入锅中,煮沸后改小火慢慢炖煮10-15分钟;
在煮豆腐的过程中可以用淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。
制作技巧:
为了使豆腐更加入味,可以在焯烫豆腐的水中加入一些盐和料酒;
煮豆腐的时候,要掌握好火候,不要煮太久,否则豆腐会变得不够细嫩;
淀粉勾芡时,可以根据自己的口感适量加入淀粉。
总结:
茄汁豆腐是一种营养价值很高的食品,而茄汁豆腐的做法简单、口感清爽,是一道适合夏天食用的美食。制作茄汁豆腐的过程中,需要注意火候的掌握和淀粉的使用,以保证豆腐的质地和汁液的口感。除此之外,还可以根据自己的口味加入适量的香料或者其他蔬菜,增加菜品的丰富度。如果您也想尝试制作茄汁豆腐,就赶快动手试试吧!
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