成人高脂血症患者的食养原则和建议｜｜2023年温州市全民营养周科普系列推送（九）

　　高脂血症

　　据调查，我国18岁及以上居民高脂血症总体患病率高达35.6%，是高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中的重要危险因素，长期患高脂血症可导致动脉粥样硬化，增加心血管疾病的发病率和死亡率。

　　高脂血症危险因素多和不合理膳食相关，如过量的饱和脂肪酸、反式脂肪酸摄入等。健康生活方式干预是全球公认的高脂血症防治策略。膳食营养通过调节血脂、血压或血糖水平等危险因素，从而在预防高脂血症引起的心血管疾病中发挥重要作用。

　　高脂血症患者具体的食养原则和建议如下：

　　（一）吃动平衡，保持健康体重

　　在保证每日必需营养需要的基础上，通过控制能量摄入，维持健康体重，减少体脂含量来控制血脂；尤其对于超重和肥胖人群应通过控制能量摄入以减重，每天可减少 300～500kcal 的能量摄入。

　　（二）调控脂肪，少油烹饪

　　限制总脂肪、饱和脂肪、胆固醇和反式脂肪酸的摄入是防治高脂血症和动脉

　　粥样硬化性心血管病的重要措施。尽可能减少每日脂肪摄入总量，以成年人每日能量摄入1800～2000kcal 为例，相当于全天各种食物来源的脂肪摄入量（包括烹调油、动物性食品及坚果等食物中的油脂）在 40～55g 之间，每日烹调油应不超过 25g。

　　（三）食物多样，蛋白质和膳食纤维摄入充足。

　　在控制总能量及脂肪的基础上，选择食物多样的平衡膳食模式，食物每天应不少于 12 种，每周不少于 25 种。全天碳水化合物摄入量在225～300g之间。应适当控制精白米面摄入，适量多吃含膳食纤维丰富的食物，如全谷物、杂豆类、蔬菜等。推荐每日膳食中包含 25～40g 膳食纤维（其中7～13g水溶性膳食纤维）。多食新鲜蔬菜，推荐每日摄入 500g，深色蔬菜应当占一半以上。新鲜水果每日推荐摄入 200～350g。每天摄入25g左右的豆类食品，可降低发生心血管疾病的风险。

　　（四）少盐控糖，戒烟限酒

　　高脂血症是高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中的重要危险因素，建议食盐用量每天不要超过5g，少吃酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等高盐食品。限制单糖和双糖的摄入，少吃甜食；戒烟限酒，培养健康生活习惯。

　　（五）因人制宜，辨证施膳

　　根据高脂血症人群年龄、性别、体质、生活习惯、职业等不同特点，辨别不同证型，综合考虑膳食搭配的原则，给予个性化食养方案，以达到精准施膳的目的。

　　（六）因时制宜，分季调理

　　人与自然是一个有机整体，在四时节律影响下，人体血脂水平亦会存在一定差异，针对不同季节的特点，食养有不同的要求。

　　（七）因地制宜，合理搭配

　　受不同地区气候、环境影响，居民膳食习惯、生理特征存在差异，根据地域调整膳食，对人体健康具有重要作用。

　　（八）会看慧选，科学食养，适量食用食药物质

　　对于高脂血症人群，可通过看标签来选择适合的食品，满足营养需求，例如通过看营养标签选择脂肪含量低的食品，同时了解食品中能量和相关营养成分的含量，包括碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及钠等，做到科学合理选择。

　　温州市营养学会

　　原标题：《成人高脂血症患者的食养原则和建议||2023年温州市全民营养周科普系列推送（九）》

　　阅读原文