吃盐多伤血管！每天吃多少合适？3种食物是“隐形盐”大户，少吃

　　今年57岁的老王，是地地道道的山东人。山东饮食，讲究的是“鲜香味美”，“浓油赤酱”，因此，打小时候起，老王的饮食就一直比较重口。

　　直到前两年，老王被查出高血压，家里人都劝他少吃点盐，但老王总觉得盐少的食物没味道，经常偷偷去饭店和烧烤摊“加餐”。

　　在一次吃烧烤的过程中，老王突然感觉胸口有点疼，脑门上直冒冷汗，朋友七手八脚地把他送到医院，系血压过高引起的急性心绞痛，幸好就医及时脱离了危险。

　　吃盐太多，遭殃的是血管!平时吃饭要管住嘴

　　自古以来，盐就是人们的主要饮食调味料。适量能够补充微量元素，极大地丰富菜品口感。但俗话说得好，“贪多嚼不烂”，食盐摄入太多，受伤最大的其实就是我们的。

　　中国营养学会曾经在今年上半年发布过膳食指南科学研究报告，其中数据明确指出，我国因钠元素摄入超标所导致的死亡案例，占据心血管病首位，接近20%。

　　不仅如此，发表在著名医学期刊Circulation杂志上的一项研究，通过对50万名来自全球各地的受试者数据统计后发现，长期过量的摄入，尿液中血清尿酸和尿蛋白的含量水平会更高。

　　而这2种物质，和血管内皮的健康状况相关，血管内皮损伤，一方面会增加血管炎等疾病风险;另一方面也会增加血栓，斑块等心血管异常症状出现的可能性。

　　由此可见，为了血管健康着想，更为了降低心血管病以及高血压等危险症状的风险，平时食盐还是少吃一些比较好。每天食用多少，也要根据具体的情况来决定。

　　食盐是饮食基础，每天吃多少才相对健康?

　　我国营养学曾经就钠元素的摄入量做过极限统计：

　　发现对于正常成年人来说，钠元素摄入在1000到2500mg以内，属于安全健康的范围。换算下来也就是大约2到6g的盐。

　　所以，对于成年人来说，食盐摄入量控制在6g以下即可;

　　而对于孕妇和儿童来说，身体代谢系统相对薄弱，食盐的摄入量可以尽量减少。尤其是孕妇，钠元素摄入过多，很容易诱发妊娠高血压综合征。通常情况下保持在4g左右即可;

　　老人的食盐摄入同样需要少一些，因为年龄增长，血管衰老，高血压，高血脂等风险也会提高，食盐摄入同样要控制在4g以下。

　　另外需要注意的是，食盐的摄入并非只有表面上那么简单，同时也要注意“隐形盐”的存在。

　　所谓的“”，指的是看起来平平无奇，但含盐量很高的食物。盐分摄入并不局限于日常烹饪，额外的“隐形盐”也需要计算在内。具体根据自己的饮食种类进行调整。

　　不过话说回来，部分食物中“隐形盐”的含量太高，可能一不小心摄入就超标了，对健康造成影响，这类食物同样建议少吃为好。

　　3种食物是“隐形盐”大户，为了血管健康要少吃

　　①肉脯类零食

　　比如猪肉脯，牛肉脯等等。肉类零食在制作过程中，保质期是非常重要的因素。

　　因此，商家在制作时，会采取可能的手段来延长肉脯类零食的保质期。除了脱水，添加添加剂以外。也会在其中加入大量的盐。因此，为了血管健康，这类食物也尽量少吃比较好。

　　②自热火锅

　　和肉脯类类似，自热火锅对食材的保质时间有比较高的要求，因此食材大多含盐量比较多。

　　不仅如此，火锅在煮制的过程中，盐分会从食材里慢慢析出，含盐量也会随着时间而变高。所以，自热火锅在少吃的同时，也要尽量快速吃饭，最好不要喝汤，才是比较健康的选择。

　　③腌渍类食物

　　例如罐头，咸菜等。这些食物在腌渍过程中，为了杀菌和发酵，盐分含量同样也是比较高的。

　　不仅如此，腌渍类食物中的亚硝酸盐的含量水平也比较高，长期食用不仅会损伤血管，可能还会增加癌症风险。并非是不能吃，平时尽量少吃才是健康的选择。

　　总而言之，食盐虽然是最最基础的调味料。但任何东西，过量即有毒，食盐也不例外。均衡控制各种食物摄入，维持多种营养的平衡，才是有利于身体健康的选择和做法。

　　参考资料：[1]良言. 警惕“隐形盐”损健康[J]. 中国食品, 2019.[2]秦俊法. 食盐与心血管结局[J]. 广东微量元素科学, 2014, 21(6):16.[3]尚懿纯. 高血压病与食盐摄入过量相关性的中西医进展及部分临床观察[D]. 北京中医药大学, 2017.