《我是大医生》带您走进广东顺德，探寻千年养生绝活

　　顺德——世界美食之都。在这里我们发现了顺德美食四大怪——虫子当美食；喝前吐舌头；鸡肉要桑拿；吃瓜也养生。而让我们没想到的是，美食四大怪却是很多长寿老人的长寿秘诀。因为顺德这个美食之都，还是长寿之乡。在顺德的古朗村有唯一一个，古代皇帝御赐给当时的百岁老人的“长寿坊”。可以说顺德的长寿历史可以追溯千年之久。在这个三千人左右的村子里却有30几位90岁以上的长寿老人，那他们的养生秘诀和美食有着怎样的关系？

　　

　　节目中我们特邀了中日友好医院，中西医结合肿瘤科副主任，娄彦妮医生，她给大家带来了最实用的夏季养生妙招。那顺德的美食跟长寿有着怎样的密切联系？我们从四道地道顺德美食一一破解其中养生奥秘。

　　夏季凉茶要热喝，喝前吐舌养生翻倍

　　顺德凉茶已经成了顺德的一个美食名片了。几乎每个来顺德的人都要来凉茶铺打卡。我们一直以为凉茶是大人才会光顾，没想到，凉茶店里有很多小顾客。顺德人对于凉茶的热爱算是刻到了骨子里，从几岁到几十岁，都是凉茶的粉丝。

　　

　　我们在顺德当地的古朗长寿村，偶遇了一位长寿老人，她也特别爱喝凉茶，并且还是一位煮凉茶高手。而伍奶奶说，她的长寿秘诀之一就是喝凉茶。而在顺德喝凉茶有一个特别之处就是“喝前吐舌头”！根据舌像喝凉茶是顺德人长寿的秘诀之一。奥秘就在于，店主会根据顾客的舌像辨别出每人体质和需要改善的方面，然后把不同功能的中药液从保温瓶中倒出调配到一起，做成一碗私人订制的凉茶。主打就是一人一茶。

　　

　　专家在现场通过，舌头的形，色，苔总结出了夏季最容易出现的三个问题舌像齿痕舌，红舌和苔腻舌，同时给出三款解决问题的养生凉茶。如果你的舌苔出现了，颗粒细腻致密，揩之不去，刮之不脱，舌面上有一层油腻状粘液的像猪油一样的苔质，那就是苔腻舌，需要用“降湿浊饮”也就是“香兰茶”来调理，配料很简单藿香和佩兰各三克泡水喝即可。另外两个夏季最容易出现的舌像是齿痕舌和红舌，这两个舌像需要用什么茶调理改善，我们将在节目中具体揭晓。

　　

　　夏季吃虫子正当时，小虫子大作用

　　要问顺德当地最刁钻的养生美食是什么？当地人都会回答你是：龙虱。龙虱是什么？龙虱，又叫水蟑螂。它生长在清澈的水里，龙虱可以分为公母，浑身黑色的，是公虫。身体有一圈金色边的是母虫，营养价值更高。在当地老人小孩都会吃，龙虱是一味中药,具有滋养强壮,补肾活血的功效。

　　

　　龙虱特别适合身体虚弱,需要进补的人群。龙虱里含有丰富蛋白质,经常食用能使面色红润,精神饱满,有美容护肤的功效。在顺德吃龙虱的方法有很多，有的用椒盐，有的煲汤，还有用卤水煮的方式，今天当今天顺德当地的郑大厨，用椒盐的烹饪手法，给我们制作了一道传统顺德美食椒盐龙虱。而这小小的虫成了顺德人眼中的养生美食天花板。

　　

　　夏季鸡肉要桑拿，找个“搭档”更养生

　　顺德人爱吃鸡体现在对鸡这个食材的各种烹饪方式上。他们可以将鸡做成几十道美食，但是要问他们最爱吃鸡的什么做法？那回答一定是“桑拿”！如何把鸡桑拿？顺德当地的大厨会将鸡骨头熬成老汤然后加入各种有养生功效的中药材，然后把鸡肉放在锅上，用汤底的热气蒸熟鸡肉，就像让鸡肉蒸个桑拿浴一样，这就是桑拿鸡的由来。

　　

　　夏天是养阳的最佳时节，而桑拿鸡可以起到养阳的功效。中医食疗的角度上来讲鸡性味甘、温,入脾、胃经。鸡肉具有温中益气、开胃健脾的作用。汤能够促进脾胃的消化吸收功能。脾胃功能强了，能让我们身体中的运送阳气的能力增加。从而起到了辅助补阳的作用。在顺德，吃鸡一定要配上一个好搭档——姜，姜有很好的补阳作用，鸡肉能运化阳气，所以鸡肉配姜的桑拿鸡，能让补阳完成的事半功倍。

　　

　　春吃芽，夏吃瓜，吃瓜养生好处多

　　民间有句谚语：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。瓜类富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分，帮助人们度过湿热难耐的日子。初伏吃瓜 刚进入三伏天,暑湿来袭,身体一时适应不了气候的变化,就会没胃口、脾胃不适。夏季吃瓜中医有讲究在中医里，能够祛湿、清热、解毒，正适合夏季炎热的季节。而在顺德当地，夏季最常吃的食材就是瓜类，而他们最爱吃的就是老鼠瓜。

　　

　　95岁的陈奶奶最常吃的就是老鼠瓜。老鼠瓜外形有点像老鼠，但是记者觉得它很像北方的香瓜，皮薄，削皮后里面的瓜肉是翠绿的跟翡翠一样，吃的时候要去皮去籽，口感吃起来很松软。有一点香甜的感觉。而老鼠瓜也是一种中药材。它具有祛风，散寒，除湿，很适合夏天食用。

　　

　　那顺德美食还隐藏着怎样的长寿密码？我们一起到节目中寻找答案。

　　2023年7月13日晚21:00和《我是大医生》一起探寻长寿老人的长寿秘诀。