关于“过年”的民俗典故传说

　　金牛贺岁

　　玉鼠回宫

　　丰稔黄牛志

　　富强赤子心

　　牛年意顺展宏图

　　盛世运通兴伟业

　　2021年是辛丑年，10个天干与12个地支组合成农历甲子年，象1901年（1901年7月25日清政府与外国列强签定《辛丑条约》）、1961年等。

　　春节是农历的岁首，春节的另一名称叫过年。春节是中国一年中最盛大、最热闹、最重要的一个古老传统节日，也是中国人所独有的节日。春节积淀着最为深厚的民族心理，是具有最丰富的文化意义的民间节日。

　　关于民间大年的传说

　　传说一：“年”是稔的初文，早在古代的字书上，民间把“年”放在禾部里，寓指谷禾丰稔之意。

　　传说二：民间百姓把年称为春节是近代以来的事情。数千年以来，中国历法进行过多次变革，但是一直采用农历，直至1911年辛亥革命后才开始采用公历。为了区别公历和农历，又因农历新年在立春前后，所以才把农历新年叫做春节。

　　传说三：古人把岁首安排在寒冷的日子里，正是秋收冬藏与春耕夏耘之间，农闲时光，养精蓄锐，以待来年投入旺盛体力劳动。

　　传说四：传说“年”是一个生性凶残的庞然怪物，俗话讲：年怕声响，以爆驱之。”所谓过年，就是要驱赶这个怪物，祈求平安吉祥。

　　传说五：早在神农氏的时候已经有了所谓“索鬼神而祭祀”。年是一个有形的鬼，过年就是驱鬼保平安。这就是雏形的春节文化，也是年文化的一种，更是鬼文化的初型。《民俗博物馆学刊》1996年第一期里记载：春节是一个人节，同时也是一个鬼节。

　　祝福谢大年

　　在民间一般都是从腊月十五日起，掸扫房屋，粉刷冲洗，清洗家具，里外打扫干净，叫作“掸尘”。家家户户都要杀鸡宰鹅，买鱼买肉，置办年货。民间祝福时祭祀供神像，江南许多地方俗称“祝福菩萨”。

　　贴“福”字的来历：相传有一年除夕，姜太公的老婆要姜太公封她为神。姜太公说：“你嫁到我家，害我穷了一辈子，所以不封你。如果你一定要讨封，就封你当穷神！”姜妻很懊丧地问：“封我当穷神，叫我到什么地方去啊！”姜太公说：“有福的地方你不能去就是了。”这件事传开后，老百姓为了避穷神，就纷纷在大门上贴上“福”字以求富贵平安。

　　“福到了”来历：“福”字现在的解释是“幸福”，而在过去则指“福气”“福运”。据说“福”字倒贴的习俗来自清代恭亲王府。有一年春节前夕，大管家为讨主子欢心，写了许多个“福”字让人贴于房门和王府大门上，有个家人因不识字，误将大门上的“福”字贴倒了。

　　为此，恭亲王十分恼火，多亏大管家能言善辩，他说：“奴才常听人说，恭亲王寿高福大造化大，如今大福真的到（倒）了，乃吉庆之兆。”。福晋听罢心想，怪不得过往行人都说恭亲王府福（倒）了，吉语说千遍，金银增万贯，一高兴，便重赏了管家和那个贴倒福的家人。事后，倒贴“福字”就由达官府弟传入百姓人家，并都愿过往行人或顽童念叨几句：“福到了，福到了！”。

　　祝福样式

　　周作人在他的《鲁迅的故家》中讲，祝福的日子选定以后，在这一天凌晨起床煮烧福礼。到拂晓之前搬出两张八仙桌，也有用四张的，视桌面木纹横于堂屋前，到了夜里祭祀时，端上五牲福礼或三牲福礼。福礼比如有鸡鹅、元宝肉、猪头或鱼肉等。福礼装在红漆的木桶盘内，福礼上插着许多筷子，旁边还备有一把厨刀，用蒸熟的一碗血附带作拱，用来表示全鸡全鹅褔礼丰盛。

　　福礼中间还须有一盘豆腐，一碟盐巴，数块年糕，一串粽子，外加三盅茶六盅酒。民间福礼摆法比较讲究，比如鸡鹅要跪着放，礼头朝向褔神。一尾活鲤鱼要用纸贴住睛，这是取了鲤鱼跳龙门意思。祭神开始先要点燃香烛，贫民用木制烛台，富家用铜锡铸品。祝福的日子，一般在腊月二十夜至三十日之间，但不得越过立春。

　　过年饺子

　　1、更岁饺子，中国北方民间，饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，到半夜子时再吃，这时正是农历正月初一开始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”之意。大年里面，三十除夕吃饺子，正月初一还吃饺子。

　　2、蒙语扁食：元朝称饺子为“扁食”，可能出自蒙古语。

　　3、祛寒娇耳：饺子原名“娇耳”，是东汉南阳医圣张仲景发明的。张仲景任长沙太守时，这年冬至这一天，家乡白河岸边伤寒流行，老百姓冻烂耳朵，张让人架起大锅用羊肉加辣椒和祛寒药材在锅里煮熬成“祛寒娇耳汤”，老百姓从冬至吃到除夕，治愈了冻伤。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿照娇耳汤做过年食物，人们称这种食物为“饺耳”“饺子”。

　　4、饺，点心，《清稗类钞》说：“中有馅，或谓之粉角，而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”，时被当作点心。

　　5、“滚蛋包”，有些地方管饺子叫“滚蛋包”，也把过年的第一顿煮饺子称为“滚蛋包”。过年当中，老百姓尤其是穷人第一顿饭，一定要忌吃水饺。

　　6、“角子”与饺子，据考证，它由南北朝时的“偃月形馄饨”，和南宋时期的“燥肉双下角子”发展而来。

　　7、饺子别名馄饨：依据三国魏人张揖著《广雅》记载，当时已有形如月牙称为“馄饨”的一种食品，到了南北朝，馄饨“形如偃月，天下通食”。那时饺子煮熟以后，和饺子汤一起盛在碗里混着吃。

　　8、饺子馅文化：饺子包成元宝状，馅里放糖果、铜钱、花生、枣栗、干果之类都有意。象芹菜馅—“勒财饺”、韭菜馅—"久财饺”、白菜馅—“百财饺”……

　　明代时期出现的民间饺子宴108种，分煮饺、蒸饺、煎饺、炸饺、烤酥饺五大类。

　　除夕三十年夜饭

　　年夜饭是从中国古代农业社会祭祀活动中延伸出来的，《尔雅.释天》中说：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名。”。年夜饭成了中国人对丰收的庆贺方式。年夜饭桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西：火锅和鱼。火锅沸煮，红红火火，“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”、“年年有余”，萝卜俗称菜头:祝愿好彩头。龙虾、鲍鱼“烈火烹油”寓家运兴旺。

　　最后一道甜食祝福往后的日子甜甜蜜蜜。北方包饺子吃谐音取“更岁交子”，南方吃元宵、年糕和鱼取全家团圆甜蜜之意，年糕寓“年年高”，鱼寓“年年有余”。

　　在北方年夜饭，讲究八大碗（炖菜为主，如炖肘子、红烧肉、肥腰肠、腰花、肉丸子等）或十几个盘子以炒为主。主食是饺子或黄糕。吃饺子前祭祖宗、吃饭时敬长辈酒，小孩子分别在堂屋跪着给老人作揖、磕头，并祝福老人身体健康，这时老人笑容满面掏给小孩压岁钱。

　　在南方年夜饭通常叫做“吃团年饭”。杭州、苏州、上海等地，蛋角是少不了的，它象征着元宝。一般要有十碗菜，其中有几样特色菜，如藕脯，寓意偶偶凑凑，即偶然又凑巧，取逢凶化吉之意。一碗猪头肉、一碗酱蛋烧肉，蛋一定每人一只，寓意子孙万代。绝对不能少的一碗胖头鱼，端上之后不能吃鱼头鱼尾，意思是有头有尾，屠苏酒是必尝的。

　　台湾民间吃年夜饭叫“围炉”，全家围坐在放有火锅的圆桌旁的，各样菜都得吃点，平日不喝酒的也要喝上一口。每一样菜都是有意思的，鱼圆丸子：象征团圆，金鸡的鸡在台湾语里谐音家，表明食鸡起家，蚶解作胖，吃蚶取意发财发福。末道菜通常是鱼，不吃完或一口不吃，意思是年年有余，吉庆有余。《晏子春秋》提到当时古老礼俗“吃鱼不要翻过面”。

　　新年托福压岁钱

　　钱镇邪：大年三十这一天有三样事情最讲究，第一吃饺子。第二守年夜。第三压岁钱。传说古代有一个叫“祟”的小妖，黑身白手，每年除夕夜里出来，专门摸熟睡小孩的脑门，小孩被摸过后就会发高烧、说梦话，退烧后就会变成痴呆疯癫的傻子。大人们怕“祟”来伤害孩子，常在除夕通宵亮灯不睡，也叫“守祟”。

　　在大年除夕夜用红纸包上钱给孩子，祟就不敢再来侵扰了。“祟”与“岁”发音相同，日久天长，就成了“压岁钱”。

　　“压腰钱”，从前民间给孩子压岁的铜币成串，常常拴在孩子腰间，所以这个压岁的物件又被叫做“压腰钱”。压岁压双不压单，假如孩子压岁遇了单数，就把单数压岁钱包成一包，用大红纸叠成飞行物，比如鹤形或燕子，放在孩子的上衣口袋里，叫做“红包”。

　　春节对联喜盈门

　　家家户户挂桃符，贴上威武门神和大红对联，门神指秦琼和尉迟恭，传说唐太宗李世民梦里听到鬼魂呼号，天明告诉群臣，开国大将和尉迟恭全副披持，仗剑执锏侍立门旁，这一夜唐太宗再没有梦见鬼魂。

　　之后，唐太宗便命人画出他俩的像，悬挂宫门口称做“门神”，后来民间仿效，在春节时贴门神以镇邪恶。除了贴门神，就贴年画，天津杨柳青、广东佛山等。

　　早在春秋战国时，便有“户悬桃符”的记载。依据《宋史.蜀世家》记载，后蜀主孟昶每岁除，命学学士为词，题桃符，置寝门左右，后孟昶嫌学士用词欠佳，便亲自命笔题写：新年纳余庆，佳节号长春。这大概应当是中国的第一副春联了。

　　春联由木板改用纸张始于宋代。明太祖朱元璋大力提倡春联，建都南京后，传旨各个公卿士庶家必须贴春联，见一家阉猪的屠门不贴春联，欣然命题作写了：“双手劈开生死路，一刀割断是非根”。联意幽默新奇。

　　除夕忌

　　从前阴历以十二月三十日为除夕，认为这一天是上界神仙鬼怪下界之日。因此这一天要禁祀，敬鬼神，禁忌繁多。比如忌说鬼、死、杀等等不吉利字眼，忌讳打碎碗碟，忌恶声骂人说话，忌随地大小便和泼污水，忌将酒、灯油搁地上等。如果小孩子犯了禁忌，家长应当唤以“童子无忌，越打越发”等语，及时补救。

　　节日禁忌

　　正月初一，禁忌繁多。吃年饭时，有鱼又忌全部吃光，吃带骨头的食物忌说“骨头”。正月初一忌动刀斧剪，忌挑水，下地干活，借火种，讨债，购物，针线活，杀生，啼哭，忌说一切不吉利的话，凡是“破”、“坏”、“死”、“光”、“鬼”、“输”、“穷”、“完”、“了”、“背时”、“病”等一切字眼都要尽量避免，此外还忌讳扫地，扫一了也不能把垃圾倒掉，认为会把财气扫掉。

　　比较忌讳条凳倒地，因为人死了才会停柩在两条长凳上的，风俗有“出殡时候抬起棺材，踢倒条凳才会起步”。有些地方在大年初一早晨，家长要用干净草纸揩一揩小孩子的嘴巴，意思是小孩子即使说了不好的字眼，也全当是“放屁”不算犯忌。

　　另外，正月为鸡，正月不杀鸡，正月十六为“耗磨日”，这一日忌讳开仓。

　　民俗文化是民族传统文化的重要组成部分，是一个国家本土文化的标志。

　　（作者：郝守杰系青岛市当代文学创作研究会会员）

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