陈丹：中国一定会成为世界水产头号强国 恒兴打造世界级水产全产业链王国

　　

　　文 | 南方农村报、南方+、农财宝典-大国渔业记者 苏若晶 黄旭君

　　恒兴是中国水产界的一张名片，行业少有的全产业链领军企业。

　　今年，由陈丹董事长一手创立的恒兴迎来30周年庆。而立之年，恒兴已大有成就：形成了从种苗、饲料、微生态制剂、养殖、水产食品加工、冷链物流的水产食品产业全链条，可以说在国内外的水产界影响都举足轻重。在新兴业态发展上，恒兴加快以“食品型企业为导向”转型发展，做最好最优质的食材供应商，引领新消费潮流。

　　

　　广东恒兴集团有限公司董事长陈丹

　　与此同时，恒兴近几年加快国际化步伐，打造养殖信息化建设，是中国第一家对外输出中国水产养殖技术标准的企业，参与建立了中东最大水产项目。 恒兴代表中国，输出了中国技术和中国标准，帮助我国水产业在国际上彰显了大国实力。

　　多年以来，恒兴紧跟国家发展战略，以公司+基地+农户+服务+标准的发展模式，带动近百万人脱贫致富。“一辈子做好一件事就行，就是把农业做好，把这条产业链做好”。恒兴掌门人陈丹总喜欢把句话挂在嘴边。

　　在做这件一辈子不变的事过程中，陈丹也寻求过很多改变：从做粮食贸易到做饲料，从禽畜料到水产饲料龙头企业，又围绕饲料发展养殖、种苗、动保、加工、冷链……在他看来，恒兴每一个转型决定，都是市场和农户带来的灵感。在探索产业链发展的道路上，陈丹看起来总是坚定不移。

　　眼下，他又从新消费市场上获得了新的灵感。当代年轻人“不下厨房”已经成为普遍趋势，预制菜等消费型食品受到了终端消费市场的欢迎；而在社区、餐馆、超市等B端市场，同样需要大量可溯源、可保证食品安全的加工产品。

　　

　　陈丹接受南方农村报、南方+、农财宝典-大国渔业记者专访

　　陈丹认为，像恒兴这样从塘头到餐桌都能全程覆盖的食品供应商，正是市场所呼唤的。受疫情的影响，进口的水产产品在市场欢迎度降低，也给国产品牌创造了非常大的空间。作为出口企业，以前恒兴食品是100%的出口，2015年后一直转型内销市场。目前出口量仅占销售总量的30%，而内销占到了70%，恒兴食品版块总体销量突破7万吨，初步实现了转型成功。

　　事实上，打通水产全产业链是非常困难的事，国内企业鲜见成功案例，恒兴是目前行业内真正实现打通全产业链的公司。“恒兴成功转型的基础是基于产业链发展沉淀多年。”陈丹表示，从种苗、饲料、养殖、流通、加工、销售，每一个环节面对的客户，所在的市场天壤之别，每一个板块的运营、管理模式、技术体系都不能简单复制到其他环节，恒兴要做的就是咬住青山不放松。

　　全产业链发展是食品安全的重要保证。如果说，过去30年，恒兴在中国水产养殖产量成为世界第一过程贡献了不可磨灭的作用；未来三十年，恒兴将在中国由水产大国向水产强国转变的过程继续贡献恒兴力量、恒兴智慧，不断满足人民日益增长的对健康美好食品需求，推动我国水产业实现高质量发展。

　　古人云，三十而立，于人如此，于企业亦然。恒兴坚守农业30年，陈丹用30年将恒兴由中国虾料大王到“世界级水产全产业链王国”的华丽嬗变。开花30年，陈丹说，接下来正是结果的开始。

　　01

　　恒兴是真正打通全产业链的公司

　　农财宝典-大国渔业：恒兴是行业少有的全产业链龙头企业，近年恒兴重点向食品企业转型，为什么会向重点转型食品企业？

　　陈丹：不管是农牧业还是水产行业也好，其核心一定是发展产业链。因为只有产业链做好了，才能够解决食品安全这个关键问题，从塘头到餐桌实现可溯源、可追溯，给消费者能够提供安全的食品。

　　饲料行业也好，养殖行业也好，种苗行业也好，最终提供给消费者的还是食品。我们原来做的只是商品，现在要变成食品了，能够提高产品的附加值。恒兴定位做食品企业，是因为看到未来食品消费市场是非常大的，将食品板块的终端渠道做起来，能够带动整个产业的上下游发展。

　　可以说，现在水产品行业最大的瓶颈就是终端消费市场，鱼虾能不能卖出去？附加值能不能提高？我们原来做的都是大宗原材料加工，包括做鱼头、鱼片、虾仁。现在转型做预制菜、做休闲食品，能增加整个产品的附加值。恒兴眼下是改换赛道，希望以终端消费、餐饮渠道、销售渠道带动整个产业链的发展。

　　虽然恒兴规模尚未足够大，但是经过几十年的发展，已经成长为真正打通全产业链的公司。可以说，恒兴是目前中国水产业产业链最完善的公司。我们一直专注于打造模式、经营管理上面，打造了1个产业链、6个板块的成熟模式。如果说以前恒兴发展是发芽开花的过程，现在的恒兴将迎来结果的进程，是收获果实的开始。

　　02

　　恒兴进军水产预制菜

　　半成品加工赛道

　　农财宝典-大国渔业：在食品转型的过程有哪些机遇和挑战？

　　陈丹：90后、00后已逐渐成为消费主力，而现在大部分年轻人都不会做饭，他们需要的是半成品或预制菜，这些新的消费习惯正推动着食品消费市场的巨大变化。

　　恒兴将依托水产食品产业链的优势，打造标准化的中央厨房，加大预制菜、半成品菜及休闲食品的研发力度，充分利用原料资源优势、研发优势、技术优势，切入3R（指的是Ready to cook, Ready to heat, Ready to eat,即烹、即热、即食）赛道，描绘蓝海市场。

　　在过去的一年中，整个水产行业受疫情、美国的打压等不利因素影响，受挫严重。现在最艰难的时候已经渡过，恒兴十分看好国内水产品消费市场，在内部积极转型、调整产品结构，由出口为主转内销为主。

　　实际上，出口型企业转内销并不容易，时时刻刻都面临着新的挑战，可谓披荆斩棘，感谢一路走来与我们相伴同行的供应商和经销商伙伴们。在瞬息万变的市场环境中，我们看到了巨大的市场和伟大的行业，中国餐饮市场纵使受到疫情影响仍还有46000亿巨大体量，未来发展的空间非常广阔，恒兴会坚定信心，稳步走下去。

　　为此，恒兴集团去年做了几个大动作，首先是加快了内销市场的布局，全国划分为六个片区，销售人员实现全域覆盖；第二我们优化梳理了产品结构，从简单的原条、粗加工产品向精深加工发展，开发多种产品的预制菜和休闲食品，使我们的产品更加多元化，更加适应每一个片区市场；第三我们提升了生产工艺，优化生产流程，集团旗下几大工厂不仅能满足大批量生产，还能满足电商、连锁超市精细化的需求；第四我们加大对食品安全的把控，中国水产业想要健康发展，一定要注重食品安全问题，恒兴用30年的时间专注于产业链的打造，为消费者提供一条安全，放心，从塘头到餐桌可溯源的水产食品产业链。

　　恒兴食品金汤酸菜鱼

　　

　　恒兴食品臻选连头熟虾

　　

　　恒兴食品藤香烤鱼

　　

　　恒兴食品一夜埕金鲳鱼

　　

　　恒兴食品香辣金鲳鱼块

　　

　　恒兴食品串烧连头熟虾

　　农财宝典-大国渔业：最近几年，罗非鱼发展遇到很多问题，现在广东正在打造罗非鱼做新消费网红鱼。作为罗非鱼行业的龙头老大，您怎么看罗非鱼的发展定位，在食品开发上有什么计划吗？

　　陈丹：实际上，罗非鱼是一条健康又营养的鱼。中国是世界上罗非鱼产量最大的国家，这条鱼原来主要是出口国外的，在美国、加拿大等市场销量比较大，但对内销市场占比是比较低的。我认为，要加大对罗非鱼在品质、营养、安全方面的宣传，让国内消费者真正地了解到这条鱼的价值。

　　所以这几年我们也在加大力度，围绕这条鱼进行多元化的产品打造，包括罗非鱼片、成条鱼、烤鱼等，并且还率先开发出了罗非鱼的休闲食品。我们希望能给行业、给消费者提供健康、安全、美味的罗非鱼，通过精深加工提高这条鱼的附加值。而提升这条鱼的价值，也能够回馈给农户。

　　03

　　中国一定会成为世界水产强国

　　恒兴重点解决“卡脖子”难题

　　农财宝典-大国渔业：随着中华民族伟大复兴，中国水产业逐渐由水产大国向水产强国转变，不断向全球输出中国解决方案，这过程中将会诞生一批国际巨头，恒兴很早就开启了国际化战略，近年更是承担了埃及最大水产项目。在中国水产业崛起的过程中，恒兴会发挥哪些作用？

　　陈丹：中国水产规模全球第一，但是全世界最大并不意味着最强，也不是最好。我们的水产业还没有把规模化变成质量化，没能够变成品牌化，没能最大程度价值化。恒兴一直希望行业所有队友，在规模化产业化的基础上，提升每个单品的价值，带给所有参与者更多的回报，中国的市场规模足够大，满足得了所有企业在这张蓝图上挥毫泼墨，未来中国不仅是水产大国，而且一定会成为水产头号强国。

　　一直以来，恒兴都坚持三点：专业化、产业化、国际化。在国际化发展方面，恒兴一直是围绕着国家一带一路发展来实施的，也是朝着一带一路的国家来发展的，我们在东南亚和中东地区已经完成了布局。我认为，水产行业发展一定要找高起点，恒兴对整个产业发展是大有作为的。

　　在育种、育苗方面，恒兴的技术都是引领整个行业。例如我们最早跟林浩然院士团队合作，进行石斑鱼的人工育苗；另外我们跟中山大学合作繁育中兴一号，是中国的第一个南美白对虾种虾，填补了国内空白。所以说，在育苗、养殖模式、技术创新以及良品良种选育方面，恒兴都能够为行业提供了新模式、新方法。

　　农财宝典-大国渔业：您刚才提到了“种”，今年我们国家提出种业振兴计划，恒兴在水产种业上有什么计划？

　　陈丹：现在国家将种业提到了国家战略规划的高度，对于农牧企业特别是水产行业来说，是非常利好的事情，因为现在国家从产业政策来引导、支持水产种业的发展。

　　事实上，整个行业发展确实也面临着种业卡脖子的问题，所以这么多年以来，恒兴一直专注于去补中国水产板块的短板。所以我们在育苗这一块，除了做南美白对虾、斑节对虾、石斑鱼、金鲳鱼等海产品育苗之外，近几年种苗的选育范围又延伸到了淡水品类，如加州鲈、黑鱼、鲫鱼、鳊鱼等品类的育种上发力。

　　目前在淡水品类育种方面，我们主要跟刘少军院士团队合作；海水品类则主要跟中山大学合作；另外单性罗氏沼虾是跟以色列合作，我们还收购了一个团队专门做这条虾。可以说，恒兴是全方位地布局种业，因为我们也知道种业是整个产业发展的关键点，也是恒兴的未来。要是恒兴的种业做得好、种苗做得好，就能够带动恒兴产业的发展，也能带动整个中国水产业的发展。

　　农财宝典-大国渔业：近年生猪行业引起国家高度重视，恒兴也在建立生猪产业园，您介绍一下恒兴在畜牧板块是如何布局的？

　　陈丹：外界可能不了解，以为恒兴只是在水产行业比较出名，但实际上恒兴以畜禽料起家，布局畜牧业，做种猪、做猪鸡鸭料是非常早的，尤其恒兴“猪料”其实是中国最早的中国名牌产品之一。

　　从1998年开始，恒兴就开始做种猪，只不过我们在行业里面的规模不算大。尤其是当恒兴水产做大了之后，行业就更加以为恒兴只是做水产的。实际上种猪业务我们一直在做，以区域性布局为主，主要是朝着环北部湾到海南这方面布局，像广东茂名化州那边也一直做种猪场。

　　关于畜牧板块的布局，恒兴还是坚持做种猪，暂时没有计划像同行那样做大的养殖链。我们只要把种猪做好，从种业上支撑行业的发展，为猪农提供优质的猪苗。恒兴的发展战略还是畜牧板块和水产板块双驱动的。

　　04

　　恒兴未来三五年食品板块突破百亿营收

　　农财宝典-大国渔业：接下来三五年，恒兴有哪些规划？

　　陈丹：根据食品型企业的战略定位，恒兴未来五年会重点做三件事：

　　第一件事是做种苗，种苗养殖业的基础，种苗选育也是投入资金最大，投入时间最多，技术最复杂，但又最不容易出成果的产业。恒兴花了12年时间选育出第一个农业部认证的国产种虾“中兴一号”，我们还将继续在种苗领域加大投入，推进民族种业振兴。

　　第二件要做的事就是发展自营养殖基地，恒兴要坚持“公司+基地+农户+服务+标准”发展模式，恒兴未来要做到50万亩自营养殖基地，建设恒兴产业园区。因为只有自己的养殖基地，才能保证给各位伙伴的及时供应，才能保证产品质量安全，我们会一直招兵买马，不断扩大自营养殖基地。

　　第三件要坚持全产业链发展，坚持食品市场开发。目前全国尚未出现一家水产品营收过百亿的企业，接下来三五年恒兴食品板块规划要突破百亿营收以上规模。我们会不断加大对水产食品新菜式、新产品的研发力度，不断推陈出新。我们已经和中国餐饮协会、烹饪协会和酒店协会合作，以及各大高校和科研机构的项目合作，以技术驱动产品升级迭代，满足中国市场消费者日新月异需求，不断满足人民对健康优质水产品的需求。

　　

　　9月3日，陈丹一行到南方报业、农财宝典调研，与农财宝典记者合影留念。

　　以下为恒兴部分预制菜、半成品商品

　　是不是看到口水直流呢？

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　转载声明

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　　作者：南方农村报、南方+、农财宝典-大国渔业记者 苏若晶 黄旭君

　　本期编辑：郑燕云（微信号zhengyyun11，新闻爆料、转载授权请加微信）

　　热点回顾

　　

　　时间：2021年9月13-14日

　　地点：中国·广州

　　组织架构

　　主办单位：

　　南方报业传媒集团

　　承办单位：

　　南方农村报社、农财宝典、大国渔业、新渔网

　　指导单位（拟）：

　　全国水产技术推广总站

　　中国水产科学研究院

　　中国科学院水生生物研究所

　　中国渔业协会

　　中国饲料工业协会

　　全国水产技术推广总站

　　广东省农业技术推广中心

　　广东饲料工业协会

　　暨南大学

　　广东海洋大学

　　华中农业大学

　　华南农业大学

　　中国水产科学研究院长江水产研究所

　　中国水产科学研究院黄海水产研究所

　　中国水产科学研究院珠江水产研究所

　　中国水产科学研究院南海水产研究所

　　中国渔业协会水产动保分会

　　中国渔业协会投入品分会

　　战略合作单位、联合承办单位、协办单位、支持单位，火热招商中，欢迎优秀企业合作

　　支持媒体：南方日报、南方+、南方都市报、21世纪经济报道、大粤网、南方周末、今日头条、腾讯新闻、抖音、快手、新华网、人民网……

　　网络支持：新浪网、腾讯网、搜狐网、凤凰网、新牧网、农财网、新渔网等

　　新闻客户端：网易新闻、今日头条、南方+

　　直播平台：南方+客户端、抖音、快手、微赞

　　主要议题

　　一、首届中国水产发酵料高端品牌大会

　　1、2020中国水产发酵料产业调研报告及未来市场分析

　　2、全价配方软颗粒发酵料的应用现状及优劣势分析

　　3、微生物对水产动物肠道健康的应用

　　4、我国水产发酵料技术与传统饲料优劣分析

　　5、我国水产发酵料工艺最新研究进展

　　6、发酵产品（酶制剂、氨基酸、有机酸等）在饲料中应用

　　7、中国水产投入品市场政策分析走向

　　8、水产发酵料技术联盟标准探讨

　　9、发酵饲料、生物饲料、功能性饲料等发展方向分析

　　10、昆虫蛋白在饲料蛋白源替代方面的最新研究进展

　　二、第三届全国渔医大会

　　1、我国水产养殖投入品行业现状及规范化管理

　　2、我国水生动物疫病现状及未来流行趋势探讨

　　3、我国水产养殖形势分析及动保行业发展趋势

　　4、水产养殖投入品配方优化应遵循的设计原则

　　5、水产动保产品的新营销模式及落地方案探讨

　　6、饲料企业开拓动保业务的实践与思考

　　同期活动

　　一、首届中国水产发酵料高端品牌大会

　　1、2021中国水产业（发酵料）风云榜

　　??评选中国水产发酵料品牌企业（领军企业、新锐企业、年度品牌、产品力企业、先锋企业、创新企业、发酵料企业十强）、年度十大发酵料产品、年度发酵料供应商（发酵原料企业、发酵设备企业、添加剂企业等）

　　??评选中国优秀发酵料经销商TOP30

　　??评选中国生态规模养殖场TOP30

　　2、中国水产发酵料巅峰思想汇

　　3、发布《2020 中国水产发酵料产业调研报告》

　　4、中国水产发酵料技术创新联盟成立

　　5、中国水产饲料配方师技术私享会

　　二、第三届全国渔医大会

　　1、2021中国水产业（动保）风云榜

　　??2021中国水产业风云榜（动保类）颁奖典礼评选优秀动保企业（年度品牌力企业、年度技术服务企业、年度产品力企业、年度动保领军企业、年度新锐企业、年度创业先锋企业等）

　　??评选2020年度中国优秀渔行家Top 50

　　参会对象：养殖大户、经销商、行业人士

　　参会规模：800-1000人

　　报名注册参会：门票1200元/人，提前15天报名1000元/人

　　扫码可购票

　　会议详情联系莫记者

　　

　　大汪子、外塘精养模式随着养殖密度与产量的提升，病害也在不断加剧，养殖模式的升级方向在哪里？

　　山东东营新建的约1万张小棚养殖情况如何？主要的问题都有哪些，可复制性如何？

　　无论哪种模式，苗种依然是最为关键的要素，选苗风向有哪些最新变化？

　　新兴的标大苗模式在北方的应用难点都有哪些？

　　为了解决北方养虾难题，推动中国养虾现代化进程，作为中国水产行业最具影响力和公信力的专业媒体，南方报业传媒集团、南方农村报、农财宝典-大国渔业将隆重举办首届中国工厂化养虾大会暨第二届对虾产业链高端品牌论坛，聚焦于北方养虾市场，深入了解养殖模式的演变，为行业寻找转型标杆。

　　同时，农财宝典于2018年起，发起寻找中国好虾苗、全国良好商誉虾苗标粗场评选活动，每年派出十余名记者持续走访，致力寻找全国地区优质虾苗终端供应商。如今，调研对象已从苗种延伸到饲料、动保、设备等相关产业链。

　　为成功者加冕，为奋斗者加油。农财宝典打造全新的北方养虾交流平台，整合苗种、设备、饲料、动保等优质资源，推进产区相关配套优化，助推中国养虾产业转型升级，实现可持续发展。

　　— 组织架构 —

　　主办单位：

　　南方报业传媒集团

　　承办单位：

　　南方农村报、农财宝典、大国渔业

　　指导单位（拟）：

　　中国水产科学研究院黄海水产研究所

　　中国科学院海洋研究所

　　国家虾蟹产业技术体系

　　中国海洋大学

　　江苏省渔业技术推广中心

　　江苏省海洋水产研究所

　　海南省对虾养殖协会

　　湛江市对虾种苗协会

　　工业化养虾联盟

　　战略合作单位：……

　　联合承办单位：……

　　协办单位：……

　　支持单位：……

　　支持媒体：南方日报、南方都市报、21世纪经济报道、大粤网、南方周末、今日头条、腾讯新闻、抖音、快手、新华网、人民网……

　　— 时间地点 —

　　会议时间：

　　9月27-28日

　　会议地点：

　　山东东营

　　— 会议亮点 —

　　1、寻找工厂化养虾大王TOP30、外塘养虾大王TOP30

　　2、搭建政策制定者、监管层与主流企业对话平台，探讨中国工厂化养虾未来方向

　　3、寻找加温设备、尾水处理设备等相关供应商，为转型提供设备解决方案

　　4、揭露虾苗行业乱象，寻找中国好虾苗优秀品牌，树立行业标杆

　　5、打造北方高端对虾苗种、动保、饲料等全产业链对接平台，助推产业升级

　　6、中国高端虾苗、高端饲料品牌十强

　　— 主要议题 —

　　1、中国工厂化养虾调研报告及未来趋势分析

　　2、工厂化养虾最新环保政策解读以及尾水排放与热源的解决方案

　　3、对虾饲料配方与工艺的升级趋势

　　4、循环水和生物絮团等零换水技术在工厂化上的应用

　　5、每平方从20到40斤，揭秘工厂化养虾模式的增产秘诀

　　6、新形势下，对虾产业园运行模式的可行性分析以及未来畅想

　　7、如何打造一套强大的生物安保体系：检测与病原防控

　　8、民族种业振兴，中国对虾苗种最新研究进展

　　9、大汪子与外塘精养模式的养虾痛点与解决思路

　　10、北方小棚模式的养殖现状以及未来潜力

　　11、如何挑选一尾合格的虾苗：再谈苗种检测标准

　　12、督促北方虾苗市场良性发展：杜绝少苗、掺苗、无检测等恶习

　　— 同期活动 —

　　1、2021中国虾业风云榜颁奖典礼

　　??评选中国高端品牌饲料企业（中国工厂化最值得信赖虾料品牌、北方外塘虾料十强、领军企业、新锐企业、品牌力企业、产品力企业、服务力企业等）

　　??评选中国高端品牌虾苗企业（中国工厂化好虾苗、北方外塘好虾苗十强、年度领军企业、年度虾苗品牌、年度新锐品牌等）

　　??评选优秀动保企业（年度动保品牌、年度技术服务企业、年度动保领军企业、年度新锐企业）

　　??评选中国工厂化养虾优秀设备供应商TOP10

　　??评选中国工厂化养虾大王TOP30

　　??评选中国外塘养虾大王TOP30

　　??评选中国虾苗北方优秀标粗场TOP30

　　2、“环保压力下，探讨中国工厂化养虾的未来出路”总裁思想汇

　　3、北方外塘养虾：苗种、饲料、管理的升级

　　规模：800-1000人

　　参会人员包括

　　政府相关部门负责人

　　业内专家学者

　　养殖投入品企业人员

　　200名大经销商

　　100个标粗场

　　300名养殖大户等

　　扫码可购票

　　【备注】

　　每张门票含：

　　会议资料1份

　　参会资格1位

　　会议当天用餐

　　（自助午餐1份+晚宴1份）

　　会议1晚住宿

　　（1个床位，由会务组统一安排，单间需补差价）

　　一起为“大国渔业”加油！