日本人最爱吃生鱼片，不怕寄生虫吗？其实他们很有办法

　　很多去过日本的人都知道，日本人吃生鱼片是一种生活习惯，由于日本的岛屿四面环海，鱼类资源丰富，获取海洋资源相对容易，便形成了爱吃生鱼的习惯。

　　可以说，长期以来生鱼片是日本料理中最具特色的食品。很久以前，日本人制作生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼等白色鱼肉为源材料，现在则兼有用金枪鱼、鲣鱼这样的红色鱼肉制作成的生鱼片。

　　不过如果要是生的东西，特别是对生活在海洋里的鱼类而言，肯定体内会有许许多多的寄生虫。既然日本人这么热衷于生吃鱼片，难道不怕鱼肉里面的寄生虫吗？

　　这一点你大可放心，因为他们早就发展出一种自己的处理方法。首先在选料方面，一般以选取深海产的三文鱼、鲈鱼及其它海产品为主，因为海鱼的寄生虫相对较少。其次为了保证食用安全，日本人往往会将生鱼片切得很薄。

　　并且不同于国内用高温杀死寄生虫的方法，他们会采用将鱼肉冷冻到零下20多度的方式，同样能起到去除寄生虫的效果。另外在吃生鱼片时，日本人往往习惯用酱油、芥末和醋等做调料，也能起到杀死寄生虫的作用。

　　如果真要说他们体内完全没有寄生虫肯定是不可能的，不过一方水土养一方人，抗性都是吃出来的，就好比我们国内的一些人喜欢生吃某些食品一样。所以说只要处理方式得当，无论怎么吃都是可行的。