「隐性饥饿」正悄悄偷走你的健康，这些方法可以让你真正“吃饱”！

　　俗话说，“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，很多人认为吃饱了就等于吃好了，但其实大部分人存在着「隐性饥饿」。

　　隐性饥饿（Hidden Hunger）是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。 一般认为是一种因为无法保证正常营养成分吸收而导致的饥饿症状，重点在元素不平衡而不是饱腹方面的容积。如果必需的营养素长期摄入不足，人体就会出现发育不良、体力下降等各种健康问题。世界卫生组织将这一现象称为“隐性饥饿”，通俗地讲，就是营养不均衡或营养不良。

　　根据《中国居民营养与健康现状》调查报告显示，中国人群中营养失衡、营养不良、微量营养素缺乏状况相当普遍，人体70%的慢性疾病包括心脑血管疾病、糖尿病、癌症、肝胆疾病、肥胖症等都与人体细胞隐性饥饿有关。(+营养师v: 80713403)

　　食物营养素有近50种，分为6大类，但只有脂肪和碳水化合物摄入过多会引起肥胖，各种维生素及矿物质并不“长肉”，反而有助减重。

　　因此，能量过剩是胖人的主要问题，但不等同于营养过剩。胖人营养不良主要有以下几方面原因：

　　大多数肥胖者饮食结构不合理，严重偏食。如偏爱精细米面，而非粗杂粮；偏爱零食、饮料，而非蔬果；偏爱炸、烤肉，而非禽肉、鱼虾等，喜爱的都是高油、高糖、高热量的典型饮食。

　　脂肪分解过程中，维生素B1、维生素B2、烟酸等必不可少。如果三餐吃的大多是碳水化合物、脂肪，而果蔬、粗粮摄入不足，其他营养素的来源有限，不能完成燃脂，脂肪就会过剩导致肥胖。

　　有的肥胖者依靠运动和节食减肥。但运动量越大，身体所需营养素越多。很多人过度运动，饮食却只吃白煮菜或蔬菜沙拉等素食，甚至不吃主食，导致碳水化合物、蛋白质摄入不足。

　　持续下去，蛋白质的严重缺乏会造成肌肉量、免疫力下降，增加罹患多种慢病的风险；即使减重时选择低碳水、高蛋白的方式，也易造成低血糖，还可导致酮症酸中毒，损伤大脑。甚至还会诱发一种叫“代谢综合征”的病理状态。使人更容易把吃进去的营养转化为脂肪。

　　加之生活不规律等因素，这类人越缺营养越胖、越胖越缺营养，恶性循环。还易导致“三高”等慢性疾病。

　　最后，一个营养不良的胖子就诞生了！

　　研究表明，70%以上的慢性病，都是“隐性饥饿”导致的。在中国，每5个人中就有1个处在“隐性饥饿”状态。导致隐性饥饿的原因较复杂：

　　随着科技的发展，食物的生长周期缩短，产量提高，但所含的微量营养素也比以前少了。以猕猴桃中维生素C含量为例，1992年测量数据约为1000mg/100g，现在仅为200mg/100g左右。

　　越来越精致的食品加工方式，也使大量富含微量营养素的粗糙部分被人为去掉，如粮食加工中，完全去除种皮、糊粉层以及胚芽，使膳食纤维、维生素和矿物质大量损失，导致人们饭吃得不少，营养素摄入却始终不足。

　　交通工具代替走路、机械设备代替体力劳动以及生活条件的改善，这些都导致身体能量消耗减少，食量随之下降。

　　食量减少时，微量营养素摄入不足，但人体对维生素、矿物质的需求并未减少。

　　青少年的主要表现为，缺钙时会感到明显的生长疼、腿软、易抽筋；乏力、烦躁、精力不集中、容易疲倦；偏食、厌食；蛀牙、牙齿发育不良；易过敏、易感冒等。 成年人，尤其是中年女性，当经常性的出现倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易过敏、易感冒、牙齿松动等症状。

　　维生素A缺乏会影响免疫系统，使机体对流感、麻疹等病毒的抵抗力变差。维生素B12缺乏：会引起贫血、口角炎、四肢皮肤变得脆弱，手指易出小伤，皮肤苍白、毛发稀黄、精神不振、呕吐、腹泻。 同时会产生知觉障碍（如人走在棉絮上感觉）。维生素K缺乏：皮肤易出血。缺乏维生素D时，头部会多汗，儿童则可患软骨病，成人可得骨质软化病。另外，视神经也会受影响，眼睛容易疲倦、干涩，甚至导致夜盲症、失明。

　　缺碘易导致甲状腺肿（俗称“大脖子病”），还会造成呆小症，表现为人长不高和智力损失。人体的碘完全依赖自然环境供应，一旦缺乏，就会造成身体甲状腺激素合成不足，导致一些临床或亚临床症状，如：无力、精力（体力和脑力）不足、精神不集中、易疲劳、工作效率下降等。碘缺乏最主要的危害是影响胎儿和0-3岁婴幼儿脑发育和体格发育，造成不可逆的损伤。

　　铁是人体必需营养素，缺铁带来的最大恶果就是贫血。 轻度贫血患者自觉经常头晕耳鸣、注意力不集中、记忆力减退。 还有儿童身高和体重增长缓慢。 病情进一步发展还可出现心跳加快、经常心慌，表现出全身乏力、容易疲倦。

　　缺锌会影响味觉细胞更新和唾液磷酸酶的活性，舌黏膜增生和角质化不全，可以使味觉敏感度下降，就使宝宝容易厌食，有的还会出现异食癖，比如喜欢吃泥土、煤渣等。缺锌的宝宝经常口腔里长溃疡，或者舌苔上出现一片片舌黏膜剥脱，类似地图状，被称为“地图舌”。

　　日常膳食应牢记膳食金字塔，确保谷类、薯类、蔬菜、水果、畜禽肉、鱼虾类、蛋类、奶类、豆类的充分、均衡摄入，并少油、少盐，减少摄入动物油脂，以富含不饱和脂肪酸的橄榄油等植物油脂代替。

　　调查显示，国人普遍对奶类、豆类制品、粗粮、水产品摄入不足。

　　奶类和豆类制品富含优质蛋白；粗粮富含B族维生素、矿物质和膳食纤维；水产品含多不饱和脂肪酸。

　　不同地区、不同人群，如长期素食者、沿海地区的岛民等，营养极不均衡，可根据需要，通过饮食补充微量营养素。如摄入牛奶、蛋黄、动物肝脏补充维生素A；吃血豆腐、红肉、黑木耳补铁；摄入海带、紫菜等补碘；常吃猕猴桃、柑橘等补充维生素C等。

　　过度烹饪会使食物中营养素大量流失。建议多用蒸煮等低温烹调，减少煎炸、烧烤，最大限度保留食物营养。

　　在一般手段无法达到补充标准时，可适当选择营养补充剂。营养补充剂主要是用来弥补人们正常膳食中可能摄入不足，同时又是人体所必需的营养素。营养补充剂容易量化，使用方便，应用的人越来越多。 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。>>> 带你了解安利纽崔莱的科技实力与品牌故事

　　戒烟、限酒、规律作息、保持运动。

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