河鱼和海鱼，谁更有营养、寄生虫更少？夏季买鱼时要看清楚

　　在以前，很多地区的人只能吃到本地的河鱼，比如说“青、草、鲢、鳙”这四大家鱼。但是随着生活条件越来越好，各种海鱼出现在了他们的视野中，比如说沙丁鱼、三文鱼和海鳗。

　　在如今的生活中，爱吃海鱼的人已经变得非常多。而吃海鱼也总有一种比吃河鱼“高人一等”的感觉，其价格往往也会贵上不少。

　　那么海鱼就真的比河鱼更好吗？爆炸营养课堂的营养师和大家好好分析一下：

　　1、海鱼和河鱼的营养，哪种更好？

　　一般来说，不管是海鱼还是河鱼，都富含优质蛋白质，热量也比较低。之所以有很多人觉得海鱼比河鱼好，就是因为商家总是宣传海鱼的DHA更多。

　　必须要承认，从整体来看，海鱼脂肪中的DHA，确实要稍高于河鱼。但是一方面来说，只是稍微高一点罢了，区别并不是很大。另一方面，DHA的含量也“因鱼而异”，一种河鱼的DHA含量，也可能比某种海鱼要高很多。

　　爆炸营养课堂的营养师建议，想要补DHA的话，河鱼可以选择花鲢、白鲢、鲈鱼，海鱼则可以选择三文鱼、带鱼和沙丁鱼，都是非常不错的选择。

　　2、海鱼的寄生虫比河鱼更少？

　　不少人都觉得海鱼的寄生虫少，吃起来会比较安全。因为海鱼生长在深海，海水也是咸的，而且大部分的“生鱼片”都是海鱼制成的，很容易给大家带来“寄生虫少”的错觉。

　　但实际上，不管是海鱼还是河鱼，都有寄生虫感染的可能性。在海鱼中，以异尖线虫最为臭名昭著，许多海鱼都可能被它感染，一旦人吃了就可能对身体造成伤害。

　　至于“生鱼片”，其实大部分都不是切完就直接吃的，会经过专业的加热或者低温处理，这样就可以杀死寄生虫。

　　3、海鱼富集的重金属比河鱼更少？

　　海，一般给人感觉会干净一些，而河会比较脏一点，所以很多人认为海鱼富集的重金属比河鱼更少。但实际上，大家完全搞反了，从数据来看，海鱼中的重金属普遍要比河鱼高。

　　这是因为处于食物链较高端的鱼类，更容易富集到更多的重金属。而海鱼一般比较大，在食物链中会比较高，自然比河鱼更容易富集重金属。

　　所以总的来说，大家不用过度追求海鱼，两种都是非常不错的鱼类，各有优劣。爆炸营养课堂的营养师的建议是，每周最好能吃2-3次鱼，海鱼和河鱼换着吃，尽量避免煎炸、烤和红烧，最好选择煮、蒸的方式。

　　各位朋友，你喜欢吃哪种鱼，用什么做法烹饪呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。