不是所有人都适合吃碘盐

　　今天是第24个全国防治碘缺乏病日，主题是“每天一点碘健康多一点”。一份来自区疾控中心的全区碘缺乏状况报告显示，我区人群碘营养状况总体处于适宜水平。碘被称为“智力元素”，专家提醒，补碘需科学，并非所有人都适合吃碘盐。

　　众所周知，碘是合成甲状腺激素的原料，大脑的生长和发育需要甲状腺激素的参与，因此碘是脑组织正常发育必不可少的营养物质，而孕妇和孩子是受碘缺乏危害的最主要人群。区疾控科相关负责人李宁解释说，胎龄10~18周，是神经母细胞增殖、发育及分化的重要时期，而出生前3个月一直到出生后3岁，是脑发育完成的主要阶段，如果这两个阶段碘缺乏，孩子容易患上克汀病，也就是我们俗称的“地方性呆小症”。除了孩子，缺碘对成人也有同样的危害。“在停止碘摄入的情况下，体内储备的碘仅够维持2~3个月。”李宁说，人体一旦缺碘，就会造成机体甲状腺激素合成不足，表现为无力、精力不足、精神不集中、易疲劳等。

　　据悉，健康成年人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)摄入量不超过6克。不同人群碘的推荐摄入量也不同。“虽然碘是好东西，但也不是所有人都适合吃碘盐。”李宁提醒，甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者中的少数人，因治疗需要，应该遵从医嘱可不食用或少食用碘盐。

　　据李宁介绍，人体内的含碘量85%是通过碘盐摄取的，只有15%是通过富碘食品摄取。“生活中，老百姓在炒菜烹饪时最后放入碘盐，以防止碘挥发丢失，其实这是一个误区。”李宁解释道，我国碘盐的主要成分是碘酸钾，碘酸钾只有在400℃高温时才可能挥发，而日常生活中，烹饪的温度是远远达不到400℃的，因此根本不用担心烹饪过程中碘会丢失。

　　食盐过多，钠在体内可以引起体液特别是血容量增加，从而导致血压升高，心脏负担加重，发生心血管疾病的风险显著增加。同时，吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖、肾脏疾病的患病风险和加重糖尿病病情。“广大居民的饮食习惯不是短时间内就能改的，限盐也要循序渐进。”李宁表示，今后他们将加大宣传力度，让广大居民提高限盐的意识，使居民了解高盐饮食危害、低盐饮食益处，掌握低盐饮食的方法和技能，促进全民合理膳食。

　　张娟