成人喝牛奶还是喝奶粉？其实都一样？

　　

　　奶粉一般是婴幼儿喝得比较多，儿童、成年人或者是老年人通常会选择喝一些牛奶来补充营养。但这并不代表成年人就不可以喝奶粉，事实上，我们也经常会在超市的货架上看到各式各样的奶粉，比如全脂奶粉、脱脂奶粉、高钙高铁奶粉、中老年奶粉等等。

　　那牛奶和奶粉到底有什么区别呢？二者谁更有营养？今天，我们就来一一解开这些困惑。

　　1.牛奶和奶粉有什么区别？

　　本质上，牛奶和奶粉是没有太大区别的，但它们又各有特点。

　　奶粉主要是将牛奶脱水干燥而成的。干燥的方法包括喷雾干燥、滚筒干燥。

　　通常经过加工的奶粉相较于牛奶，其脂肪、脂溶性维生素、糖类和矿物质等没有太大的影响。唯一有所区别的是经过高温喷雾干燥工艺的奶粉会损失一小部分维生素。但目前针对这方面，一些奶粉生产企业会特意对营养进行补充和强化，使得里面的营养物质得到了保证。

　　所以，如果想要补充营养，牛奶和奶粉都是可以的。

　　对于一些有特殊需求的人群来说，牛奶可能并不能完全满足某些特定需求，而奶粉会根据不同的人群进行细微的营养调整，比如健身人群喝的脱脂奶粉，老年人喝的高钙奶粉，儿童喝的成长奶粉，女性喝的补铁奶粉等等，都在某些营养上有所侧重。

　　所以，如果想要补充特定营养的话，其实奶粉也是不错的选择。

　　另外，奶粉相较于牛奶更易保存，保质期也更长，如果是新鲜的巴氏奶，保存时间和条件则有更为严格的要求。

　　大家可以根据自己的需求来进行选择购买。

　　2.这几种“牛奶”的营养价值并不高

　　相较于奶粉，可能大部分人群更习惯于喝牛奶，因为牛奶打开包装就可以喝，方便快捷，又营养。但你知道吗，并不是所有的牛奶都有很高的营养价值。

　　第一个上榜的就是含乳饮料。它的主要原料是水，而并非牛奶，除了营养物质缺乏外，还添加了一些香精、增稠剂的物质，所以，补充营养就不建议选择这类了。

　　第二个是乳酸菌饮料。它是利用乳酸杆菌发酵后制成的饮料，对人体有一定的好处，但相较于牛奶来说，其钙、蛋白质、维生素、脂肪含量是很少的。所以，它也不能替代牛奶。

　　第三个是早餐奶。早餐奶中当然含有纯牛奶中的各种营养物质，但为了口感更丰富，它也含有更多的糖、香精、增稠剂等添加剂。

　　第四个是复原乳。复原乳是用奶粉勾兑而成的牛奶，经过两次超高温处理，营养成分会大打折扣。

　　第五个则是儿童特别爱喝的儿童奶。儿童对于香甜的味道总是没有抵抗力，而厂家为了使儿童更爱喝这类牛奶，会在其中加入一些香精、色素等添加剂，其健康也是远远不如牛奶的。

　　如果想要补充营养，建议大家可以多多留意一下营养成分表，去购买一些健康营养的牛奶和奶粉哦～

　　参考文献：林文婷、廖惠珍《牛奶及其制品的营养特性》

　　2016.05《快乐养生》