全世界都吃海藻，尤其是爱尔兰人，你吃了多少？

　　海藻是指生长在海洋、湖泊、河流和其他水域中的植物和藻类。

　　有些海藻小得看不见。它们漂浮在水中，是大多数海洋生物的主要食物。有些海藻很大，如巨藻。它们的根生长在湖底、河底和海底。中等大小的海藻可以在世界各地看到，它们被冲刷到海滩和海岸线上。

　　海藻的颜色多种多样，有红色、绿色、黑色和棕色。我们常吃的海藻是棕色的，如海带和裙带菜，还有红色的海藻，如紫菜。紫菜用来做日本最受欢迎的寿司。

　　事实上，许多人可能认为海藻是一种亚洲食品。毕竟，中国、韩国、日本、印度尼西亚和菲律宾是最大的海藻生产国。然而，世界各地都有海藻，全世界的人都吃海藻。挪威、智利、法国和英国也是海藻的主要生产国。斯堪的纳维亚人把海藻加到汤和沙拉中。

　　在爱尔兰，人们已经吃了几百年的海藻。在19世纪，海藻帮助爱尔兰人在严重缺乏食物的情况下生存下来。苏格兰吃海藻的文化也已存在了许多年。记录显示，古罗马人用海藻来治疗伤口、烧伤和皮疹。

　　现在，海藻的味道可能并不适合所有人，因为它有鱼腥味。对于那些不喜欢海藻味道的人来说，可以在不改变风味的情况下添加干的或粉状的海藻。美国俄勒冈州立大学的研究人员培育出一种海藻，油炸时尝起来像培根。这对素食主义者来说是个好消息。而对于不吃肉的人来说也是好消息，很多海藻，尤其是红色的海藻，富含蛋白质。

　　除了作为非肉类的蛋白质来源，海藻对健康很有好处。一些营养网站称，韩国女性生完孩子后经常喝紫菜汤。人们认为海藻有助于为新妈妈们补充营养和矿物质。这个简单的汤对所有人都有好处。美国健康和营养网站Mark’s Daily Apple提供了一份制作这种汤的食谱。把紫菜、蘑菇、芝麻油、大蒜和酱油调味，冷水下锅煮开。

　　美国加州大学伯克利分校的营养学家说，海藻“富含多种矿物质，包括钙、镁、钾、铜和铁。” 美国伯克利健康网站的一份报告列举了很多吃海藻的理由。例如，海藻，尤其是棕色的，碘含量很高。碘是健康的必要元素。但在大多数食物中都找不到。其中，碘有助于保持甲状腺健康。不同种类的海藻中碘的含量差别很大。据说褐色海藻的碘含量是人体所需的五到五十倍。碘的含量取决于海藻生长的水域。不过，如果你在低碘饮食，那就要少吃海藻。

　　海藻是可溶性纤维的优质来源。这种纤维能让你产生饱腹感。它还有助于降低坏胆固醇的含量。

　　还有一种海藻可以有助于限制身体对脂肪的吸收。英国纽卡斯尔大学的研究人员对海藻酸盐进行了研究，这是一种用于食品加工和布料生产的海藻。科学家们说，他们发现海藻酸盐中的膳食纤维可以减少大约75%的脂肪吸收。

　　尽管有这些健康益处，一些专家警告说海藻的健康益处被夸大了。例如，海藻可能含有维生素A和C，以及钙。但是你需要吃很多海藻才能补充足够的量。换句话说，海藻不应该是你唯一的维生素和矿物质的来源。营养学家还警告说，海藻会破坏维生素B12。所以，如果你吃了很多海藻，建议补充B12。

　　在你吃海藻之前，要知道它是从哪里来的。海藻很容易吸收和储存它所生长的水分。因此可能含有砷、汞和其他重金属。所以，海藻可以作为健康的素食补充。只要从干净的水源中获取，并了解它的不足和益处。

　　请问，你经常吃海藻吗？