明代陈实功的养生之道与清宫八珍糕

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　　陈实功是明代东海通州（今江苏南通市）人，是我国古代著名外科专家。他在1617年所著的《外科正宗》一书“列症最详，论治最精”，创立“消托补”三法，提倡“开门逐贼”使毒排出，主张内服与外治并重，享誉海内外。陈实功不但精通歧之术，对修身养生亦深有研究，创制的“八珍糕”久盛不衰。 　　和古今许多名医一样，陈实功把医术作为“仁术”，特地自订了“五戒十要”作为从医律己的道德规范。美国乔治顿大学主编的《生物伦理学大百科全书》认为，中国明代陈实功的“医学五戒十要”是世界上最早成文的医学道德典范。在陈实功看来，“德为福寿之本”，如果不注重道德修养，既不能延寿，也不能得福。所以讲究养生，必须注重道德修养。 　　现代外国医学专家认为，人的衰老常常是从腿部开始的，而陈实功早在400百年前就重视腿脚筋骨的健壮对全身的影响，并亲自研制了“千里健步散”。其法是取中药细辛、防风、白芷、草乌各等份，研为极细粉末，平日密封于瓷瓶内。长途跋涉者可取粉末少许散于鞋内，不但可除湿祛臭，又能使两足轻捷、不易疲乏，还可防双足磨擦生泡、脚跟疼痛。 　　陈实功生于1555年，卒于1636年，活了81岁，从事医疗实践60余年，在明代寿命较短的情况下，确实算是老寿星了，这亦是他修身养生有道的结果。 　　陈实功还根据明代皇室贵族小肠胃弱、消化不良、食少腹胀、面黄肌瘦等证，用茯苓、党参、使君子、白术、白扁豆、慧仁米、莲子、芡实八味中药加糯米、白糖配制成糕状食品，故称之八珍糕。小儿食后，疾病全无，面色红润。故八珍糕又称“肥儿糕”。 　　清代乾隆皇帝在位期间，六次巡幸江南。每到一地饱尝江南风味食品，大开眼界。尤其是在江浙品嘗了“八珍糕”后，对其香甜适口，又有治病的功效大加赞赏，并将此方带回宫中，根据自己的脾胃消化情况，经御医增减药味，配制成适合自己身体状况的八珍糕。清宫八珍糕的配方与陈实功的原方略有出人，方药是茯苓、党参、白术、山楂、薏仁米、白扁豆、莲子、芡实，加粳米、白糖同磨成细粉，上锅反复蒸三次，用细筛过后，用木压制成糕。每天早晚食用。到乾隆晚年，八珍糕配方又有变化，他将党参改为人参，去掉白术换为山药。这是因为乾隆当时已处于暮年，先后天俱亏，阴阳气血虚损，故将药味变化，经常食用。乾隆不仅自己食用，还赐给宫中的后妃们食用。清宫后妃除每天到皇帝、皇太后面前请安外，无大活动，闭宫自守，不免有气闷怠倦、肝气不舒、茶饭不香的感觉。自陈实功的八珍糕在清宫出现后，受到后妃们的喜爱。又因八珍糕香甜可口，既能治病又无药味，非常适合“厌于药、喜于食”的后妃们的口味。 　　清晚期，慈禧在同治、光绪两朝两度垂帘听政。虽掌握着清朝大权，但她27岁寡居，终日闷闷不乐。到了晚年常常感到两肋胀满，还有腹泄便塘病症，严重地损坏了她的身体。宫廷御医又想到了陈实功的八珍糕方，根据慈禧的脾胃消化功能和吸收、排泄能力，为她配制了薏仁米、茯苓、莲子、芡实、山药、扁豆、藕粉、糯米八味中药合成的八珍糕，并以慧仁米、扁豆、茯苓、莲子、冬瓜皮、芡实、淮山药、小米八味熬成八珍汤。慈禧每日食用，效果极佳。从药味上看，八珍糕有健脾胃、益气和中之功效;八珍汤长期饮用有清内火、生津健胃和美容、美发的功效，非常适合老年脾虚者食用，有着十分显著的食疗效果。 　　自明代陈实功创制的八珍糕出现后，我国传统饮食中以八珍命名的食品屡见不鲜，如八珍鸡、八珍鸭、八珍豆腐，还有山八珍、海八珍、草八珍等等，体现了我国中医药的博大精深。

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