夏天最爱吃这种包子，做法简单，个个松软薄皮大馅，一辈子吃不够

　　最近天气太热了，每天都在35度左右。天一热，孩子吃饭就没有胃口，炒个菜扒拉几口就不吃了，唯独对各种水果情有独钟，但是水果再好吃那不能当饭哇。早饭后问她今天想吃啥，她说,n大热天你也别炒菜了，直接蒸锅包子算了，吃不完明早还可以做早餐，看来孩子知道心疼老母亲了，嘿嘿。孩子上学后，偶就溜达来到了菜市场，早上的蔬菜都特别新鲜，有的还带着水珠，看到一位大娘摊位上的芸豆特别新鲜，又细又嫩，问了下价格一块一斤，挑嫩的买了了两斤，猪肉摊上买了一斤肉，直接让洗净绞成肉末，回家包包子，中午就能吃上肉包子。现在这个天气，包包子发酵特别快，一般半小时就能发好，夏天特别适合包包子，蒸馒头，做面包。

　　芸豆是北方常见的一种蔬菜，现在一年四季都可以买到。不过冬季的价格每斤高达七八块一斤，现在是上市季节，一般一两块一斤。新鲜的芸豆可以凉拌，也可以炖排骨，爆炒，煸炒，还可以挂面糊油炸，吃法多种多样。芸豆的营养价值也很丰富，是一种男的高钾、高镁、滴钠蔬菜，具有体改人体勉励能力，增强抗病能力的功效。芸豆中含有皂普、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，经常食用对皮肤、头发都有好处.可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤更加光滑细腻。下面我就来分享下芸豆猪肉包子的做法。

　　芸豆猪肉包子

　　【食材】

　　芸豆：400克，猪肉末：300克，姜末，少许，葱末：少许

　　蚝油、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、水、香油，少许

　　面粉：500克，水:260克，酵母：5克

　　【做法】：

　　1、嫩芸豆择去两头的丝，放入水中清洗干净。

　　2、冷水上锅蒸熟，水开后小火煮五分钟即可，不用太熟。

　　3、煮好的芸豆捞出沥干水分，放凉。

　　4、面粉、水、酵母全部放入面包机桶里，启动面包机和面功能。

　　5、揉成光滑的面团，保鲜膜覆盖，进行发酵。

　　6、姜末、葱末切好备用。

　　7、猪肉末放入容器，加入生抽、老抽、食盐、料酒，葱末、姜末，顺着一个方向搅打拌匀。

　　8、再加入蚝油、香油、鸡精拌匀。

　　9、搅打过程中分次加入少许凉开水，每次完全吸收后再加下一次，一般加三次足矣。

　　10、搅打好的猪肉馅，弹性十足。

　　11、芸豆切成碎末，放入猪肉末里。

　　12、搅打均匀，冷藏半小时备用。

　　13、面团发酵至原面团两倍大，手指戳孔不回缩不反弹，内部成蜂窝状即可。

　　14、取出面团用手揉匀，排气后。搓成长条形，用切面刀，切成大小均匀的小剂子。

　　15、在小剂子上撒上面粉，用手掌按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。

　　16、把拌好猪肉馅放在面皮中间，一只手掌托住面皮，另一只手捏住边缘往一个方向打褶，最后将包子封口。

　　17、包好的包子，保鲜膜覆盖醒发15分钟（室温29度）。

　　18、把包子放入蒸笼，冷水上锅，大火烧开转中火蒸10分钟，焖3分钟左右，出锅。

　　19、白白胖胖的包子就蒸好了。

　　小贴士：

　　1、包包子，凉拌挑选芸豆尽量选用嫩的，口感比较好。如果炖排骨老的口感好。

　　2、芸豆煮的时候时间不要太长，稍微熟就可以，包上以后还得蒸。

　　3、包子调馅用的调料可以根据自己口味添加，不局限。

　　大家好，我是小编海风的韵味，这道凉拌茼蒿芸豆猪肉包子您学会了吗？对于包子的你们都喜欢吃什么馅的呢？如果有什么好的建议，欢迎留言跟我分享经验，如果有什么不明白的地方，欢迎给我留言，如果您喜欢我的食谱，欢迎转发，收藏，分享，让更多的人学会它的做法，如果觉得我做的不错，就点个赞把，谢谢您的支持和鼓励。