尼斯湖水怪是鳗鱼？我只知道鳗鱼好好吃

　　尼斯湖水怪是地球上最神秘也最吸引人的谜之一。早在1500多年前，就开始流传尼斯湖中有巨大怪兽常常出来吞食人畜的故事。而最近的一则新闻，让原本神秘的水怪传闻变得“接地气儿”了：一个来自新西兰奥塔哥大学的研究团队在新闻发布会上表示，他们通过采集水样，分析检测动植物DNA发现，“水怪”最有可能的是鳗鱼，并排除水怪是蛇颈龙、鲶鱼、鲨鱼和鲟鱼的猜测。

　　图/视频截图

　　消息一出，吃货们又开始狂欢：“真的吗？这能做多少鳗鱼饭啊？”

　　鳗鱼的吃法有很多种，比如烤鳗鱼、鳗鱼饭等。据说鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，同时还富含多种人体必需的氨基酸，其中所含的磷脂，是大脑不可缺少的营养素。鳗鱼可以补充这些人体所需的氨基酸，对于预防疾病也是有好处的，而且也可以起到补脑的效果。总结起来，就是吃鳗鱼能漂亮又聪明。但即使没有这些，只有一个理由就够了：好吃！

　　◆ 鳗鳗的爱

　　这家主打鳗鱼饭的餐厅人气很高，在北京拥有10多家分店。一碗好的鳗鱼饭的三要素：鳗鱼、酱汁、米饭，鳗鳗的爱做得都不错。有网友表示这家的鳗鱼饭从卖相、鳗鱼的新鲜程度、烹制的火候都很到位。所以很多人来过一次之后，便开始了二刷、三刷。

　　▎地址：多家分店

　　图/鳗鳗的爱微信公众号截图

　　◆ 红泥暖炉

　　红泥暖炉最主打的就是炭烤活鳗。现杀活烤的做法，保证食客吃到的每一口都是新鲜食材。不过，很多网友也都觉得“活烤”确实看起来比较残忍，“端上来的是刚切好的鳗鱼段，有的还在动。”但烤熟之后，蘸酱裹上海苔，肉质确实鲜美弹牙。

　　▎地址：东三环南路1号

　　图/红泥暖炉微信公众号

　　◆ 莆田餐厅

　　鳗鱼饭和烤鳗鱼的吃法比较常见，而莆田餐厅采用的是山泉水煮活鳗鱼的做法。将活鳗鱼切段，放入枸杞、姜片，再加上武夷峰的山泉水现煮10分钟，喝原汤、再吃鳗鱼肉。据介绍，这道菜的调味品只有一点盐，所以味道极其清淡，食材本身的鲜味才不会被淹没。

　　▎地址：多家分店

　　图/莆田餐厅微信公众号截图

　　新京报记者 王萍

　　编辑 彭雅莉 校对 范锦春