为什么中国人偏向于猪肉，而欧美国家人却喜欢吃牛肉

　　中国人喜欢吃猪肉是有原因的，因为有一个字“家”很形象。(上面是“宀”，代表房子的盖，下面是“豕”，豕字是猪的意思），以前人们多在屋子里养猪，所以房子里有猪就成了“家”的标志（豚骨拉面就是猪骨熬汤的意思）。其实欧洲猪肉比我们吃得多，外国人牛肉猪肉鸡肉都吃得挺多，占比来看牛肉鸡肉更多一些，

　　猪也是十二生肖最大的一只，2018告别狗年，2019喜迎猪年，感恩感谢，新年吉祥。以前是因为猪肉便宜，牛肉贵，所以吃猪肉多一些。

　　白肉酸菜血肠是经典东北菜，白肉酸菜血肠从食材到火候都是非常讲究的，因为过了腊八就开始杀年猪，东北这个季节的酸菜血肠非常好吃。

　　因为气候的原因，南方要做腊肉腊肠，可能入秋就开始杀猪，东北人是腊月开始杀猪，杀早了放不住，从腊月吃到二月二，把猪头埋在雪堆里面，二月二扒拉出来酱猪头吃，改革开放以前，普通人家一年能吃肉的次数都能数过来。现在经济好了，大家可以经常吃肉。

　　欧洲也是喜欢吃猪肉的，德国就是个猪肉消费大国（2016年德国人平均每人消费大约36.2公斤猪肉）。据报道，德国居民消耗的肉产品中近60%是猪肉，德国人不吃猪耳朵、猪蹄、猪头肉、猪尾巴等，这些副产品都出口到中国了，

　　红烧肉是大家的最爱吧，猪肉才能做出来这种淳朴的味道，红烧牛肉虽然也好吃，但是牛比较贵啊，一斤牛肉能买三斤猪肉（现在来看）。

　　红烧肉、汆白肉、溜肉段、锅包肉，四喜丸子、梅菜扣肉、都是我爱吃的硬菜。猪肉纤维细腻，相比牛肉要细腻，这也是我们爱吃猪肉的原因，猪肉有一种骚味，闽南叫做古早味，所以不善于烹饪的外国人吃得比较少。

　　虽然是每顿都有猪肉吃，但是中国猪肉人均消费量不足，2017年人均猪肉消费量约为40公斤，主要原因现在牛羊鸡肉多了，猪肉消费量下降了，另外市场毛猪价格和猪肉价格的关系不明显，另外家庭中 60 岁以上老人的比例每增加 1%，将导致家庭人均肉类消费减少 0.5%，所以未来的老龄化社会猪肉消费量会少。

　　辽沈美食 图文原创