广式盖浇饭：我家孩子最爱吃，一锅上桌，荤素吃光光，不挑食了

　　不知道大家有没有这样一种感觉，就是每一餐做好饭菜后，看到一家人美滋滋地把饭菜吃光光时，心里

　　的成就感就会油然而生，比自己享受美食还要开心，反之，心里就会很失落。

　　特别是给孩子做饭，一日三餐都绞尽脑汁，想方设法做他们喜欢的美食，然后看着他们全部吃光了，心里才会满足。

　　

　　但是，孩子貌似都比较挑食，有些爱吃肉不爱吃青菜，而有些又只吃素不爱吃肉，真的很让家长苦恼，我亦如此，不过我家孩子特别爱吃盖浇饭，有荤有素一起搭配做，只要是吃这个，他们都不挑食，荤素都吃完，所以我就会变着方法搭配食材来做广式盖浇饭给他们吃，比如今天要给大家分享的这一锅，所用食材很简单，做法也非常简单，大家可以试一试。

　　

　　食材准备：土豆1个，干香菇5朵，姜1块，葱1小把，青红辣椒各半个，一小碗肉末，花生油，料酒，盐，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉等。

　　详细做法步骤如下：

　　第一步：先准备一个大大的土豆，把土豆的皮削掉然后清洗干净，洗净后再切成粒，当然孩子如果喜欢吃条状的，也可以切成小条，一样的。

　　

　　第二步：准备5朵干香菇提前用热水泡发，泡好后清洗干净挤干水分，然后切成香菇粒，再准备姜1块，葱1小把，青红辣椒各半个，全部切粒，葱只要葱头部分，最后再准备一小碗肉末。

　　

　　第三步：准备一个炒锅，锅中下花生油，我们这都是吃自家种的花生榨的油，很香。油热后，倒入葱姜碎爆香，爆香后倒入肉末，快速把它划散。

　　

　　第四步：肉末翻炒至变色后，倒入香菇碎，继续翻炒一会，把它们全炒香后，加一点点料酒，再稍微翻炒一下，然后再加上适量的盐，少许的蚝油，少许生抽，一点点老抽调色，把它翻炒均匀。

　　

　　第五步：待锅中材料全部炒均匀后入味后，加入提前准备好的土豆粒，继续翻炒，大概炒两分钟左右。

　　

　　第六步：土豆炒好后，加入一碗清水，把食材铺平，盖上锅盖，调大火焖5分钟，如果你家的锅容易烧干水，可以调中小火来焖。

　　

　　第七步：好了，时间差不多了，打开锅盖翻动一下，再撒上点胡椒粉，把准备好的辣椒碎倒进去，提前准备小半碗的水淀粉，一起加进去，水淀粉调法：淀粉和水的比例为一比二，想要浓稠点的可以调一比一，然后边翻动边收汁。

　　

　　第八步：待汤汁收浓后，关火，先放锅中备用。准备一个砂锅或者一个漂亮的盘子，装上蒸好的米饭，再把煮好的土豆，用勺子带汁一起浇饭上，最后配上炒好的青菜，一锅有荤有素的盖浇饭就做好了，喜欢的朋友试一下，营养又好吃哦。

　　

　　【小贴士】

　　虽然食材都是很简单的，但这样做一锅盖浇饭，孩子们非常喜欢吃，对了，所用的食材大家都可以选择自己喜欢的来配搭，用萝卜或胡萝卜来代替土豆也很不错哦，我家孩子其实不是很喜欢吃土豆，不过这样做，他们就能吃光光，所以说，孩子挑食也是有办法“治”的。

　　此图文原创作者：客家人铁头

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