你认为，食神中的蛋炒饭真的存在吗

　　“蛋炒饭”一个并不陌生的名词，因为食材简单，所以受到了广家庭的深爱，这道菜看似是简单的不能再简单，但是要想炒的好吃还是需要注意到几个问题，才能炒的好吃美味，当然了制作方法也不是像电影情节中演的那样花里胡哨，高深莫测。其实，蛋炒饭的神器之处就在于每个人对它都有不一样的理解吧，有的人喜欢吃辣那就多放辣椒、有的人喜欢吃酱就加了好多的酱在里面，所以每一个蛋炒饭配方的背后都有着一个不同的乡土特色与饮食上的习惯，也正是这些不一样的味道背后都有着一份不一样的感情与记忆。

　　我吃过最好吃的蛋炒饭就是来自妈妈制作的，制作的比任何饭店都好吃，那么需要的食材都有什么样的具体要求呢？一. 一份好吃的蛋炒饭米饭的质地才是重中之重。我们蒸米饭用的大米一定是新鲜的，不然蒸出来的米口感会生涩，网上好多人都说用“隔夜饭”的米做出来又香又好吃，其实这么说是错误的，因为用前一天的米饭不过是米饭在经过一夜后水分都减少了，变的干了而已。其实我们完全可以在蒸好的米饭平摊在一个容器里面，让水分慢慢的从里面渗透出来，这样的米不仅口感柔软，更是大大的保持了米的香甜。

　　二. 来到了一个世界级别的难题，是先把鸡蛋炒熟了还是先把饭炒好？其实这都是根据每个人不同的饮食习惯而定的，并没有严格的规定。但是一份好吃的蛋炒饭一定是粒粒分明的，水分与柔软度都一定是相互对应的。在这里有一个好的小绝招，保证你做的蛋炒饭，能够让你多吃两碗。首先准备好几个鸡蛋，放入容器里面，用打蛋器进行充分的搅拌，直到看到出现大泡，然后将适量的米放进容器里，将鸡蛋与米饭更好的融合，（这样有利于每一粒米饭都能够浸泡的鸡蛋的精华，而且米也会因为浸泡上了蛋液而变成金黄色，让每一粒米饭都有蛋香味！）

　　在锅中倒适量的玉米油，注意一定不要太多的油，不然吃起来的口感会很油腻，在热锅之后，使油均匀的分布在锅壁上，然后把火调小，把浸泡过的米饭放到锅中，用小火翻炒，开把米饭摊开，你会发现慢慢的米饭会弹跳起来，这个时候的米饭就已经炒的有弹性，最后换成大火翻炒一下，加入自己喜欢吃的调理最后放入小香葱，出锅装饰就完成了这份食神中的蛋炒饭

　　注意事项

　　1.一定要选择蒸的比较“干”的大米就是那种粒粒分明的那种，不要用那种蒸的过于大的，因为蒸大了之后米会比较的粘稠，口感比较粘，水分也是非常之高的，所以不建议用这样的米，可以选择蒸好的米饭放在冰箱中进行保存，在第二天的早上进行操作。2. 蛋炒饭的食材配料除了米饭还需要鸡蛋两个、煮熟的玉米粒、新鲜的胡萝卜粒、煮熟的青豆、火腿肠切片；小香葱一颗、八角一个、适量的水与盐。

　　3. 玉米粒与青豆最好是买新鲜的，要是没有条件的话，可以去超市买现成的回家用热水烫一下就行，弄好之后备用。可以在这个过程中，把火腿肠与胡萝卜都切成你小块，把小香葱切成小段，备用。4. 锅中的油不能用大火，一定要小火，小香葱在出香味的时候就加入米饭快速的翻炒，避免小香葱出现糊而影响口感。

　　你认为，食神中的蛋炒饭真的存在吗？相信看了刚才的做法之后你是不是也学会了这道菜了呢？其实不管是做什么饭只有你能记住你爱的人是什么口味，用心去翻炒都会做出属于你的那一份黯然销魂饭。