北方人爱吃的面食，这两种最爱吃，赶紧收藏，馒头包子做起来，香

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　　北方人爱吃面食，我的印象中，从小到大就天天吃馒头，包子还有饺子等，不像人家南方，还有米饭吃，其实呢，北方人也不仅仅局限于馒头之类的，还有别的美食，今天我给大家分享几种面食，大家看一下，喜欢吃面食的可以收藏一下。

　　馒头

　　馒头很多北方人都会做，不管是圆形的还是长方形的，那么怎么能做出暄软可口的馒头呢，我来教你。

　　做法：1.首先呢，以前发酵馒头呢，都是用前一次蒸馒头剩下的馒头，俗称老面，这样蒸出来特别好吃，而且比现在用的酵母整出来香，大家可以试试看，下次你蒸完馒头，故意留一个馒头，放冰箱就可以了，将老面加面粉、水和成面团，搅拌均匀，温水即可，准备发面的面盆，放入盆中发酵，如果是夏天呢，一般40分钟就发酵好了，冬天呢，看室温即可。一定要醒发好了才可以揉馒头。

　　2.面醒发好了以后呢，取出发酵好的面团加白糖。

　　给大家提示一下：（白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，南方人吃甜的比较多一些，我们北方人呢，一般很少加入白糖，这是老祖宗传下来的，压根就没有加糖这一说，除非你家里自己做糖包或者甜食），面团揉成长条，分割成剂子，开始揉，圆形就可以了，如果你嫌麻烦，可以直接切，我小时候就经常用刀切，也很好吃。

　　3.弄好以后呢，在室温下醒发30分钟，摆在笼屉上，，蒸二十分钟，掀锅盖就可以吃了。一般是水开了以后，才开始放馒头，开始计时，时间呢，根据家里馒头的大小来定，一般的馒头，都是20分钟左右。

　　羊肉大葱包子

　　羊肉大家过年吃得不少吧，猪肉那么贵，很多人就改成了牛羊肉，不管是羊汤还是炖着吃都不错，其实呢，羊肉大葱包子是山东这边最纯正的肉包子，特别下饭，特别好吃。

　　做法：1.首先呢，我们需要准备面团，和面很关键酵母粉或者老面搭配面粉以及温水，揉成光滑的面团，室温下发至原来的2-3倍大就好了。一定要有蜂窝才可以，面团很关键。

　　2.在发酵时，中间的时间有2小时左右，我们有充足的时间准备馅料，将羊肉先切片，然后剁成肉末，我一般都是自己剁馅儿，感觉自己剁的比较放心，虽然麻烦一些，还需要准备大葱和香菇，都切成碎末，为啥加香菇呢，为了调味儿，如果你家里人不喜欢吃这个口味，那咱们就只加点大葱就可以了。调馅儿的时候呢，边搅拌边添加花椒水，（这个方法很多人不知道，这是我跟家人学的，花椒水提前用开水泡开，晾晾，慢慢倒入肉馅儿里面）这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味，这个方法，一般人我不告诉，赶紧收藏起来。

　　3.最后呢，将把姜、料酒、老抽、香油、植物油和盐，放入馅中，沿着同一个方向搅拌，直到搅拌均匀，一定不要来回搅拌，要顺时针或者逆时针搅拌。

　　4.面好了以后呢，分割成小剂子，开始包包子，馅儿适量，皮稍微厚一些，不然容易发硬，开锅以后，18分钟，一锅就熟了。

　　就着大蒜吃，一锅全家人都不够吃，太香了，满嘴流油，关键没有膻味，快做一锅吧。

　　羊肉包子呢，还可以做成灌汤小笼包，家里有小朋友的，可以做一下，一锅8分钟就熟，蘸着蒜泥或者醋吃，真香啊。

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