彭于晏最爱的手冲咖啡！到底有什么不一样的地方？

　　喝咖啡的人群其实还是蛮多的，但是说起咖啡的味道，这个就比较复杂了！也许你印象里的咖啡的味道跟别人印象中的味道就是完全不一样的！懂咖啡，喜欢咖啡的朋友一般都是喝手冲的单品，不管是到咖啡店里，还是自己在家。有些咖啡店的常客会觉得单品手冲苦涩发酸，通常会喜欢拿铁卡布奇诺这些品类，当然，也有人就喜欢喝速溶。

　　我们今天先不去评判哪个好哪个坏，先说说咖啡的味道吧！先说速溶咖啡，绝对是最有代表性的工业化产品！基本上已经完全脱离了咖啡的原本味道，更多的口感来源于奶精，也就是植脂末，或者说咖啡伴侣，当然自然是含糖的，所以有很多人印象里的咖啡也就是这个味道，有点像谷物烧糊了，却又没糊的那种，同时还有浓厚的奶香喝甜味！

　　再说说拿铁、卡布奇诺这些意式咖啡，其实味道上跟速溶是比较类似的，除了甜味，拿铁一般是不加糖的。但是整体上也还是咖啡加奶的产物，只是奶泡多少的差别而已。或者说一些其他的花式咖啡加了奶油、焦糖、果酱之类的，那歌里面咖啡的味道真是少之又少！

　　我们还是说回正题，手冲咖啡，或者说单品咖啡！一般是以地名来命名的。比如危地马拉，肯尼亚，耶菲雪茄，曼特宁等等，当然也会有各种等级的划分。单品咖啡最讲究的就是咖啡豆本身的味道！

　　时至今日，我都还记得第一次和单品咖啡的味道，有点苦涩不说，还有一点点酸酸的感觉！跟我隐形当中的咖啡完全是两种味道！咖啡怎么会是这样的呢？随着对咖啡这个行业的了解，才慢慢的懂得，原来这才是咖啡应有的味道！

　　咖啡的味道有时候很难用语言表达，小编有个很厉害的咖啡老师，同一个产地的咖啡，他都可以喝出上百种口味！一杯咖啡最终的味道，产地是很重要的因素，但绝对不是唯一的因素。即便是同一个产地，每一年的雨水气候都不一样，就像酿制葡萄酒的葡萄似的。甚至于每一株咖啡树上不同高度的枝条结出的果实，味道也会有差距。

　　这还只是产地因素，咖啡豆成熟之后采摘处理，期间因为工人的操作，也会有一定的影响，到后边的烘焙，更是关键！给大家举个最简单的例子，同一产地同一批次的咖啡生豆，交给不同的人去烘焙，最后再由同一个人用同样的器材冲煮，口感也会不一样！小编的咖啡店采购过很多当地的咖啡师烘焙的豆子，真的是有差距的！

　　很多明星也都热衷于咖啡，但是懂咖啡甚至痴迷于咖啡的，也就比较少了！比如彭于晏，十分钟情于咖啡，为了做出更好的咖啡甚至自己亲自到咖啡店去学习手冲！那么手冲咖啡到底好在哪里？要做一杯出色的手冲咖啡真的不是一件简单的事情。你在咖啡店也许见过很多漂亮的拉花，好多人就会觉得很厉害的样子！甚至好多人在去咖啡店点单的时候也总是更多的期望看到一个漂亮的拉花！

　　但是从业十多年的小编告诉大家！漂亮的拉花，你花点钱，在很多的咖啡店都可以学的到，但是，手冲咖啡就没那么简单了！甚至于你花钱都不一定能学得到！你在不同的咖啡店点一杯拿铁、卡布奇诺可能口感都差不多，但是你去点同一杯曼特宁却很难有一样的味道！

　　区别于意式咖啡用多种咖啡豆拼配，手冲单品咖啡只选用一种咖啡豆，根据品种不同会有不同的烘焙程度，烘焙之后又会有不同的研磨程度，因为研磨的越细，咖啡里的水溶性物质更容易出来，当然杂质也会更容易出来，所以必须要在这中间寻找一个平衡。更严格的甚至于研磨用的机器也会有讲究！

　　再到后边选择手冲设备，滤纸的选择，手冲的手法时间，甚至于手冲是的心情，都会影响一杯咖啡的味道。所以手冲咖啡到底有多复杂，只有你做不到，没有你想不到！不管多复杂也都会让喜欢的人痴迷，不管你是像彭于晏这样的明星，还是像小编这样的普通人。