只要原料新鲜，你也能做出爱尔兰人心中最喜欢的炖肉

　　说起爱尔兰美食，如果爱尔兰炖肉要排第二的话那就没什么是第一了，自从凯尔特人踏上翡翠之岛的时候就有这道菜了，食材随处可见，做法也很简单，用新鲜的牛肉配上土豆，洋葱，胡萝卜再加上麦香味浓，又带有苦甜的焦糖味黑啤，小火慢炖两个小时，出来的味道独特又有家的感觉，没有比这个更能代表爱尔兰味道的了。

　　这道菜食材选好后，按照步骤做出来的基本不会失败，因为真的很家常，满满的一锅有肉有菜，浓郁的香味扑面而来，仅凭香味都已经足够调动起你的味蕾了，世上的至臻美味都是如此这般的新鲜和简单。

　　食材: 牛腩肉600克 洋葱1个，胡萝卜1根，口蘑80克 西芹20克

　　调味料: 黄油，盐，玉米淀粉，辣椒酱，番茄酱，葱花，胡椒粉，黑啤500毫升

　　做法: 1、牛腩用清水冲泡一个小时，洗干净血水，改小块后用一汤匙辣椒酱，一汤匙玉米淀粉，一块黄油，适量盐腌制一刻钟。

　　2、胡萝卜，西芹，口蘑，洋葱洗净，改刀备用。

　　3、平底锅烧热，牛腩下锅煎至断生盛出来备用，锅里肉汁慢慢炒干，放黄油完全融化后炒洋葱和西芹，炒出香味后放一汤匙番茄酱。

　　4、加黑啤烧开，煮两分钟后让酒精挥发掉，再加牛腩一起炖煮一个小时。

　　5、牛腩八成熟的时候加胡萝卜和口蘑一起再炖煮半个小时，汤汁变得浓稠，食材已熟就可以放少许盐调味了，关火后撒上葱花和现磨的胡椒粉就可以啦。

　　爱尔兰炖肉最经典的是汤汁，洋葱和西芹的味道完全煮进汤里去了，用来拌饭或者蘸面包吃口感都太好了，胡萝卜和口蘑也比牛肉好吃，爱尔兰经典美食名不虚传。

　　温馨小贴士:

　　牛肉当选牛腹部位的牛腩最好，肥瘦相间，略有筋，肉味比较偏甜，用来炖煮很适合。蔬菜类的土豆，洋葱，蘑菇，西芹，花椰菜等适合炖煮的都可以用，大家喜欢就好，食材不限。