女人最爱的美食：辣糊糊，让你看到就有食欲，辣到停不下嘴！

　　辣乎乎是宁夏的一道特色小吃，很多人到宁夏旅行都会去吃一碗“羊杂碎”，但却很少人知道宁夏的特色小吃除了“羊杂碎”以外，更有“辣糊糊”！

　　对于地道的宁夏人来说，可以没有吃过羊杂碎，但一定吃过“辣糊糊”，辣糊糊最早出现在80年代，在每个学校的周围都会有1-2家店主营这个小吃，是我们这一代人忘不掉的回忆，每天上学放学都会三五成群的聚在大盆边上流口水，红彤彤稠密的汤汁，串在竹签上的菜品随着汤汁和热气在锅里翻腾，在当年是名副其实的“口水锅”不够卫生，但味道真的是超级棒。

　　随着时间的推移，辣糊糊这个在当时不被大人待见的食品已经有了越来越多属于自己的品牌，在做到了卫生的同时，更是延伸出了干汁辣糊糊和涮锅辣糊糊两种类型。

　　下面就让小东子为大家介绍下这个看到就会流口水的食物到底怎么做。

　　辣糊糊与四川的火锅相似，最重要的都是锅底，锅底的好坏决定了食品的美味程度。

　　辣糊糊的和火锅一样，虽然都是以辣为主，但却并不会像火锅一样让人吃的满嘴流油，好的辣糊糊底料能让人吃出香辣的口味。

　　普通辣糊糊的底料以辣椒粉为主（辣椒粉的好坏直接决定辣糊糊的成败！）和少许食用盐以及鸡精（也可以不加，随每个人的喜好而定）。

　　涮锅辣糊糊是先起锅，把辣椒粉等材料倒入锅内，加直饮水煮沸至糊状，然后把菜品放入锅内煮熟，成功的汤汁在将菜品捞出后，菜品上会沾一层辣糊糊底料，入口即食。

　　干汁辣糊糊与涮锅辣糊糊相反，将要吃的菜品准备好，分次按菜品易熟程度倒入煮沸的锅内，待菜品煮熟后，捞出菜品，将锅中的水倒掉，只留锅底浅浅一层。然后将菜品放入锅中，加入辣糊糊底料（即辣椒面等），开火，快速用长勺顺时针由内而外进行搅拌，带辣椒面等底料以半固体状结在菜品上时，即可食用。

　　辣糊糊与火锅一样，可选的菜品繁多，但在宁夏本地，辣糊糊多以土豆（切片）、豆皮（切块或切条）、火腿肠（切片）、素鸡（切片）为主，因为这几样食材更容易在保持原本口感的同时沾染底料，让人吃起来够爽够辣！可选的更有西蓝花、蟹棒虾仁等等数不尽的食材，在宁夏吃辣糊糊的人，真的有很多不能吃辣的美女，吃辣糊糊吃到辣的胃痛，却因为美味而停不下嘴。没有吃过的正宗辣糊糊的人绝不能称自己是个合格的吃货，喜欢吃辣却没吃过正宗辣糊糊的人，绝对是人生中最大的损失，没有之一，因为你没有品到这个世上最独特的“香辣”。

　　小东子的口水已经止不住了，我要赶紧吃盘辣糊糊解解馋~希望有天“辣糊糊”也会像火锅一样传遍大江南北，让所有人都能吃到正宗的“香辣”！（图网、侵删）

　　ps：出锅的辣糊糊沾点熟的白芝麻口感更能上升一个台阶！