销量暴涨 60 倍登上热榜，商家卖断货！它被淄博烧烤带火了

　　天天不够卖。

　　文 / 姜雪芬

　　编辑 / 郑亚文

　　上周六，宁波小伙张宁起了个大早，坐高铁到济南，他在济南火车站等了一整天，只为坐上傍晚 5 点的 " 淄博烧烤专列 "，" 想感受一下烧烤车厢的氛围 "。

　　从全国各地奔向淄博，只为吃一顿烧烤，是近两个月上百万人的共同选择。3 月份，这座只有 470 万人口的城市，硬是接待了 500 万人。一位外地游客在淄博吃完烧烤后，直接拎着刚买来的烧烤炉，坐上返程列车。网友调侃他吃出了烧烤的 " 最高境界 " —— " 一锅端 "。

　　（图源网络）

　　淄博烧烤彻底火了，火的不仅是这座城市，还有烤串的 " 灵魂伴侣 " ——烤炉。

　　（网友分享淄博烧烤人山人海，图源网络）

　　最近，淄博烧烤炉可谓 " 一炉难求 "。山东烧烤炉商家直呼 " 已卖断货，年前准备了 6000 多台炉子，完全不够卖 "。厂家订单量增加，跟几年前相比，今年淄博烧烤炉月销量约涨了 60 倍。

　　近两周，淘宝上淄博烧烤 " 灵魂伴侣 " 卷饼、蘸料等搜索量相比一个月前暴涨 3000%，" 淄博烧烤炉 " 一跃至淘宝热搜前三。

　　对于淄博烧烤炉的爆红，王滨并不意外。在他看来，相对于传统大型的烧烤炉，淄博烧烤炉体型适中，有大、中、小三种尺寸，" 无烟，方便食客操作，自然有人气 "。做了十年的炉子生意，他已卖出几十万台烧烤炉。

　　今年三月，淄博烧烤成为新晋 " 顶流 " 后，他的烤炉 " 天天不够卖 "，来自全国各地的订单量直线飙升，" 客户一张嘴就要几百台 "。

　　被烧烤炉征服

　　每年四五月是淄博的烧烤旺季，也是烧烤炉的热销季。往年，王滨都会为旺季准备约 6000 台烧烤炉。可是今年不一样，三月还没结束，仓库里的 6000 台炉子就卖光了。

　　最近这一个月，工厂每天的日订单量都在几千台。常有烧烤店老板跑来催单，一个订单就要几百台，语气急促，" 一晚上得有好几百桌（烧烤），炉子实在是不够用了 "。

　　王滨也愁。他的工厂日产量只有 1500 台，" 炉子天天不够卖 "。

　　在他眼里，淄博烧烤是 " 凭实力火起来的 "。

　　（网友分享淄博烧烤美食，图源网络）

　　十多年前，喜欢研究美食的他经常和朋友一起，跑到山东各大城市吃烧烤。几年来，他吃过济南、潍坊、青岛等地的烧烤，都是大烤炉烤好直接上桌，各有特色。

　　但他对淄博烧烤情有独钟，说当地人吃烧烤都是 " 小饼、小葱、肉串一搭配，小炉子一点自己烤，肉串也不容易凉，完美！"

　　在他的记忆里，十年前淄博烧烤的人气就不低，一条不长的街上开着好几家烧烤店，很热闹，" 吃客大部分是本地人 "。

　　烧烤师傅将肉串烤到七成熟，然后送到顾客的小方桌上。" 每个小方桌上都放置了一个小烤炉，顾客可以自己烤串。" 对淄博人来说，在路边摊上 " 撸串 "，也必须吃出独特的仪式感。

　　沉浸在仪式感里的王滨也发现，" 那么多烧烤炉，人人都能自己烤，竟然没有烟 "。

　　当时，他在潍坊创业做了几年取暖炉的生意。他设计、制作了很多取暖炉，也研究过不同款式的大型烧烤炉，但还是第一次见到无烟的小型烧烤炉。

　　一番打听，他才知道，淄博烧烤历史由来已久，但无烟烧烤炉却是一位烧烤老师傅在近几年才设计出来的新产品。

　　老师傅因为常被顾客要求加热已经凉了的肉串，于是琢磨着做个小烤炉，让顾客可以自己烧烤。他还在底部放上一个盘子，防止烤肉产生的油滴到木炭上起烟。

　　之后，这种烧烤炉几经改良，变为底部有接油盘，两侧放置木炭的新式无烟烧烤炉。没过几年，这种无烟炉子就占领了淄博当地的烧烤店，" 无烟烧烤风 " 彻底刮了起来。

　　回到潍坊的五金工厂后，王滨就一头扎进了新的创业项目里，他要开发无烟烧烤炉。

　　卖出几十万个烧烤炉

　　2018 年，王滨借了 50 多万元，买了机床、激光切割机等设备。他希望炉子生意红火，直接将烧烤炉品牌命名为 " 老旺 "。

　　由于早前自学过设计相关知识，又有从事五金行业的经验，王滨的烧烤炉研发的很顺利。但因为没有现成的客户资源，他的产品起初卖得很慢，第一批烧烤炉一共有 600 台，" 花了一个月才卖完 "。

　　除了淄博当地的烧烤店买家，还有很多在外地工作的淄博人，因为思念家乡的烧烤味，也会来他的网店购买淄博烧烤炉。

　　靠线下烧烤店的口碑相传，以及线上思乡游子的订单，第一年，王滨卖了上万台淄博烧烤炉。

　　此后几年，根据买家的使用反馈、建议，他又多次对烧烤炉的高度、宽度进行了调整，进一步缩短烤熟肉串的时间。在他升级、完善产品的时候，淄博烧烤逐渐火了。

　　其实，在今年以前，淄博烧烤就已经火过几轮了。

　　2020 年的一次音乐节上，一位明星分享了淄博烧烤的美味，那段时间，淄博一窝蜂地涌进了很多顾客，烧烤店人满为患。

　　2021 年，美食纪录片《人生一串》播出，淄博烧烤 " 小葱配烤串，矮桌配马扎 "，满是烟火气的画面吸引屏幕前的网友直呼 " 想吃 "。

　　（图源纪录片《人生一串》）

　　诸多烧烤的画面霸屏网络，让外界窥探淄博烧烤的一角的同时，也吸引了众多创业者。王滨的客户里，很多人都开起了连锁店，" 一个订单就要 200 台炉子 "。

　　除了淄博当地的烧烤店，还有东北的烧烤店也跑来王滨的淘宝店下单。淄博烧烤炉火到了省外，最高一年，他卖了 4 万多台烧烤炉。

　　其实市场上并不缺其他款式的 " 无烟烧烤炉 "。比如，有的烧烤店在烧烤炉上方悬挂了一个抽气筒，也能起到 " 无烟 " 效果。

　　但抽气筒式烧烤炉只能用于室内，不便搬动，有人表示 " 无法吃出在室外烧烤的仪式感和场景感 "。

　　烧烤越火 , 烧烤炉的生意就越旺。几年过去了，王滨也由爱吃烧烤的 " 小王 "，变成了爱吃烧烤、研究烧烤炉的 " 老王 "，他粗略算了算，" 总共卖了几十万台烧烤炉 "。

　　炉子卖断货，不涨价

　　淄博烧烤火了，" 老王 " 开心的同时，也很忧心。

　　在他的网店里，一台中号尺寸的烧烤炉价格为几十元，可以定制 LOGO 的大号炉子卖一百多元。但最近，同行开始抱怨他 " 卖得太便宜 "，给他打电话，要求大家联合起来，趁着热度给产品涨价。

　　但王滨拒绝涨价，前些年，行业内只有几家工厂做淄博烧烤炉，" 今年估计有上百家工厂在做炉子 "。他担心，如果在热度中迷失，只在意价格而忽略质量，做出来的炉子容易出现变形、易起烟等问题。

　　在他看来，烧烤是淄博这座城市的名片，" 当地从上到下一条心，都在努力维护好这张名片 "。而烧烤炉是淄博烧烤的 " 灵魂伴侣 "，作为这条线上的一环，他认为不能因为烧烤炉的问题，砸了淄博烧烤的招牌。

　　眼下，一波波人涌入淄博吃烧烤，那些暂时不能到淄博吃烧烤的人，跑到王滨的网店下单，说希望能早点买到心仪的烧烤炉。

　　为了不辜负网友对淄博烧烤的热情，他紧急采购了一批原料，增加工人数量，加班加点赶制烧烤炉。

　　因为最近太忙，爱吃烧烤的王滨已没有外出吃烧烤的时间了。当全国食客热衷于围着小烤炉吃淄博烧烤时 , 他只能待在工厂里，要么和工人们在吃 " 大锅饭 "，要么在啃方便面。

　　但他很开心。

　　（图源网络）

　　看到酒店爆满，烧烤店的师傅有烤不完的串，" 烧烤专列 " 一趟接着一趟，他说喜欢这样热热闹闹的人间烟火气，希望这种热闹 " 老旺，一直旺下去 "。

　　（封面图源网络，采访对象：老旺能源科技有限公司）