白菜韭菜靠边站，立冬就爱吃这饺子馅，鲜嫩多汁，一口气吃20个

　　

　　转眼间，明天就是立冬了。入冬之前，北方很多地区都有吃饺子的习俗，俗话说：三九补一冬，来年身体好。其实除了这个习俗之外，更多的是当一个节日来庆祝，因为到了立冬，农作物都基本晒收完成，可以安然过冬了。冬天多吃一些主食和肉类，可以帮助人们在寒冷的冬天增强抵抗力，能更好地抵御风寒。

　　饺子的馅料多种多样，每个人喜欢的口味也各有不同，对于我来说每种馅料我都爱。我喜欢自己在家包饺子，自己在家包饺子有个好处就是可以吃到市场没有的馅料，自己随心搭配。这次做了个莲藕猪肉馅的，味道很不错，口感也很清爽，第一次吃这种馅的饺子还挺惊喜的。

　　

　　莲藕清脆爽口，含有很高的膳食纤维，能促进饮食，而且其维生素C是苹果的3.7倍。莲藕可以用来煲汤、炒食，味道都很好，是我家常常吃的食物。如果你还没有试过用它来包饺子，不妨试一试，味道真的不错，下面做法分享给你们。

　　【莲藕饺子】

　　食材：面粉500克、莲藕150克、猪肉300克、盐3克、生抽3克、葱2克、清水适量。

　　1、将面粉倒入盆中，少量多次倒入清水，用筷子搅拌成絮状，再下手揉成较硬的面团。刚开始可能不太好揉，可以盖上盖子醒一会，再继续揉搓，就会很快揉光滑了。

　　

　　2、面和好后我们来处理馅料，莲藕去皮洗净，切成小块，放入料理中搅碎备用。

　　

　　3、猪肉洗净切小块，放入料理中搅碎，没有料理机的可以用刀自己剁碎，就是费些时间，但口感会更好一些。

　　

　　4、将搅拌好的莲藕末倒入猪肉末中，葱洗净切碎，一起倒入，搅拌均匀。

　　

　　5、加入少许生抽、盐，顺时针方向搅拌均匀。莲藕口感比较清甜，所以不用加过多的调料，以免掩盖莲藕本身的味道。

　　

　　6、案板上撒上干粉，面团取出揉搓成长条，再切成大小相等的小面剂子。

　　

　　7、用手轻轻按扁，再用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片。

　　

　　8、将拌好的馅料放入面片中。

　　

　　9、按照自己的包法包紧不露馅就可以了。我包了元宝饺和柳叶饺2种。

　　

　　10、锅内倒入适量水烧开，放入饺子煮开后再点3次冷水就可以开吃了。

　　

　　11、非常清爽好吃的饺子就开吃了，蘸上蒜末和醋一起吃，太香了，真是舒服不过饺子。

　　

　　听海小贴士：

　　1、做饺子的面团一定要和硬一些，太软会比较容易露馅，也会不太好包。

　　2、饺子的馅料各有所爱，可按照自己的口味来调整。

　　3、莲藕搅拌之后水分比较多，可以多搅拌一下，让猪肉充分吸收水分。

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