竹笋好吃难保存,教你一个方法,不加任何东西,3个月都鲜嫩如初
导读:新鲜竹笋好吃难保存,教你一个方法,不加任何东西,3个月都鲜嫩如初
在每年的清明谷雨季节,农村山上野生的小竹笋,还有家里面种植的楠竹笋,都长出来了。
春天是吃竹笋的最佳的时间,它不同于冬笋,冬笋它是不长出地面来的,在土里面看不到,因此挖起来非常的困难,没有经验的人挖不到。但是春笋不一样,它是会长出地面的,挖起来就非常的方便,等它长出地面一点点,我们就可以把它挖出来,然后用来制作干笋,酸笋或者是炒来吃都可以的。
有的人不喜欢吃干笋,想吃鲜嫩的笋,但是竹笋它有一个非常致命的缺点,就是它不容易保存,不容易保鲜,我们新鲜挖回来的竹笋,即使是在没有剥掉壳的情况下,放在那里一两天就会变老了或者是变黑了,吃起来就不新鲜了。
那么要怎么样才能使竹笋保存下来新鲜如初呢?我们知道,对于食品的保存保鲜,都会加一些保鲜剂或者是防腐剂,但是为了我们的健康与安全着想,这些东西的吃了对身体都会有一定的害处。
那么在不加任何的保鲜剂防腐剂的情况下,我们要怎么样才能做到把这种竹笋保鲜下来,就像吃新鲜的竹笋一样,现在就教大家一个非常实用的方法,不用加任何的东西,保存下来的竹笋三个月以后都会新鲜如初,一起来看看到底是怎么做的吧。这个方法适合任何的竹笋保鲜。
第1步去壳
无论是小竹笋还是家里面种植的楠竹笋,还是别的竹笋,首先我们要把笋的外面一层壳给它剥去。
像小竹笋的话,剥壳就会麻烦一些,要慢慢的剥,大的楠竹笋剥壳就非常容易一些,我们今天就分享一个保存楠竹笋的方法,其它竹笋的保存方法也差不多的。
这个楠竹笋它长得比较大,我们把外壳去掉,然后把根部老的地方用九消掉,太老了就咬不动了,削干净后再把它清洗干净。
第2步是切片
因为农村这种楠竹笋一般个头都比较大,所以我们把清洗干净的楠竹笋,放在砧板上面把它切成几片,像大一点的竹笋我们切成8片或者是6片,小一点的竹笋我们可以切成4片或者2片都行。
把这些楠竹笋全部切好片以后,用东西装起来备用。
第3步是煮笋
我们准备一口锅,锅里面加水,烧火,把这个水烧开。
水烧开以后,我们把切好的楠竹笋片,放在开水锅里面煮,煮大概20分钟左右,竹笋片我们切的比较大,煮的时间就会稍微长一点,如果是小竹笋或者切的片比较小的,我们就要缩短时间。
就是控制在刚好把竹笋煮熟为止,不能够煮太久了,煮太久了就会煮烂的,就不好了。
第4步是放凉
待竹笋煮好以后,我们把这个竹笋用一个漏勺把它捞出来,用一个容器把它装好放凉,沥干水分。
竹笋上面看不到水珠以后我们就开始进行下一步的操作。
第5步真空包装
我们准备一些真空袋,把放凉后的竹笋,用这个真空袋装好,我们一般以够吃一餐的量来装一个真空袋,这样以后想吃的时候,拿一袋就可以吃一餐了。
把笋装进真空袋以后,我们用一个真空覆膜机把真把袋子里面的空气要给它抽出来,封好袋。然后我们就可以把这个笋放到冰箱的保鲜层里面,这样放三个月都不会坏,鲜嫩如初啊。
大家要注意,我们不要把这个真空包装的竹笋放进那个冰冻层里面,放在冰冻层里面竹笋就会变得像海绵一样,就不好吃了,放在保鲜层就行了。
好了,朋友们,以上就是为大家分享的新鲜竹笋的保存方法,用这种方法来保存竹笋,即使是放三个月都没问题,吃起来就像新鲜的竹笋一样,鲜嫩如初,竹笋用来炒腊肉,或者是五花肉,都是非常好吃的。
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