做道好菜，自我宠爱！ 鸡块炖腐竹

　　鸡肉软嫩，腐竹鲜滑又多汁，下酒又下饭

　　By 茹絮

　　用料

　　鸡腿 2只腐竹 100克冰糖 25克葱 10克姜 10克蒜 10克八角 1个桂皮 5克香叶 2片干红辣椒 2条料酒 1汤匙生抽 1汤匙老抽 半汤匙鸡精 适量盐 适量水 适量食用油 适量

　　做法步骤

　　1、准备好材料

　　2、蒜头放入东菱无线绞肉机剥去皮

　　3、腐竹提前用冷水泡发后洗净挤干水分切成寸段，鸡腿斩成小块焯掉血水洗净备用，葱切葱花，姜切片，蒜切片，备齐香料

　　4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖小火翻炒至融化变成焦黄色

　　5、放入鸡腿翻炒至上糖色

　　6、放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味

　　7、加入料酒

　　8、加入生抽

　　9、加入老抽

　　10、翻炒至上色

　　11、加入适量的清水，没过食材即可

　　12、大火烧开转中小火炖煮20分钟

　　13、加入腐竹，继续中小火炖煮10-15分钟

　　14、煮至肉烂腐竹熟后加入鸡精

　　15、再根据个人口味加入盐调味

　　16、再转大火收汁即可

　　17、成品图

　　鸡腿的营养功效

　　鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

　　1.强身健体

　　鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　2.提高免疫力

　　现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

　　3.补肾精

　　可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

　　4.促进智力发育

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

　　鸡腿的饮食禁忌

　　鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

　　与芝麻、菊花同食易中毒；

　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

　　与芥末同食会上火。

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