今天才知道,冬瓜和它绝配!50岁后每天吃,高钾低钠,烧汤太鲜美
冬瓜因为成熟后表面会有一层白色粉状物,像是一层霜,故有“冬瓜”或者“白瓜”之名号,古人也因为其长的像是枕头,也会称其为“枕瓜”。其还有“春夏第一瓜”的美誉,尤其是春季气温渐渐升高,随着人体阳气的升发,湿气也紧随而来,冬瓜贵为“除湿”好菜,值得你多吃。
冬瓜除了可以去湿气,其还是有名的“唯一不含脂肪的蔬菜”,且糖分含量极低,所含的一些有益物质还可以抑制脂肪的形成,加上其可以利尿消肿的作用,绝对是一些减肥人士值得多吃的蔬菜。最为人津津乐道的还是冬瓜“高钾低钠”的优点,尤其是对过了50岁的人更有益,可以辅助控制高血压,肥胖等疾病。
尤其是现在春季气候干燥,吃冬瓜可以补水、补充维生素,对皮肤,肺部亦有很好的保护作用,好处多多,遇到就别错过!
今天和冬瓜搭配的食材是花蛤,一种亦是一种高蛋白,高钙,低脂肪的海产品,关键是价格还很实惠,用其来烧汤,清淡鲜美,营养又健康,怎一个鲜字了得。
——冬瓜花蛤汤——
食材准备:冬瓜一块,花蛤,虾皮,葱姜蒜,胡椒粉,食盐,清水,食用油,胡椒粉,枸杞,香菜
第一步:冬瓜一块,买来后可以掐一掐冬瓜的皮,可以掐的动的就不用去皮,冬瓜皮的好处更多,直接洗干净后剖开去掉种子再切成薄片备用。
第二步:新鲜的花蛤买来后用清水加食盐养几个小时,让其吐吐沙,而后再用刷子把每一个花蛤的表面刷一刷,再用流水冲洗干净备用。
第三步:锅里添水,将花蛤凉水下锅大火烧开,看到花蛤全部打开后就立刻关火,而后将花蛤捞出来,剩下的汤水也不要倒,放在一边静置沉淀一下待用。
第四步:另起锅烧油,下入葱姜蒜和小虾皮适量爆出香味,再将冬瓜片下锅翻炒至微软断生,而后将煮花蛤的汤水倒入锅内,注意最后的沉淀物不要倒进锅里。我们先大火烧开转为中小火煮个3四分钟。
第五步:待看到冬瓜片变得微微透明时,就倒入花蛤继续煮个2分钟时间左右,而后加入食盐和胡椒粉调味,搅拌均匀后就可以出锅了,点缀几个枸杞和香菜就可以开喝了。
汤水鲜美无比,冬瓜软嫩爽口,花蛤肉更是鲜嫩,是一道春天值得多喝的好汤好菜,各位一定要试一试。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧:我的做法中花蛤是经过焯水的,但是焯水时间不宜太久,待到花蛤一开口就可以出锅,同时剩下的汤水不要丢弃,稍微静置沉淀后再次使用,如此可以保留花蛤的鲜香味。
我是阿胡的小食光,一个喜欢研究美食不同做法的饕餮小食客,春天吃冬瓜好处多多,搭配花蛤烧汤,怎一个鲜字了得!喜欢今天这道冬瓜花蛤汤的可以关注我,并点赞,转发和分享此文,明天阿胡还有更精彩内容呈现,感谢阅读,明天见!
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