挑战365道不重样家常菜：茭白炒肉丝

　　茭白炒肉丝是一道非常简单又美味的家常菜，它的主要食材是茭白和猪肉。茭白是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，能够帮助我们保持健康。而猪肉则是我们日常饮食中的主要肉类之一，它含有丰富的蛋白质和营养物质，能够为我们提供所需的能量和营养。

　　下面就让我们来详细了解一下茭白炒肉丝的制作方法吧！

　　材料：

　　茭白：500克猪肉：200克姜蒜：适量盐：适量生抽：适量料酒：适量蚝油：适量鸡精：适量葱花：适量食用油：适量

　　步骤：

　　准备食材：将茭白和猪肉分别切成丝，姜蒜切末，葱花切碎备用。腌肉：将切好的猪肉加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟左右。炒茭白：热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入切好的茭白丝翻炒至变软。炒肉丝：将腌制好的猪肉加入炒锅中，大火翻炒至变色。调味：加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精，翻炒均匀。出锅：最后加入葱花翻炒均匀，出锅即可。

　　小贴士：

　　猪肉可以用瘦肉或者肥肉，根据个人口味选择。茭白可以提前浸泡一段时间，这样炒出来会更加软糯。调味的时候要注意不要放太多盐，因为蚝油和鸡精已经有一定的咸味了。炒菜的时候要保持锅热，这样炒出来的菜才会更加美味。炒菜的时间不要太长，否则会失去原有的营养和口感。

　　总结：

　　茭白炒肉丝是一道非常简单又美味的家常菜，它不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合全家人品尝的佳肴。在制作的过程中，我们要注意掌握好火候和调味，这样才能炒出一道色香味俱佳的茭白炒肉丝。希望大家能够喜欢这道菜，并在家里尝试制作哦！

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