菜蟒的家常做法,皮薄如纸不破皮,馅料塞满不漏馅,咬口全是菜
菜蟒又可以成为菜卷,是河南洛阳的地道特色美食,制作方法不难,把制作好的面皮放在一块白布上,然后面皮上面放入调好味道的馅料,然后把白布卷起来,最后蒸的时候把白布抽掉,菜蟒就自动成型了,在河南其他地方也有类似的做法。
我曾吃过一次,对它念念不忘,直到有一次,在视频里看到有人教怎么做菜莽,于是心痒难耐,也想试着做下,没想到第一次做就成功了。
今天,我就来向大家分享菜莽家庭版的制作方法,让大家也能够品尝到这种美味!除了文字,下面还有视频解说哦,聪明的你一定能学会的。
制作步骤:
1、300克面粉放点盐(增加面粉的筋性),倒入150克凉水,然后再用手揉成光滑的面团,盖上盖子醒面20分钟。
2、泡软的粉条碎中先放点食用油和老抽,给它上个底色,韭菜炒熟的鸡蛋碎,再来点胡萝卜丁调味,就放点盐蚝油、香油和松鲜鲜,搅拌均匀馅就调好了,这个馅做包子做饺子都很香。
3、把面团分剂子擀薄以后放点馅铺平,像视频中这样从一头卷起来,把两边压紧往中间堆一堆,开水上锅大火蒸15分钟。
用这个方法做出来的河南特色菜莽不用担心会塌陷哦。是不是很简单?学会就收藏给家人做起来吧。
喜欢吃河南特色菜莽的朋友赶紧去试一试吧!你还对这道美食有其他不同的做法吗?欢迎评论区留言哦。咱们下期见。
小贴士:
1、韭菜要先用植物油拌匀一下,这样可以防止韭菜出水。
2、馅料一定要在火候面以后再调味儿,免得韭菜遇到食盐过早出水。
视频教程:
00:43
欢迎关注“种小草小厨房”,每日更新家常菜谱、实用食谱。做法步骤除了用图文还有用视频做解说,如果还有其他的制作方法,可以留言跟瑶瑶姐一起交流哦。让我们一起用简单的食材做出美的味道!快乐下厨。
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