一消肿,二养血,三补肝明目,是天然的补钙食物,不懂吃太可惜!
导语:一消肿,二养血,三补肝明目,是天然的补钙食物,炒着吃真香!不懂吃太可惜!
“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐最是平凡,简简单单却能温暖疲惫的身体,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!大家好,我是晓峰。
今天早上上班时,看到我邻桌平时脾气特别好的同事在生闷气。询问才知道她在楼下用花盆种了几棵辣椒,前几天看到结满了小辣椒很是开心,还特意拍了照片给我们炫耀过呢。谁知今天早晨想下楼摘了做着吃的时候,发现居然一个都不剩了,也不知是被哪位讨人嫌的邻居给抢先一步尝了鲜,气得同事早饭都没吃好,到现在气都还没消。
听同事讲完事情的经过后,我也是哭笑不得,正想安慰几句,这时旁边的另一位同事却说:别上火了!辣椒丢了不是还有辣椒叶吗?辣椒叶比辣椒更贵更好吃呢!本以为是这位同事在开玩笑,没想到她却一本正经地给我们讲起了辣椒叶的各种好吃做法,还说她经常做着吃,听她说的我都流口水了,丢辣椒的同事心情也变好了,说中午回家就炒辣椒叶吃。
辣椒叶是一种药食两用的植物,富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C以及钙、铁、铜、锌等微量元素,含有的营养成分比辣椒还多,特别是钙的含量特别高,每百克含钙量为233毫克,是天然的补钙食物。没想到不起眼的辣椒叶还可以吃,下面我就把同事分享的辣椒叶的好吃做法,整理分享给大家,喜欢的朋友可以参考:
辣椒叶炒肉丝:
1.先取一块猪肉切成肉丝,然后加入料酒、蚝油、生抽和胡椒粉,充分搅匀后腌制15分钟备用。
2.辣椒叶清洗干净,然后烧一锅开水,将辣椒叶放入开水中烫一下,大约30秒后捞出放到凉水中冷却一下,然后挤干净多余的水分,抖散后放入盘中备用。
3.锅内加油,油热后放入腌制入味的猪肉丝,不停地用铲子翻炒,炒至肉丝变色后再加入蒜片炒香,然后放入辣椒叶继续翻炒,炒匀后再加入一匙食盐、一匙白糖、适量的酱油,继续翻炒片刻后,就可以关火出锅了。
腌辣椒叶:
1.辣椒和辣椒叶各适量冲洗干净后,放入提前烧开的开水中焯水,先放入辣椒焯水30秒后,再放入辣椒叶继续烫30秒,然后捞出过凉水,再完全控干水分放入盆内。
2.然后再加入适量的食盐、花椒油和酱油,搅拌均匀后将其装到无水无油的玻璃瓶子内,密封好后再放到冰箱中冷藏保存即可,一般腌制24个小时以后就可以吃了,随吃随取、特方便。
辣椒叶不管是炒着吃还是腌着吃,都特别香,比辣椒更美味!知道了辣椒叶的美味吃法,以后别再当成辣椒扔了。另外,我们还可以趁辣椒叶大量上市、最便宜的时候,多买上一些,回家焯水后放冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来一团,随手一做,就又香又下饭!
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