零食图谱：中国人最爱甜辣口

　　“只要吃对了零食，儿童节每天都过！”六一儿童节当天，阿里妈妈用户研究团队发布了《零食行业口味图谱研究报告》，显示大小朋友们在零食上还真是重口味：行业占比较大，同时年度增速较快的六大潜力味道依次为“辣味、甜味、酸味、咸（鲜）味、臭味、芝士味”。

　　（1）人群：年轻学生偏爱辣臭，高知中产钟情芝士

　　有意思的是，决定口味的不只是地域，不同人群在口味方面也有显著特征：阿里大数据发现，年轻学生偏爱辣、喜好臭；而高知中产更钟情咸鲜和芝士。

　　有趣的是，倘若以各味道人群重合度分析为轴，发现“芝士人群”与其它六种口味族群的重合度最高，芝士口味与其他五种味道搭配度也最高，说明芝士是最百搭的口味。在地域上，偏好芝士口味的人集中在上海、北京、江苏、浙江、天津。勾勒“芝士人群”画像，发现在做消费决策时，芝士人群品牌忠诚度最高。重度品牌导向，并且注重品质感。同时这群人的消费能力也更强，并且在乎家庭，也更容易被节日气氛所感染。

　　以后，食品企业可以多出一些甜芝士、辣芝士、咸芝士，可能都会卖得不错。

　　（2）时间：早上爱吃酸，午后爱咸鲜、夜间爱重口

　　根据下单情况，阿里大数据还发现了消费者在不同时间段的口味偏好：以一天24个小时为轴，早晨爱酸醒神、午后爱咸鲜、夜间爱重口（辣、臭、甜、酸）；晚间22:00是零食行业与消费者沟通的黄金时间。以一年四季为轴，春秋换季爱酸、冬天甜蜜、夏天热烈重口齐聚。

　　以芝士口味为例，零食品牌与“芝士人群”沟通的最佳时机为夏天或者秋季，策略上建议夏天预热，秋天引爆。

　　在沟通场景的选择上，想要打动芝士人群，优先考虑办公室及健身场景，其次这群人在旅行、家庭、校园场景下也会想念芝士味。

　　《零食行业口味图谱报告》还有很多有意思的发现，可以为零食行业产品口味研发、以及营销方式提供价值。这也是大数据洞察能力能为行业带来的想象空间。

　　（责编：张苇杭）