原创经常喝牛奶的老人与从不喝牛奶老人，体质上的差别大吗？

　　原标题：经常喝牛奶的老人与从不喝牛奶老人，体质上的差别大吗？

　　现如今，人们的生活水平已经大大的增加，餐桌上的食物也变得越来越多，同时，人们对于平时的饮食也越来越注重，所以，人们在平时纷纷找寻能够养护身体健康的食物。

　　牛奶是平时生活中非常常见的食物，也是很多人眼里的“健康食物”，有很多老人在平时会经常喝牛奶，但是也有很多人在平时一滴牛奶都不喝；那么，经常喝牛奶的老人和从来不喝牛奶的老人，体质上有哪些差别呢？

　　经常喝牛奶的老人与从不喝牛奶老人，体质上的差别大吗？

　　1.喝牛奶的老人体内钙含量更高

　　牛奶营养丰富，是众多老年人营养品中营养最全面的食品！研究表明，每500克牛奶中约含蛋白质16克、脂肪17克、乳糖23克、钙600毫克。

　　而这些可以提供正常成年人每天所需的25%的蛋白质、50%的动物蛋白、30%的热能和50%的钙；而且，牛奶中的钙质极易被人体吸收，因此，牛奶不仅是输送钙质的良好载体，也是人体补钙的良好来源。

　　老年人体内钙含量充足，意味着患骨质疏松的概率较低，不但会因缺钙而腿脚酸痛，也不会因骨质疏松而行动不便；很多老年人因为缺钙，早期会出现剧烈疼痛的症状，但是现在才补钙已经来不及了。

　　2.喝牛奶的老年人中风率更低

　　国外曾有一项关于老年人喝牛奶与中风的联系的研究，研究结果显示，经常喝牛奶的老人中风发生率为4%，不喝牛奶的老人中风发生率为8%；这一数据充分说明，喝牛奶的老年人患中风的风险较低。

　　牛奶中的钾元素含量高，钾元素可以在高压下稳定人体动脉壁，从而抑制中风的发生；中风是老年人的高发疾病，喝牛奶可以在很大程度上降低该病的发病率，可见，喝不喝牛奶在“中风”上差距明显。

　　3.喝牛奶的老年人胆固醇含量更稳定

　　牛奶是高蛋白食品，但是里面的营养物质却被很多人忽视了：牛奶的胆固醇含量很低，每100克牛奶中的胆固醇含量仅为0.13%，与胆固醇含量低的肉类相比，牛奶中的胆固醇含量低近四倍！

　　哈佛大学研究人员最近在《欧洲心脏杂志》上发表的一项研究表明，牛奶不仅胆固醇含量低，而且还具有抑制胆固醇生成的作用。

　　这是因为牛奶中含有一种3-羟基-3-甲基戊二酸物质，这种物质能抑制肝酶合成胆固醇的关键环节，从而抑制体内胆固醇的生成，阻止肝脏合成胆固醇。

　　因此，经常喝牛奶的老年人，不仅不用担心体内胆固醇升高，还可以降低体内胆固醇含量，使体内胆固醇含量保持稳定。

　　4.喝牛奶的老年人血糖更稳定

　　糖尿病是一种在老年人群中发病率较高的疾病，随着年龄的增长，人体的胰岛素功能会逐渐下降，血糖会变得不稳定。因此，患糖尿病的风险增加。

　　但是，牛奶是非常适合老年人吃的食物，这种食物对于稳定血糖水平有很大的好处。

　　牛奶当中不仅含有丰富的蛋白质、大量的钙元素和微量元素，而且还含有水分，这些成分对血糖和血脂影响不大，所以血糖高的老人可以放心饮用。

　　不仅如此，老年糖尿病患者常伴有缺钙，而且随着病情的发展，缺钙会越来越严重，甚至引起骨质疏松，严重时还容易发生骨折！因此，对于患有糖尿病的老人来说，喝牛奶就显得尤为新的，这样既可以补钙又不用担心血糖升高。

　　由此可见，老年人的健康离不开牛奶，常喝牛奶好处多多，经常喝牛奶的老人与不喝牛奶的老人，身体素质存在明显差距。那么，老年人应该如何选择喝牛奶呢？

　　老人喝什么牛奶好？

　　1.全脂牛奶

　　现在，很多人听到牛奶中的脂肪都会微微皱眉，一味抵制全脂牛奶，认为喝全脂牛奶会导致肥胖；其实，牛奶的醇香和浓郁的气质来自于牛奶中的脂肪含量，而牛奶中的维生素A、D、E、K也存在于脂肪中。脂肪中的共轭亚油酸、丁酸、鞘磷脂等物质具有保健和抗病作用。

　　研究表明，多喝全脂牛奶的人患病症的可能性较小；全脂牛奶最大程度保留了牛奶中的营养成分，富含脂溶性维生素A、D、E、K等，并含有天然钙质，有利于人体对钙质的吸收。

　　不过，全脂牛奶不建议大量喝，否则会导致体内血脂水平增加。

　　2.低脂牛奶

　　研究发现，每天至少吃一次低脂牛奶或奶制品的人患心脏病相关肾功能损害的风险降低了 37%。此外，牛奶当中所含的蛋白质、维生素D和镁等对心脏也有好处。

　　科学家发现，每天至少喝 4 杯低脂牛奶可以降低患心脏病的风险。

　　3.脱脂牛奶

　　中老年人宜选择低脂牛奶或脂肪含量较低的脱脂牛奶，这是因为部分中老年人血脂代谢异常；乳脂会让乳制品变得更浓郁，所以，喝低脂或脱脂牛奶时，往往会觉得稀薄，不那么醇厚，口感肯定不如全脂牛奶。

　　老人喝牛奶，建议老人喝低脂牛奶，主要是限制能量摄入，因为过量摄入牛奶会增加脂肪的摄入量！

　　哪些老人不建议喝牛奶？

　　1.消化性溃疡患者

　　牛奶虽然能减轻胃酸对溃疡面的刺激，但是，牛奶因能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，常喝反而会加重病情！

　　2.胆囊炎、胰腺炎患者

　　牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂肪酶的参与，喝牛奶会增加胆囊和胰腺的负担，从而加重病情。

　　3.对牛奶过敏的人

　　有些老人喝牛奶后会容易出现腹痛、腹泻等症状，有些过敏严重的老人甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等症状！所以，不建议对牛奶过敏的人喝牛奶。

　　4.乳糖酸缺乏症患者

　　牛奶中的乳糖含量较高，但是，必须在消化道中乳糖酸的作用下分解成半乳糖和葡萄糖，才能被人体吸收；如果体内缺乏乳糖酸，吃牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状。

　　5.腹部手术后患者

　　老年人经常在腹部手术后出现胀气的症状，牛奶中含有大量的脂肪和酪蛋白，在胃肠道中不易消化；发酵后可能会产生气体，加重胀气，不利于肠蠕动的恢复。

　　6.缺铁性贫血患者

　　食物中的铁需要在消化道中转化为亚铁才能被吸收利用，如果喝牛奶，体内的亚铁会与牛奶中的钙盐、磷盐结合形成难溶性化合物，从而影响铁的吸收利用，不利于老年人的康复。

　　7.反流性食管炎患者

　　反流性食管炎是由于食管下括约肌收缩力下降，胃液和十二指肠液反流至食管引起的，研究证实，含脂肪的牛奶会影响食管下端括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的反流，加重食管炎的症状。

　　人体的食道有三个狭窄的部分，就像长江的“三峡”，如果老年人忽略了饮食上的注意事项，也会造成干扰，增添各种麻烦。

　　延伸：老年人喝牛奶的注意事项有哪些？

　　1.不要喝太多：建议老年人每天喝300克牛奶比较好，不要服用过多。

　　2.建议首选鲜牛奶，其次是纯牛奶，但不建议使用生牛奶！因为生牛奶未经加工，含有不利于健康的物质，老年人身体虚弱，不要轻易尝试。

　　3.不要空腹饮，如果肚子饿了想喝牛奶充饥，最好先吃一块面包垫垫肚子，空腹不利于胃对牛奶中的营养物质的吸收。

　　4.鲜奶宜低温保存，老人肠胃不好，建议放置一会，待冷气散去后再饮用。

　　5.不要喝高温热牛奶，否则会破新牛奶中的营养成分，如果用微波炉加热，最好不要超过1分钟。

　　经常喝牛奶的老人与从不喝牛奶老人，体质上的差别大吗？

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