婴配粉？成人粉？湿法？干法？国产粉？进口粉？ 看了下面的干货，保证你超越身边99

　　我曾经听很多人说过，真不知道怎么选择奶粉，为什么呢，数不清的品牌，牛奶粉，羊奶粉，国产的，进口的，纯奶粉、调制乳粉，婴配粉，成人粉，特殊营养奶粉，孕妇奶粉，中老年奶粉，啊啊，这么多的品牌，再对应这么多的分类，是不是有一种抓乱头发的冲动。其实看看百度关于奶粉的搜索次数就知道了，不知道怎么选奶粉是非常普遍的现象。

　　很多人提到奶粉，首先想到的是婴幼儿奶粉。百度上的关注度排名依次是：

　　① 奶粉→②婴幼儿奶粉→③儿童奶粉→④孕妇奶粉→⑤成人奶粉→⑥特殊配方奶粉→⑦中老年奶粉。当然这是前几年的数据了，现在成人粉，中老年奶粉的搜索量是呈直线上升态势的。

　　为什么会出现这样的排名？其实很好理解，①是总体，而②③④其实是都是围绕一个个体——宝宝，宝宝出生前的孕期，宝宝出生后的婴幼儿期和儿童期，而⑤⑦都是成年人，⑥则是特殊宝宝，也就是说：

　　奶粉企业的核心还是在围绕宝宝本身做文章，这是销量的大头，是竞争的红海；而成人奶粉正具备越来越大的影响力，其中中老年奶粉是比较重要的成人奶粉。为什么呢？

　　第一，老龄化社会的到来，越来越多的中老年开始关注健康养生。 第二，我们前面说过的，钟老和张文宏大夫都在喊你回家喝奶啊。

　　那么，下面我就从几个维度来给大家做简单的普及吧：

　　首先，按照受众群体，奶粉分为三大类。即婴幼儿配方奶粉，特殊医学用途配方奶粉，成人奶粉。

　　1、婴幼儿配方奶粉，简称婴配粉。因为婴配粉的特殊性，我也不能算是专业人士，这里就不班门弄斧了。

　　2、特殊医学用途配方奶粉，简称特配粉。是指为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方奶粉，包括无乳糖配方奶粉或者低乳糖配方奶粉、乳蛋白部分水解配方奶粉、乳蛋白深度水解配方奶粉或者氨基酸配方奶粉、早产或者低出生体重婴儿配方奶粉、氨基酸代谢障碍配方奶粉和母乳营养补充剂等。

　　市场上常见的是深度水解奶粉，氨基酸奶粉，主要是为了满足乳糖不耐和蛋白质过敏的孩子，常见的症状就是湿疹过敏，腹泻。因为这一类孩子他是吃不了正常的配方奶粉的，但是在一岁以后这种症状会有很大的改善。目前，这类孩子的比例越来越大，尤其是二胎宝宝，原因呢，取决于很多因素。比如产妇年龄偏大，日常饮食影响，环境问题等等。这类产品国家也有非常严格的规范要求，也需要获得国家市场管理总局的特医用途配方食品的注册证书才可以上市销售。注意，该类产品绝对不是固体饮料标准，一定要跟市面上常见的固体饮料区分开来。

　　3、成人奶粉，简称成人粉。包含成人配方奶粉和成人普通奶粉。

　　成人配方奶粉（广义）：中老年奶粉（有糖、无糖等）、孕妇奶粉、女士奶粉、高钙奶粉、学生奶粉、儿童奶粉（纳入广义成人粉范畴）调制奶粉等。

　　成人普通奶粉：其他全脂奶粉等。

　　可以这么说，市场上成千上万种奶粉品牌，除了婴配粉和特配粉，其他都可以归入成人粉的序列。但是一定要搞清楚，叫成人粉，并不意味只有成人可以吃，孩子就不能吃，这只是一种分类方式。从广义上说，儿童粉都是成人粉。

　　以上分类细节，可用这张表来简单表达：

　　可能有人对以上分类有疑问，比如孕妇奶粉和儿童奶粉怎么会放到成人粉里，儿童粉为什么不归入到婴幼儿奶粉中？

　　本质上，这是生产标准不同，食用对象差异很大，而专门与0-3岁奶粉相区隔。但在实际应用中，奶粉厂家一般将孕妇奶粉作为宝宝的前端（0段），儿童粉作为宝宝的后端（4段），同时出现在同一销售渠道统一到婴幼儿奶粉领域了。随着婴幼儿奶粉配方注册管理办法的推进，婴幼儿奶粉消费的延续性，以及整体的消费升级，大家对健康养生产品的重视等，市场对成人粉品类的需求大幅提高，尤其是中老年奶粉、孕妇奶粉、学生奶粉和儿童奶粉。

　　这里还有一个问题，关于全脂奶粉或者所谓的纯奶粉和配方粉，这都属于成人粉的范畴。很多人突出纯奶粉，说是可以完全还原鲜奶的口感，无添加所以更纯净等等，这么说不能说不对。但要知道，所有奶类，都是缺乏一些微量元素的，如果你恰好日常饮食中也缺乏这种元素的来源，就很容易造成相关的症状，所以婴幼儿奶粉都是配方奶粉；这是一方面；第二方面，并不是添加了东西就不好，你要看都添加了哪些东西，添加了多少，这样才能去进行更科学的对比，上面说的是第一个维度，按照受众群体来分的。

　　奶粉分类的第二个维度——生产工艺

　　第二个维度是什么呢，按照生产工艺来分，湿法工艺，干法工艺，混法工艺。

　　这个我不是特别专业哈，只能用相对通俗的语言给大家说，大体意思看明白就好了。

　　所谓湿法工艺，就是在鲜奶阶段进行必有消杀程序后，直接喷粉；或者进行投料，加入各种微量元素，然后喷粉灌装出成品。

　　这是目前最先进，要求技术含量最高的工艺了，但同时它对奶源有很高的要求，一般就是管道或者冷链运输，24小时-48小时内鲜奶直接进工厂生产，能够保证新鲜度和营养物质的活性。

　　所谓干法工艺，是什么呢，就是先把鲜奶加工成大包粉，方便储存，然后加工成品的时候，加入微量元素进行干混搅拌，然后灌装。这类工艺属于淘汰阶段，因为会存在搅拌不均匀的情况，另外孩子普遍的反映是容易上火。但我要说的是，很多国外配方奶粉的生产都处在干法生产的阶段。

　　所谓混法工艺，介于两者之间。就是把大包粉还原成液态，然后按照湿法工艺的流程再走一遍。那些所谓的进口奶源，很多都是采用这种工艺，原因也很简单，鲜奶不宜运输。

　　所以，我们选择奶粉尤其是牛奶粉的时候，排在第一位的如果是生牛乳，那就是湿法工艺，更建议你首先来选择；但羊奶和驼奶这些小众奶，并不太适用。为什么呢，羊奶有半年的枯奶期，这段时间鲜奶是非常缺乏的，无法保证鲜奶供应；对于驼奶来说，新疆内蒙都属于典型的农牧区，缺乏必要的生产配套，很多都要运输到内地进行深加工。

　　奶粉分类的第三个维度——进口还是国产

　　第三个维度是什么呢，大家普遍关心的问题，国产奶粉和进口奶粉了。

　　这个问题应该也是大家问的最多的，澳洲，新西兰，荷兰，美国，阿根廷，日本，不一而足，反正都比中国的好。但是99%的人根本说不上哪里好，就是觉得中国的不行，那么真相是什么呢？

　　认为国外的东西比国内的好，质量高，技术含量高，耐用等等，这是大家几十年来的固有观点，可以说，从19世纪之后，中国落后了将近两百年，足可以把中国人的自信打击的体无完肤。具体到奶粉上，因为大头娃娃，三鹿事件，因为前几年国产奶粉出现的各种问题，因为一切为了孩子，那没办法，一切以国外奶粉马首是瞻吧。即使中国现在已经是世界第二大经济体，即使广东如果单拿出来按照GDP排名，都能进入世界前20强，即使现在大家出国经常背回来“MADE IN CHINA“，还是改变不了大家根深蒂固对国产奶粉的不好印象，但情况真的在发生很大的变化。

　　以下几个方面给大家做阐述：

　　1、 奶源问题

　　很多品牌，宣传的重点都是自己的奶源地，什么澳洲，新西兰啊，环境多干净啊，空气清新啊，无污染啊，一杯好奶啊等等，其实你去内蒙呼伦贝尔草原、新疆天山南麓看看去，同样的地广人稀，空气清新，无污染，而且都在国际公认的黄金奶源带上，那个牧草长的都有一人高，水草丰茂，奶质完全没有任何问题，绝对的国际一流品质。而且现在养殖条件和技术都是跟一线接轨的，什么荷斯坦、娟姗牛，都已经成规模的引进并规范化的本地化养殖了，检验检疫更是非常严格，在整个产业链上，国产奶粉都没有了短板。

　　刚才说的是牛奶，羊奶更不用说，因为羊奶的产业化都是从中国开始的，第一罐羊奶粉都是台湾人生产的，90%的羊奶都产在陕西，关中奶山羊是享誉世界的品种，而且因为亚洲人独特的体质，整个亚洲市场几乎是羊奶粉尤其是婴配粉的全部市场。人家欧美人是几乎不喝羊奶粉的。

　　驼奶更不用说，阿拉善双峰驼是国际公认的优良品种，拥有很多独有的基因，而且新疆内蒙那些独特的生态环境也赋予了驼奶更加珍贵的价值，所以也就不难解释驼奶为什么现在备受推崇了。

　　2、 生产工艺和技术含量

　　我们刚才说过了，现在最好的生产工艺是什么，湿法工艺，现在国内很多工厂都是湿法工厂，投资规模都是非常大的，占地面积广，而且很多都是自动化生产，几乎已经没有人工参与了，全部是机器人完成，这也在很大程度上避免了二次污染。

　　反观国外的工厂，现在很多都是干法工艺，规模普遍也都不大，不过现在国外的很多工厂，其实早就被中国人收购了，就是这些洋奶粉，很多其实是中国心。为什么啊，因为知道自己同胞的心态。

　　中国奶粉的质量现在是世界一流的，为什么呢，首先是市场决定的。中国有多少人，每年的新生儿数量都赶上新西兰全体人口的数量了。这么大的市场，奶粉行业本身也是朝阳行业，你说工厂怎么会没有动力不断提高生产技术，引进新设备呢。

　　去年的上海进博会，一套最先进的奶粉生产设备，六千多万，很多都被国内工厂买回来了。他有动力啊，另外他也能算得着帐。你说在新西兰的工厂买一套这种设备，如果没法出口到中国，光靠它国内那点人消费，多少年才能赚回来？

　　3、 政府监管力度

　　原来都说国外监管严格，中国管控有漏洞，容易造假，你现在去看看，食品安全现在是一个多大的问题啊，更别提是关系到身体健康的奶粉了。现在奶粉别说造假了，出现质量问题都可以进行刑事诉讼，最高是死刑，原来国家食药总局的一把手郑筱萸不就被判了死刑吗？反观国外，反而经常出现一些问题，比如前两年的塑化剂事件。

　　4、 国家支持力度

　　乳品安全现在是国家层面非常看重的事情，这里说的安全，不只是质量安全，而是上升到国家安全的层面。乳品首先关系到一个民族的整体身体素质，咱们前面也说过的，中国人现在不到100克，而平均是200克，推荐量是300克，发达国家是800-1000克，你说要全面小康，要达到中等收入国家生活水平，要提高人均寿命，要增强体质，怎么办？你要提高乳品的消耗量啊，这个就跟解放初期的吃饭问题，十年二十年前的菜篮子工程，肉蛋工程一样，是非常重要的事，这个阶段就是要解决喝奶问题了。

　　其次是什么呢？乳品是一个全产业链的东西，从上游的牧草种植、育种繁殖，到下游的深加工，成品销售各个环节，不光是解决了大量就业，还为GDP贡献了很大的份额。

　　随着消耗量的增大，国家当然不愿意大量依靠进口，而要扩大国内产能，还有一个深层次的考虑是什么呢？基因控制，如果你的奶类消费控制在少数几个国家手里，人家只要稍微動一点手脚，都是可以有亡国灭种危险的。这个跟前几年的转基因争议，大豆安全等都是同等重要的事情。

　　所以，国家在扶持民族乳企，进行源头的巨额补贴，鼓励国产品牌走出去，包括这次配方注册制，国外品牌是受影响最大的，背景都是在这里。

　　5、 体质差异，标准差异

　　中国人跟国外尤其是欧美人的体质是不一样的，这种差异就体现在微量元素的添加方面也是不一样的。你可以拿国产奶粉和进口奶粉的同一段位进行细致的对比，在很多微量元素占比上，都是有很大不同的。所以很多喝洋奶粉的孩子，经常出现上火便秘的现象，你想想就行了，按照欧美人的方式来喂养自己的孩子，你觉得合适吗？

　　现在国产奶粉，尤其是婴配粉的标准要高于国际通用标准，我们都知道所谓的三不含，什么意思呢，不含糖，不含麦芽糊精，不含香精，这个现在国产奶粉身上，已经是一个常规配置了，别说婴配粉，就是成人粉，都非常普遍。

　　但是你去看很多进口奶粉，比如过去两年非常火爆的*栏*他美，包括稍微高端的*培*氏，都是含有蔗糖、白砂糖甚至香兰素的，很显然，这些是稍微懂一点奶粉知识的宝妈非常忌讳的添加。但是没办法，国外的标准就是那样，对人家来说，是很正常的配方添加。

　　而且吧，还有一个说法，当然这个我不知道是不是有科学依据哈。就是什么呢，现在乳品的主产地大多在南半球，在长途运输的时候，肯定是要过赤道线的，长途运输，而且普遍采用船运，温差变化很大，其实很难保证奶粉的性状啊，分子结构啊没有一点改变的。

　　最后我们再来说一下，很多人关心的全脂脱脂的问题。

　　在奶粉的分类里，我们曾经说过，全脂奶粉属于成人普通奶粉，是奶类经过必要的消杀后，直接喷出来的奶粉，那么脱脂奶粉，顾名思义，就是要把奶类里的脂肪通过生产工艺脱掉。全脂与脱脂奶粉最大的区别在于它们的脂肪含量，全脂奶粉的脂肪含量大约是3%，而脱脂奶粉的脂肪含量低至0.5%。相比脱脂牛奶，全脂牛奶的脂肪含量多出2.5%左右，也就是说一盒全脂奶比一盒脱脂奶只多约7.75g脂肪，热量约为70 kcal，相当于一个苹果或一小勺炒菜植物油的热量，并不会对体脂造成太大的影响。而且，脱脂还脱掉了很多有营养的东西：

　　1、乳脂肪是奶类美好的香气和口感的来源，正因为它的存在，奶类才会有这般香浓的口感。所以喝过脱脂奶的人都会觉得脱脂奶的口感寡淡，质感稀薄。

　　2、乳脂肪中含有脂溶性维生素A、D、E、K，尤其是维生素A是目前我国国民普遍缺乏的一种维生素，而维生素D则能更好的促进奶类中钙的吸收利用。所以强化维生素AD的全脂奶粉无疑是获取维生素A、D的既经济又方便的有效来源（许多国家都规定必须在脱脂奶粉中额外添加维生素A、D来保障儿童正常的生长发育）。

　　3、乳脂肪中还有共轭亚油酸（CLA ）、酪酸、神经鞘磷脂等保健和抗癌成分。尤其是CLA，不仅可以减少身体中的脂肪比例，从而帮助维持肌肉比例，还对十几种癌细胞都有抑制作用，尤其是对于预防女性的乳腺癌很有效。近年来的研究证明，多喝全脂奶的人不容易得癌症。一些研究认为，乳制品中的维生素D 也是降低多种癌症风险的因素，对于结肠癌、乳腺癌等常见癌症都有预防作用。

　　很多朋友对全脂牛奶和脱脂牛奶的认识上有一个误区，就是什么呢？ 听说全脂牛奶里都是脂肪，喝全脂牛奶一定会胖，而脱脂牛奶里没有脂肪，喝脱脂牛奶绝不长肉！于是很多担心喝全脂牛奶会发胖的朋友，尤其是想美丽漂亮营养瘦身的都去选了脱脂牛奶，方便又省力，躺着也能瘦，那么真相是什么呢？

　　根据 2016 版中国居民膳食指南，成年人轻体力活动每天需要的能量是 2250 kcal，其中脂肪摄入量占全天总能量的 20 - 30%换算一下，等于我们每天，需摄入脂肪 50 - 75 g，如果很介意牛奶里的脂肪，那你会介意煎鸡蛋么，油条呢？如果想控制脂肪的摄入，真正要控制的，是食用油、肉类和高脂零食，这些才是一不留神就会摄入超量的食物。与其纠结于全脂牛奶中的那一点脂肪，不如多控制一下其它摄入吧。

　　而且，还有一点就是，脱脂牛奶的脂肪含量低，但是仍然可以提供能量，过量饮用同样会导致肥胖，而且脱脂牛奶达不到全脂牛奶的饱腹感，通俗地说，就是没有全脂牛奶“抗饿”，而饿了就会想进食，这反而增加了多摄入其它食物的风险。

　　那么脱脂牛奶适合什么样的人呢？

　　1、高血脂、高胆固醇及患有心血管疾病的人群

　　2、每天喝大量牛奶的肥胖人群

　　另外，羊奶的脂肪比牛奶低，而且脂肪球的大小与人奶类似，仅为牛奶的三分之一，可以更快更充分的被人体吸收，不会造成脂肪堆积，长期食用的话，身体结实而且不容易发胖，所以羊奶就更不用脱脂了。

　　以上分享的这些，可都是实打实的干货哦，你掌握了这些，保证你超越身边99%朋友闺蜜的知识储备，绝对是百分百的加分项。

　　再就是，听我说了这么多，你对国产奶粉有信心了吗？