逛吃夜市，请收好这个食品安全“锦囊”

　　乌鲁木齐晚报全媒体讯（记者李晓青 通讯员张甜）7月10日，乌鲁木齐市疾病预防控制中心发布健康提示，炎热夏季，乌鲁木齐各处夜市生活也成为市民及游客“打卡”的重点，大家在享受美食之时，也要增强食品安全意识，吃的健康放心。

　　　　 夏季高温，气候多变，适宜各种致病微生物繁殖，食物易腐败，食品受到生物污染风险较高。

　　“在夜市购买熟食等食品时要注意摊位的卫生条件、清洁程度，观察防蝇、防尘设施是否齐全，要注意食品是否新鲜未变质等。”王云霞提醒，夜市上，不少人会选择爽口的凉皮、凉面、卤肉等凉拌食物，这类食物若没有及时放进冰箱，就可能导致微生物繁殖，直接食用，抵抗力弱的人就容易出现不适。建议大家选择卫生良好且有冷柜贮藏的凉拌食品，不宜吃太多，避免出现呕吐、腹泻等症状。

　　在选择烧烤这类食物时，食物要彻底加工熟，没完全烤熟的夹生肉，可能含有没被完全杀灭的寄生虫或致病菌，存在很大的食品安全隐患。同时还要注意烧烤肉类在高温烧烤过程中一旦出现焦糊就不要再食用，以免带来健康风险。

　　夜市上油炸串、麻辣烫也吸引着很多人的味蕾，值得注意的是，油炸或汤煮的油、汤反复使用会产生多种有害物质，大量食用会导致胆固醇增高，增加各种慢性疾病风险。其次，蔬菜类等在汤汁里长时间煮沸，会使维生素等营养物质大量损失。建议消费者谨慎购买夜市上油炸、汤煮类食品，在吃炸串或麻辣烫时，可以搭配些新鲜蔬果，这类食物能够补充维生素，降低油炸食品对身体造成的伤害。

　　王云霞建议，在夜市多人聚餐时，可以使用公筷公勺，餐前饭后及时清洁双手，避免交叉传染。如出现腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力等症状时，应尽快就诊，保存好存在食品安全隐患的饭菜留样，以便得到及时救治和调查处理。