人的寿命长短主要由什么因素决定？

　　多吃细软蔬菜、水果拼盘和少量菌类

　　大多数维生素不能在体内合成，或不能在体内大量储存，必须通过食物提供。由于老年人代谢和免疫功能降低，对各种维生素的需要量相对增加，但是进食量下降又使摄入的维生素减少，因此更要注意多吃点富含维生素的食物，或适量吃一些维生素补充剂。

　　所以，老人每天要吃细软蔬菜（好咀嚼的蔬菜，如绿叶菜的嫩叶）250~500g、多种水果（200g左右），少量菌藻类（如蘑菇、木耳、海带、紫菜等）。

　　主食多样：谷物为主，粗细搭配

　　现代人日常吃的主食，不外乎米、面这种比较精细的谷类，其实也可以用薯类（红薯、马铃薯等）代替主食，因为薯类能提供丰富的能量、蛋白质、膳食纤维、矿物质及B族维生素，而且口感软糯，很适合老人食用。老年人每天应该食用200~250g主食，其中粗粮可以有100g。

　　做菜少用“煎炸烤腌”，炒菜少放油

　　脂肪是人体需要的重要营养素之一，但如果摄入过多可能会导致多种心血管疾病，所以脂肪的摄入量，最好控制在每天摄入总能量的20%，并且最好少吃动物脂肪，像是肥肉、动物内脏等。

　　做菜的时候最好能“蒸、煮、炖、炒”，少用“煎、炸、烤、腌”的烹调方法。炒菜的油也不能忽视哦，每天炒菜用油不要多于20~25g（ 2汤勺），最好几种植物油（葵瓜子油、花生油等）交替使用。

　　对于患有高血压、糖尿病的老年人，尤其要注意控制盐、糖的用量，尽量避免辛辣刺激的饮食，少饮酒。

　　三餐定时、适量运动，保持健康体重

　　老年人体重过高会增加患心血管疾病、胆囊疾病、糖尿病的可能性。但也并不是越瘦越好，在老年时期要保持适宜体重，不要发展为肥胖。

　　保持健康体重的重要一点，就是要规律饮食，适量运动，最好每天固定吃三餐的时间，如果觉得饿的话，可以在三餐的间隙中加两次点心。

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