六大茶类皆可入菜，你试过这样吃茶吗？

　　

　　茶/食

　　中国是个吃货极多的国家

　　也是个爱吃、会吃的国度

　　茶

　　作为世界三大饮品之一

　　也被当成美食的一味材料

　　流传至今

　　今天

　　给大家介绍一下

　　利用六大茶类

　　制作的茶食

　　绿茶：绿茶香排骨

　　用料

　　精排

　　绿茶

　　生抽

　　老抽

　　油

　　盐

　　姜

　　蒜

　　绿茶香排骨的做法

　　1、泡一盆绿茶水，茶叶稍多点，蒜几瓣，姜成片；

　　2、排骨用水冲洗，入沸水至断色捞出，再用清水冲洗；

　　3、起煮锅，加入茶水，姜片，蒜瓣，少许生抽与老抽，视水量加水漫过食材；

　　4、大火烧开，捞去浮沫转小火，炖一小时；

　　5、嗖的一声一小时过去了，将泡过的茶叶入油炸好备用；

　　6、入盐调味，大火收汁捞起排骨装盘，均匀撒上茶叶即可。

　　小贴士

　　1、为了突出茶香，所以不放八角之类的香料，辣椒更不用想；2、去腥很重要，各种冲洗去浮沫，也许会损失口感，也是值得的。

　　来自：肥肥鱼

　　

　　黄茶：荷花茶

　　用料

　　荷花

　　1朵

　　茶叶

　　3g

　　荷花茶的做法

　　1、用粗纱布包裹茶叶；

　　2、用手把未开的荷花花瓣一次次剥开，茶叶至于花蕊中间，然后把花瓣合上；

　　3、用保鲜膜把荷花包起来，或者用棉线系起来防止荷花开放；

　　4、茶叶至于花中一夜，就可以取出来冲泡了。按照绿茶茶水比为1:50，水温80℃左右适宜的方法冲泡。

　　来自：我仿佛会飞

　　白茶：白茶养生粥

　　用料

　　5年以上的白茶

　　两勺

　　大米

　　1米勺

　　糯米

　　三分之一米勺

　　可自行加入小米或者泡好的红豆或者绿豆

　　白茶养生粥的做法

　　1、在只吃纯白茶粥的情况下，可以把大米和糯米洗净，冷水泡一会，让糯米更容易熟一点；

　　2、在需要加入豆类的白茶粥里面，豆类一定要提前泡一晚上，祝起来更容易一点；

　　3、可以在煮米 （plus 豆）的水滚开以后，放入白茶，一起煮；4、有句老话：茶是越煮越香，越煮越有味的！尤其是白茶！越煮越有香甜的口感！煮好以后会有淡黄色的茶色，茶的年岁越长颜色越深！这样的粥喝上去，不仅仅有茶香，还有茶甜，还有豆子的谷麦香！清淡香甜！

　　小贴士

　　一定要选用5年以上的白茶。

　　来自：夏vivi的感恩世界

　　青茶：桂花乌龙茶冻

　　用料

　　乌龙茶

　　10g

　　桂花干

　　10g

　　大菜丝/琼脂

　　5g

　　红糖

　　50g

　　水

　　500ml

　　桂花乌龙茶冻的做法

　　1、大菜丝剪碎，用水泡1小时等它完全软化；

　　2、在大菜丝里加水500毫升加热，沸腾时加红糖，继续煮至大菜丝完全融化；

　　3、关火，加桂花干和乌龙茶浸泡5分钟；

　　4、隔去茶渣，倒进勺子、小碗、钵仔等各式容器中，冷却后脱膜；

　　5、用保鲜盒装着放进冰箱冰着，吃的时候再拿出来。

　　小贴士

　　1、茶、桂花及糖的比例可按个人口味调整；2、可以换成别的种类的糖，例如冰糖，但就难以做出美丽的琥珀色；3、不喜欢吃桂花的，可以连桂花一起隔渣； 4、没有减肥压力的人吃的时候可以淋上炼乳，风味更佳。

　　来自：titi的懒人厨房

　　红茶：红茶酥饼

　　用料

　　无盐黄油（发酵型)

　　90g（100g）

　　糖粉

　　30g（43g）

　　蛋黄

　　11g

　　低筋面粉

　　140g（143g）

　　滇红（伯爵红茶）

　　4.5g

　　红茶酥饼的做法

　　1、将滇红研磨至剩少许碎末。可以用擀面棍的任意一头来进行研磨；

　　2、将回温到合适温度的黄油放在料理盆中，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀至微微发白；

　　3、然后分两次加入打散的蛋黄。第一次一定要搅拌均匀后再进行第二次加入；

　　4、搅拌直至光滑润泽，再加入过筛的低筋面粉和研磨好的茶叶；

　　5、用刮刀搅拌均匀；

　　6、将面团分为两份，分别搓成约十几厘米长的棒状（形似擀面棍），然后用保鲜膜把棒状的面团包好，放入冰箱冷冻半个小时到一个小时；

　　7、时间到，可以将烤箱预热至170°。然后取出冷冻成形的面团，用刀切成约一厘米厚的圆块，间隔摆放在烤盘内的垫纸上，完毕就可以放入烤箱中烘烤15~20分钟，直至酥饼略呈焦黄色；

　　8、出炉后，酥饼放置在冷却架上完全冷却后就可以享用了。

　　小贴士

　　1、黄油一定要回温后再进行搅拌。以用手指轻摁黄油很容易就摁出指印为标准； 2、烘烤时要注意时刻观察烤箱里酥饼颜色的变化，当酥饼周边和底部略成焦黄色，中间部分基本无颜色变化为宜； 3、酥饼冷却后，尽快享用，或者做好防潮措施。饼干进入了水蒸气就不会再香酥可口了；4、每个人所用的烤箱脾气不同，所以一定要观察了解自己家烤箱的性格，自己做好烘烤时间和温度上的调整； 5、红茶的选择很重要，会直接影响饼干的味道，不建议用立顿类的茶包茶。

　　来自：Miss漠涵

　　黑茶：普洱香茶干

　　用料

　　白豆腐干

　　1斤

　　八角

　　2个

　　桂皮

　　1块

　　香叶

　　2-3片

　　花椒

　　一小把

　　冰糖

　　5-6颗

　　盐

　　1大匙

　　熟普

　　1块

　　普洱香茶干的做法

　　1、买来的白豆腐干洗一下，从中间切开；

　　2、把所有原料都放到一锅开水中，小火煮一个小时；

　　3、然后再让煮好的茶干在汤中泡一夜，以便更好的入味；

　　4、取出后风干半天就可以吃了，这次茶干我用的是普洱茶，用了平时喝的茶饼的末子，觉得有点少，又放了一个买东西送的不好喝的小坨，呵呵，废物利用了。其实不光普洱，龙井啊~铁观音啊~都可以，味道各有千秋，有时间可以挨个试试；

　　5、普洱茶的用量是平时泡一次茶的二三倍。

　　来自：小白素食记录

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